Гледайки през последните рецепти, които съм добавил в блог, може да се заключи, че започнах "период на гъби." Наистина, много гъби, които поставят буквално никъде.
И всичко това заради моята страст домакински гъби, и по-специално за мед гъбички, се превърна в един "спортен интерес". Така че, повечето от мед челядинка просто раздават на приятели. Е, какво остана реши да се готви най-вкусните. И там ще има един от резултатите - мариновани гъби без оцет.
Защото пред нас чакат куп фестивали, тези мариновани гъби са само начин. Те получават ароматно, свеж, пикантен - Ами, просто нямам думи! Те са напълно подходящ за всякакъв основно ястие. Така че, ако сте фен на гъби - не ходя покрай солено мед челядинка - вкусен неописуемо!
съставки:
1 кг варена мед челядинка
30 г (+ сол вода, която ще се вари старателно гъби)
1 ч.л. пипер
10 бр. бахар
10 бр. листа
8 скилидки чесън
1 ч.л. кориандър
Получаване:
Гъби чисти и пране.
Довежда се до кипене в подсолена вода. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути, след което внимателно се изплаква с течаща вода гъби. Отново слагам да ври в подсолена вода за 30-40 минути.
Отново, измийте гъби.
Капацитетът (в който гъби ще добавят сол), което отдаваме на дъното на солта, нарязания на ситно чесън, черен пипер, дафинов лист.
Поставете слой от гъбички.
Отново поставете малко сол, черен пипер, чесън и дафинов лист.
Така, разпределени в слоя гъби подправки и сол.
Такава sloom имам 5. На последния слой поставяме прекалено, сол, черен пипер и зърна черен пипер, кориандър, чесън и дафинов лист.
Покрийте гъби с чиста суха марля.
Топ ние поставяме чинийка или плоча и е поставена под пресата. (I стоеше на върха на обичайната половин литър буркан от конфитюр :)
Ние изпращаме нашите мариновани гъби в хладилника за 4-5 дни. Ако марля изведнъж плесенясал - може да се измие, извадете и поставете върху гъбите отново. Готов осолени гъби може да донесе на масата!
