Къща за вина от плодове и зеленчуци - страхотна напитка на вкус. Всяка домакиня има няколко короната рецепти за различни вина, спиртни напитки и ликьори, която може да бъде скъпо за лечение на гости. За разлика от алкохол от грозде, домашно вино от динята не е толкова много, подготовка за домакини. И това, защото много хора смятат, несправедливо. Диня е повече от подходящ за получаване на плодови вина, по-точно - зрънце, тъй като тя съдържа големи количества захар и много полезни вещества. В допълнение, има много течност, което означава, че можете да го използвате в чист вид подготовка сок напитка.
Кои вина може да се направи от диня?
В повечето случаи, от любители винари подготвят силни или леки трапезни вина. Въпреки това, прясна диня има специален вкус, който е перфектно украсяват ликьор или сладко десерт вариант. Вино от диня може да бъде диверсифициран чрез добавяне на любимите подправки. Но трябва да се внимава, тъй като слаб аромат на плодове може да убие твърде интензивна миризма на подправки. Специален акцент диня вина могат да се дават чрез добавяне на сок от други плодове: череши, малини или пъпеш. Друг вариант, който ще се хареса на тези, които обичат необичайни напитки - пенливо вино от динята.
Това може да повлияе на вкуса и аромата на диня вино?
Производството на вино от диня като у дома си, е важно да се помни, че няколко фактора могат да повлияят на вкуса му.
- На първо място, подходящо за производство на вино се считат за сладко, напълно узрели плодове диня. Те съдържат максималният размер на захар, а ароматът става по-интензивен.
- На второ място, важно е да се използва цялата, гладка, без различните червейни дупки, пукнатини и измръзнали плодове. В този случай, можете да бъдете сигурни, че в плът не съществува разнообразие от микроорганизми, които могат да повлияят на процеса на ферментация и виното вкус в бъдеще.
- На трето място, въпреки високата воднисти диня сок, не си струва да се изпари, защото от това, той придобива специфична, не много приятен вкус и мирис.
- Накрая, преди да започнете да експериментирате с вземане на домашно вино, важно е поне в общи линии, за да научите как да правят вино от диня.
5 Тайните за да получите по-добър вкус на диня вино
Получаване на диня вино включва същите стъпки, като получаването на такива напитки от други плодове: получите сок или целулоза, а след това - жълт, изясняването и узряването. На всеки етап, трябва да спазва условията, нарушаването на което може да доведе до факта, че виното ще е добър вкус и никой вид диня вкус. По този начин, ние считаме основните тънкостите на това как да правят вино от диня по всички правила.
- Пречистването и разделянето на диня целулоза. На този етап е важно да се отдели напълно пулпа от кора, с изключение на това от въвеждане на бели части, които могат да придават горчивина вино по време на ферментацията. Зърна, хванати в капана на целулоза и не се изтриват от нея, по време на пресоване и изстискване на сок може също така значително да променят вкуса на крайната напитка.
- Пречистената маса е желателно да се изтръгне възможно най-бързо, тъй като е лесно да се окислява при излагане на въздух. Пресъхна маса има по-ниски вкусови качества и по-малко интензивен аромат.
- Ако изготвен в съответствие с правилата трябва да отказват да се скитат, или ферментация е много слаб, можете да добавите една капка амоняк до 50 литра течност.
- По време на ферментацията сокът се получава в чист вид слаб трапезно вино. За любителите на силни напитки удобен Съвет: Добавете ферментирал диня тегло малко вино или танинова киселина.
- Най-вкусно вино от диня отзиви са сред тези, които зрее в продължение на около една година. Ето защо, за да се получи ярката вкус напитката трябва да узреят след ферментация и филтруване.
Вино от диня: рецепта
За подготовката на 8 литра диня нужда трапезно вино:
- 10 литра прясна диня сок;
- 650 грама на захар;
- 2,5 г винена киселина;
- 10 грама на танинова киселина.
Всички съставки трябва да бъдат свързани и се разбърква за да се разтвори напълно захар, след това се поставя на сместа в плътно затворен контейнер, който поставя в тъмно хладно (но не студено) място. Само за първите два дни от началото енергично ферментация, появата на която може да бъде определена от свистене в резервоара. Open вино по време на продължаващия процес не е необходимо, тъй като това може да забави неговата наличност.
След края на подсвиркване, можете да отворите контейнера на готова напитка и я филтрира, изсипва се в чиста бутилка. Young диня вино е прозрачен, има светлорозов цвят и мирис на диня целулоза. Годишен узряване на тъмно хладно място прави напитката по-интензивен и приятен вкус. цвета си в същото време може да придобие нюанси на оранжево или кафяво.
Десертно вино от дини
Като част на динята да направи вино, което е сладко? За да се подготви на напитката, която се отнася до десерта, вие леко трябва да се промени рецептата, която е спомената по-горе. На 10 литра сок трябва да се добавят 3 кг захар, 32 г винена киселина и 20 г танинова киселина. Те могат да се заменят с 15 грама вино мая. Процесът на готвене е идентичен. След края на ферментацията могат да се добавят към крайния виното от диня Повече 0,5 кг захар.
За да се подготви диня алкохол на 10 литра сок изисква 12 кг захар. Половината от последните трябва да се смесва с пивната мъст преди ферментацията, а останалата част - е по-близо до своя край. За по-добро смесване на захар с напитка подготвят по-добре сироп, разтваряне в топла вода в съотношение 2: 1. Винени дрожди отнеме около 20 грама на 10 литра напитка да бъдат получени. Те могат да бъдат заменени с 40 г винена киселина и 15 г танинова киселина.
Закуски за вино от диня
Диня вино е много деликатен вкус и аромат бележки, така закуски се сервират с него, трябва да отговарят на определени изисквания. Пийте перфектно допълват смесите плодове и ягодоплодни, меки сирена и плодови торти, сладкиши и тестени изделия със сметана и плодове сметана. Сервирайте диня вино може да бъде в чашите на вино, които са пълни с плодове и горски плодове. Тази форма на доставка на напитки да замени всеки друг десерт.
Вино от диня абсолютно не е съвместим с мазни и пържени храни, месо, риба, морски дарове. Трябва ли да се приема внимателно при избора на сирене: синьо сирене, твърди остри сортове ще "вкара" на вкуса на виното.
Свързани статии