Украински национално ястие от варено безквасен тесто с различни пълнежи: сирене, картофи, лук, зеле, гъби, плодове (ябълки, череши). Особено вкусни украински кнедли с череши.
Главната особеност на подготовката на кнедли е, че черупката си тесто беше силен и в същото време, добре сготвено, нежна, не мокър. Тайната тук е: хладен свеж тесто се меси в ледена вода, а много Получаването се извършва, доколкото е възможно, от печката, в хладно помещение. Тестото е хладно, но не дебел. Втората тайна - приготвяне на плънката, така че това не би било чрез нагряване на течността формира, което обикновено е тест за перфорация. За тази цел предварително ври изварата в гореща вода и старателно изцеди, прибавят яйчни жълтъци. Чери се освобождава от костите, изсипва захарта в продължение на няколко часа, а Полученият сок се прелива внимателно и многократно. Само тогава череша пълнене може да се използва без да има риск, че кнедли ще се срине. Третата тайна - трайни фугиращи кнедли и готвене в широка, ниска тенджера с леко кипене и така кнедли не беше пълен. Една от функциите на кнедли - те използват с сосове, в зависимост от плънката. Така че, да се хранят със сирене кнедли с заквасена сметана, ябълка с мед, череша с варено, подсладено с череши, картофи (предварително декантира!) - запечени с бекон, гъби - с заквасена сметана и лук бульон и т.н.
В хранене е разпространил продукт, състоящ се от механична смес от 2/3 извара и трета брашно (или смес от тези продукти, 1: 1), навитата стака и се нарязва на парчета от 3 см дължина, които след това се варят в подсолена вода. Тези така наречени мързеливи кнедли, а именно да се направи нещо като нежелание да калайджия с тези кнедли не са национални украински ястия, както и - в ресторанта, се появи само преди около 80-90 години. известни като в края на XVI век украински кнедли.
Украински кнедли. Са приготвени от прясно сварено тесто с различни пълнежи: сирене, картофи, лук, зеле, гъби, плодове (ябълки, череши). Сервирайте кнедли с сос. Изварата ядат кнедли с заквасена сметана, ябълка - мед, череша - с череши, картофи - с разтопено мазнини, гъбична - с гъбен бульон, и т.н. ...
(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")
Кнедли - задушени торта с горски плодове, сирена или други пълнежи. В тази дума, коренът на \ "терен \" произлиза от древен руски \ "се готви \ '. Въпреки това, има и много други ястия, които се варят, но името се свързва с глагола \ "се готви \ 'остана само три хранения - сладко, кнедли, varenets.
Вижте това, което "кнедли" в други речници:
Pierogi - кнедли е един от най-странните украински ястия вече са известни навсякъде в нашата страна. Готвене тях съвсем лесно, те са без мая тесто, пълнено с това, което някои месо. Въпреки това, в съответствие с вкусни кнедли ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
VARENIKI - ястие получава от безквасните тесто с различни пълнежи (извара, картофи, гъби, череши). Тесто за всякакъв вид кнедли подготвят едни и същи. Изсипете пресятото брашно върху маса или в удобно купа за смесване. Брашното, за да ... ... Кратко домакинство Енциклопедия
VARENIKI - кнедли, кнедли, храна. кюфте, кюфте, съпругът ми. Малки варени пити от безквасните тесто пълнени с preim. сирене, зеле или плодове. Кнедли с череши. Обяснителна речник Ушаков е. DN Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителна речник Ушаков е
Кнедли - В този мандат, има и други приложения, вижте Dumpling .. Украински кнедли с месо сервират със заквасена сметана ... Wikipedia
VARENIKI - украински национално ястие от варено безквасен тесто с различни пълнежи: сирене, картофи, лук, зеле, гъби, плодове (ябълки, череши). Особено вкусни украински кнедли с череши. Основната ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
кнедли - S; пл. (Dumpling единици и ;. М.). Dish, изработен от безквасен тесто под формата на малки кексчета с различен пълнеж, варени във вряща вода. Кнедли с извара, череша. Lazy кнедли (варени по-бърз начин, отколкото реално) ... академично издание на речника
кнедли - S; пл. (Ware единици / потребителско име и; .. М) Храната на безквасните тесто като дребни сладки с различни пълнежи заварени във вряща вода. Кнедли с извара, череша. Lazy кнедли (варени по-бърз начин, отколкото реално) ... речник много изражения
Кнедли - много питателна Малко руски ястие, направени от пшенично брашно (£ 1 брашно, ⅜ фунта на вода и 2 яйца липсват, опитът на нормални трапезарии, за 5 човека ..), сплескани в тънък слой, от които narezyvayutsya кръг, косо или ... ... Collegiate речника ФА Brockhaus и IA Ефрон
Свързани статии