В продължение на няколко хилядолетия, кървавица, както в Русия и в много страни е много популярно ястие. Преди това беше приоритет на жителите на селските райони, но сега тя може да бъде приготвена в градска среда.
На 1 кг сурова кръв - едно килограма зърнени храни, 1 кг свинско месо, сол, 200г 80G лук, чушки 0,5ch лъжица.
За да се приготви течна кръв филтър кръв наденица през решето или сито марля изложени. Кръвни съсиреци, ако има такива, трябва да кайма или търкайте през сито. За зърнени кръв наденица трябва да се вари ронлива булгур (елда, ечемик, ориз, пшеница или ечемик), пържени свинска мазнина, натрошени в месомелачка или ситно нарязан с нож, пържен лук, чушки. сол. Всичко това маса на сместа и запълни целия свински черва, и се промива и усукани краищата на колбаса плътно изравнителен. Тогава наденица пакет на тавата и се пече в пещта или фурната. Черен пудинг е любимо
Rump промива, варени в подсолена вода с бекон, нарязан на кубчета. Нарязват лука и подрастващи, получената каша се охлажда, добавят подправки, лук и се филтрува кръв. Всички разбъркайте добре, запълване на дебелото черво, вратовръзка краищата и варете в подсолена и подправена вода на слаб огън, докато омекнат. Преди сервиране се запържва.
Почистените и промиват песъчинки готвя до половината с вода или бульон, охлажда се, добавя сол. подправки, нарязани на ситно бекон и печени лук, нарязани на малки парченца варени свинско месо, след това се изсипва филтрира кръвта и се разбърква. Варени маса за запълване черво 1/3 от обема, връзвам двата края, пуснати на тави наденица гъсто намазва свинска мас, и фурна опече лека температура, докато се направи. За наденицата не е напукан, тя може да бъде пробита на няколко места на иглата. Охладената наденица, преди да бъдат нарязани на парчета и се запържва от двете страни. При липса на свински черва варени наденици за маса може да се пече в плоска чиния, гъсто мазнина.
Забележка. При лечението на свински черва (за отстраняване на специфична миризма), те трябва да бъдат поставени в продължение на 20-30 минути в слаб разтвор на калиев перманганат.
Свързани статии