Москва и Московска област.
Най-широко използван продукт, наречен малц оцет, получени във Великобритания и Канада, където той се смята за един от най-популярните и често използвани подправки. Въпреки това, извън тези страни за недвижими малц оцет е доста рядко, но стойността му е много висока. Ето защо, ако продажбата на малц оцет на подозрително ниска цена, най-вероятно, производителят просто украсявам обикновен карамел дух оцет.
В същото време, за производството на качествено малцов ечемик зърно оцет е необходимо. В началото на производството на ечемик се накисва във вода за омекотяване на зърната и стимулира процеса на покълване. Между другото, известен да секретират специални ензими, които насърчават преобразуването на нишестето в захар при поникване на зърно. Това е, което прави все малтоза - с други думи, малц захар. След това получената маса се заустват в бъчви, които са изработени от ароматни видове drevesiny- например, бреза или бук. В тези барела ечемик появят процес на ферментация, продължаваща повече от един месец.
В резултат се получава малц оцет, които са три разновидности: тъмно, светло и дестилирана. Първият малц оцет различава тъмно кафяв цвят и силен аромат с карамелени нотки. Прави впечатление, че в подготовката на топли месни и рибни ястия сладката миризма изчезва. Ако този вид малц оцет се използва за маринова готовия ястие е по-интензивно горчив вкус. Ето защо, ако имате нужда да направите пържена риба по-интензивен аромат акцент, не се колебайте да използвате тъмен малц оцет.
Сравнително лек малц оцет може да се каже, че тя се характеризира с бледо жълт цвят със сравнително мек вкус и фини нотки на пресни плодове. Най-често тя се добавя като основен компонент в различни сосове и маринати, както и салата дресинг. Например, тя е лека малц оцет присъства в състава на традиционна английска кухня, която е риба и чипс - риба и чипс.
Дестилирана или друго безцветно малц оцет се използва предимно при получаването на кулинарни туршия и консервирани зеленчуци. Неговата значително предимство е и фактът, че тя запазва естествения цвят на продуктите, а по-тъмните видове малц оцет е леко ги оцветяват кафеникав цвят. В допълнение, този оцет е напълно запазва външния вид на по-светли плодове и зеленчуци. За безцветно малц оцет присъщ а остър вкус с леки ароматни бележки.
Калорична малц оцет 54 ккал
малц оцет енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Степента на енергия (B | х | у): 2% | 0% | 98%
Рецепти с малц оцет
Рецепти с малц оцет Намерено
Пропорциите на продукта. Колко грама?
1 чаена лъжичка 5 грама
1 супена лъжица 15 гр
в 1 чаша от 230 грама
Аналози и свързани с тях продукти
малцова напитка
ръж малц
ечемичен малц
пшеница малц
Свързани статии