Зелени домати оставени на храстите в края на есента, може да зреят на хладно място, увити в хартия, но те няма да е толкова сочно и ароматно. Но ястия, приготвени с неузрели плодове ще се проясни студена зима вчера. Пикантни мариновани домати, сушени домати, лютеница от зелени домати - избират рецептата, която ще имате повече да му хареса, и се радват на светло необичаен вкус.
Мариновани зелени домати
Рецепта за кисели зелени домати
Зелени мариновани домати имат приятен тръпчив вкус и хрупкава текстура, те са идеалното допълнение към месо на скара. Вие ще трябва: - 1/2 чаша копър семена - 12 скилидки чесън - 4 дафинови листа - 1 малка люта чушка - 1 супена лъжица черен пипер - 1 кг зелени домати - 2 чаши вода - 1 1 / 2 чаши оцет - 3 супени лъжици груби сол - 2 супени лъжици захар.
За мариноване на водата е много важно да използвате. Обърнете филтрува или бутилирана течност
От тази сума, продукт от около 2 литра мариновани домати. Приготвя двулитров буркани, ги стерилизират и ги покрива с вряща вода. Използвайте вилиците за готвене, за да получите на брега на врящата вода. Поставете буркани, главата надолу върху чиста кухненски кърпи и постави следващия обърнат капак. Оставете ги да изсъхнат.
Сложете 1/4 чаша копър семена, 6 скилидки чесън, 2 дафинов лист, чушки чили и половин чаена лъжичка черен пипер 1,5 лъжици във всеки буркан. Измийте доматите и нарязани съмнителни места. Нарежете доматите на четвъртинки по-малки и по-големи от шест или осем парчета. Ако имате малки чери домати, оставете ги цяло. Сложете доматите в буркани, оставяйки достатъчно свободно място на 1-1,5 см. В тенджера, смесете вода, оцет, сол и захар и се оставя да заври, като се разбърква до разтваряне на солта и захарта. Налейте саламура домати. Избършете с чиста кърпа ръба буркани, запечатани и стерилизирани капак плътно ги увийте. Оставя се да се охлади до стайна температура, и след това отстраняване на хладилник. Мариновани домати могат да се съхраняват в продължение на около 3-4 месеца, но ние сме готови да предоставят най-рано на 2 дни.
Подготовката за зимата на зелени домати не се ограничават мариновани или мариновани домати. Може да се получи от тях и сушени домати. Суха във фурната може да бъде като зрели сочни червени и зелени домати. Вие ще трябва само, домати, зехтин, сол и прясно смлян черен пипер.
Relish на зелени домати и червен лук
Relish може да се подава на риба и месо, както и варено пържени да. Вие ще трябва: - 1 кг зелени домати; - 2 глави лук сладък салата; - 2 червени чушки; - 1/4 чаши и 1,5 супени лъжици груби сол; - 2 чаши ябълков оцет; - 1,5 чаши тръстика златисто кафяво захар; - 2 скилидки чесън; - семена 1 чаена лъжичка кориандър; - 3/4 чаена лъжичка анасон семена.
Relish - пикантни подправки подправка на нарязани зеленчуци
Домати нарязани на половина, извадете сърцевина и нарежете доматите на кубчета със страна по половин сантиметър, чисти и нарязани на кубчета и същ носа. В чушки, нарязани на стеблата, отстранете семената, изплакнете и подсушете, нарязани на кубчета. В голяма стъклена купа, комбинирайте с домати, чушки, лук и 1/4 чаша едра сол. Разбъркайте добре, покрийте с фолио и извадете купата на хладно място в продължение на най-малко 12 часа, но не повече от 24, периодично се разбърква. Сместа се излива в голям домат решето. Изплакнете със студена вода, оставя се да се отцеди излишната течност, извива ръцете си и ги поставете в тенджера, добавете 1,5 чаени лъжички едра сол, ябълков оцет, чесън, кайма, захар, кориандър и анасон. Разбъркването понякога готвя над средните топлина, докато захарта се разтваря. Довежда се до кипене. Намаляване на топлинна енергия за средни и къкри, Relish, разбъркване в продължение на около един час, докато се сгъсти.
Мариновани зелени домати
Разпръснете се на чиста стерилизирани буркани, оставяйки около 1 см от горната част на капака за въздух и контейнерите в тиган с вряща вода за 10 минути. Охлажда и се съхранява на хладно място Relish. Тази салата от зелени домати може да се съхранява не само през цялата зима, но и за следващата година.
Къртни зелени домати
Друг лют сос от зелени домати - лютеница. Вие ще трябва: - 2 кг малки зелени домати; - 4 глави червен крушка лук салата; - 4 големи кисело ябълки; - 450 грама кафяв захарна тръстика; - 2 чаени лъжички настъргания джинджифил; - 2 чаени лъжички смляна канела; - 1 супена лъжица земята червен пипер; - 400 мл ябълков оцет; - 2 супени лъжици балсамов оцет; - 2 супени лъжици стафиди; - 50 грама масло.
Обелете и нарежете пръстени лук половина. Домати нарязани на кубчета. Ябълките нарязани на половина, извадете сърцевина и нарязани на парчета плът. Разтопете маслото в тенджера, запържете лука, докато прозрачен, поръсва се със захар и се готви лука, докато не карамелизиране. Добавете доматите, ябълките, джинджифил, канела, пипер и стафидите и разбъркайте добре. Оставете да къкри на среден огън за около 5 минути. Налейте оцета на ябълков и лютеница варете на слаб огън за около половин час, като се разбърква от време на време. След като сместа започва да се сгъсти, добавете балсамов оцет и готвене, като периодично се разбърква, докато лютеница сгъсти. Лежеше на стерилизирани буркани.
Свързани статии