Обществена организация "Научни изследвания Център за независим потребителски опит" Тест "за проверка на качеството и безопасността на топено сирене (на квадрат и пълнеж от сирене), продавани в супермаркетите в столицата. По-специално, бяха оценени етикетиране и опаковане, продуктът се проверява от органолептични, физико-химичните и микробиологичните характеристики.
6 марки течни сирена бяха избрани за изпитването с крем вкус ( "в тави") и 5 точки на квадрат (Lomteva) сирена (4 - руски 1 - 6 и финландската - украински) Всички проби сирене са закупени в супермаркетите в Киев.
В "Тест" експертен център предупреждава, че огромен брой продукти се появи по рафтовете на магазините, много сходни с настоящата топено сирене. Дори имената, използвани от стария и известен - "Дружба", "Амбър" и т.н.
Разлика между топено сирене и кашкавал продуктът е в списъка на съставките, използвани, на първо място - в мазнини. Така че, за производство на топено сирене се използват само от сурово мляко от млечната мазнина. Като част от същите продукти, млечни продукти също са там, но освен тях ще бъдат все повече и растителни мазнини, които са заменени с млечна мазнина, за да се намалят разходите на продукта. Така че първото нещо, което е важно да се обърне внимание при избора на сирене - това е името му, в смисъл, че тя е - "сирене" или "сирене продукт".
Етикетирането и опаковането
Резултати от лабораторни изследвания, обработени сирене направо шокиран в добрия смисъл - отбелязват учените Експертен център. "Това в нашите тестове са много редки: от лабораторни наблюдения може да изглежда да е от 11-те сирена на всеки от показателите," - казват те.
А топено сирене беше тествана за броя на мазнини (мазнини) и качеството на мазнини: въз основа на млечни мазнини или растителен продукт, произведен. Спомнете си, че през цялото топено сирене в тестото е обявен като "топено сирене", а не като "сирене продукт", нито титлата, нито състава на растителни мазнини не трябва да съдържа. По този начин, всички тествани като част от изследваните продукти наистина присъства и на гърдата.
Също мазнини преработени сирена проверени присъствието на Ешерихия коли. Резултатите от теста показват липсата него.
Стандартни изисквания за органолептичните характеристики на сирене е много проста, - заяви в "Тест" на експертните центрове. Вкус и мирис трябва да бъде евтин, кремаво, леко кисел или ферментирало мляко, умерено остър.
В течна сирене текстура мека пластмаса, mazhuschayasya или крем. Правоъгълни сирена трябва да бъде умерено дебели или леко еластични или малко пластична консистенция.
Резултатите от теста са били много, много положителни. На първо място, всички тествани крем сиренето е истински, без растителни мазнини. Второ, той не го пропусна микробиология, която обикновено е рядкост за млечни продукти. На трето място, сирена са вкусни. В резултат на всичко това - липсата на лоши оценки.
Сред квадрат сирене "отличен" от "Весела korіvka", "Zvenigora" и "Hochland". Оценка на "добра" в сирене «Fine Food» и «Molendam». Ценовият диапазон в квадрат сиренето не е толкова малка: от 4,07grn за 100 грама сирене «Fine Food» нагоре 7,12grn за 100 грама сирене «Hochland».
Свързани статии