На вкус, те са по нищо не отстъпва на традиционните солени или кисели краставички, а дори и по мнението на много любители на кулинарното изкуство, надвишат тези, и други. Това, по мое мнение, доста умен рецепта. В края на краищата, това е благодарение на доброто използване на съмнително качество краставици - презрели, твърде големи, леко опетнен и т.н. Във всеки друг сценарий, те трябва всяка домакиня би отишъл в кошчето. И се оказва, че човек може да се готви вкусна туршия за втасването краставици другите - тези, които са били тествани за качество.
На първо място, да се справят с малките краставици - тези, които ще бъдат пряко квас. Желателно е да се накисва в студена вода в продължение на 3-4 часа - ако са получени със силни и хрупкави. Но преди да ги полагане на брега на басейна трябва да бъдат отстранени, изплакнете с прясна, студена вода и подсушете.
Големи презрели краставици се измиват добре и винаги сухи. Можете да ги изтрие от всички страни кърпа или кърпа. Не влага по тях не трябва да бъде. Откъснати от краищата им, докато те самите краставици кайма. Друг вариант - търка на ренде груби, но е неприятен. В резултат краставица каша се добавят сол, разбъркайте и изчакайте, докато се разпределят сок от краставица.
Банките, в които вие ще ферментиращи краставици, предварително измиване и proshparivaete гореща пара.
Зелените - копър и хрян листа - измийте ги и се отърси от излишната влага. Чесънът чисти от ципата.
В долната половина на бреговете на лист сложи хрян част с клончета копър семена, скилидка чесън. След поставяне на малък слой от краставица маса. Горен слой подредени в едно цяло краставици. Те - част от каша отново. След това нов слой на цели краставици. Когато банката ще се напълни отново наполовина сложи чубрица и чесън. И след това отново се редуват с краставица и краставица пулпа. Напълнете буркана за "закачалка". Последният слой в него да бъде суспензия, напълно обхваща цялата краставици, а над него - хрян лист (или част от него малко по-голям от този на гърлото на контейнера).
Покрийте буркана с фолио, поставени в дълбока чиния или купа и като такъв сложете в хладилника, на долния рафт. Краставици в саламура ще квас - това се дължи на процеса на ферментация. Част сок може да се издигне и се налива през отвора на бутилката. И затова се нуждаят от купа - тя действа като "предпазна мрежа". Ферментация краставици ще приключи в 10-12 дни. Затворете буркана здраво капака найлон и да ги съхранявате в хладилника, където те могат лесно да продължи с месеци
Свързани статии