"Тогава Vakula забелязал, че нито кнедли или вани не бяха преди него, но вместо на пода бяха две гаванки: единият се изпълни кнедли, друг заквасена сметана. Умът му и очите му неволно фиксирани по тези ястия. "Нека да видим - каза си той, - тъй като ще има Patsyuk кнедли ..."
Само, че е време да се мисли Patsyuk отвори устата си, той погледна още повече кнедли и зяпна. По това време, кюфте залети от купата, плесна в заквасена сметана, и се прехвърлят за другата страна, скочи и просто го удари в устата. Patsyuk яде и отново отвори устата си и кюфте същата процедура мина отново. За себе си той взе да работи само за дъвчене и преглъщане. "
"Нощта преди Коледа" Гогол NV
Историята на възникването на кнедли.
Без повече приказки кнедли може да се смятат за традиционни, и може би дори в култ ястие от украинската кухня. Те бяха приятно варени още Solokha Гогол, но в действителност много малко хора знаят, че корените на това ястие отиват в турската кухня. Просто pelmeneobraznoe турска кухня - малки варени пити от безквасните тесто пълнени - така че украинците са взели присърце, че на "неверник" dyush-Вара, той постепенно се превръща в Vara-убождания. и едва след това в гордостта на украински кухня - кнедли. и с характерни аромати: бекон, Tsybulya, Булба череши. По-късно той става още по-гарнитурата. Сега всеки от вкуса може да бъде избран като пълнеж кнедли или сладкиши.
Сега асортимент от кнедли, представени от следните видове:
1) с картофени кнедли и сирене "Cheddar";
2) Vareniki мързелив полски;
3) гладно Vareniki;
4) Vareniki Starorusskie;
5) Vareniki зеле и херинга;
6) Vareniki с гъби;
7) Vareniki малини;
8) картофени кнедли на месо;
9) Vareniki с ряпа;
11) Vareniki литовски;
12) с извара Vareniki Starorusskie;
13) Vareniki tatarchanye Словакия с извара;
14) с картофени кнедли;
15) с картофени кнедли и извара;
16) с картофени кнедли и гъби;
17) Vareniki черешов сироп;
18) Vareniki с сливи;
19) Vareniki с плодове (ягоди, малини, боровинки, грозде);
20) Vareniki ябълки;
21) Vareniki мак;
22) Vareniki стар украински;
23) Vareniki череша;
24) Vareniki черния дроб;
25) Vareniki с череши;
26) Classic Полтава кнедли с череши;
27) кнедли с извара.
Тестото за кнедлите също може да бъде различна:
1) тесто за пелмени яйце;
2) тестото за кнедли варене;
3) тестото за кнедли прости;
4) тестото с сирене кнедли;
5) тестото за кнедли с плодове.
Състав: тесто за пелмени или равиоли. Към 500 грама на мляно пилешко месо без кости 2-3 лук; масло, сол и пипер на вкус.
Начин на приготвяне: пилешко месо с кожа, лук кайма, сол, черен пипер и внимателно се разбърква, се готви кнедли, варени и поднесени с масло.
Състав: тесто за пелмени или равиоли. Към 500 г смлени ябълка, 1 чаша боровинки 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица. вода лъжица.
Получаване: измиване на ябълките, отстранете семената, е възможно за почистване на кожата, нарязани на малки парчета и се излива захар, добавя се вода и се готви, разбъркване на слаб огън, докато ябълките са меки. Преди края на готвенето, добавете боровинките и разбъркайте. С получените месни кнедли правят и служат за конфитюр или сметана.
Кнедли с череши или череши.
Състав: тесто за пелмени или равиоли. 800 г от мляно череша или череши 1/2 чаша захар, 3 супени лъжици. лъжица картофено нишесте.
Получаване: череша или череши измиват, почистват се от семена, изсипва захар, нишесте и се оставя в продължение на 3-4 часа, след това се изсушава сок, да кнедли с плодове, сляп край, вилица или нож да направи разрез във формата на ресни и се вари в подсолена вода .. Останалите сок, за да добавите малко вода и се вари и се изсипва готовата кнедли. Сервирайте топло или студено със сметана.
Кнедли с извара и стафиди.
Състав: тесто за пелмени или равиоли. Към 500 грама на мляно извара, 1 яйце, 3 супени лъжици. супени лъжици стафиди, 2 супени лъжици. лъжици захар, сол на вкус.
Приготвяне: Изплакнете стафиди, попарят с вряла вода, суха и се смесват с извара, добавете сол, захар, яйца и внимателно се смесват. Съчиняват кнедли, варени със заквасена сметана.
Кнедли в Ярославъл.
Състав: тесто за пелмени или равиоли. За пълнене 6-8 картофи, луковици 2, 100 г сушени гъби, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 40 г сирене, сол на вкус. За сос 1 чаша заквасена сметана, 1 ч. Лъжица брашно, 1 супена лъжица. Лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица. супена лъжица масло.
Получаване: Сухи гъби накисва, след това вари в подсолена вода, нарязан и пържени в масло заедно с лук. Оставя се да кипи картофи, смачкани, добавете гъбите и лук, разбърква се, добавете сол на вкус. С тази плънка да направи кнедли и се вари, докато половината, да организира в глинен съд, залейте със соса, поръсва се с настърган кашкавал и се пече във фурната, докато готвят. Sauce. Брашно пържени в масло, сол, и доматено пюре се запържва за 5-7 минути, след което добавете сметаната и оставете да заври.
Състав: 400 г сирене, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, сол на вкус. Начин на приготвяне: В извара добавете яйцето, брашно, захар, сол, и се смесват добре. Гладка ролка шев дебелина 1-1,5 cm и се нарязва на парчета с правоъгълна или триъгълна форма. Кнедли получени в солена вода да ври в продължение на 4-5 минути при леко кипене. Сервира се със захар, сметана или масло.
Кнедли с изненада!
И как можем да забравим за традиционните кнедли с изненади. Мнозина дори не си представя Стария Нова година без тази екстравагантни ястия. В състава им може да влезе нищо ... Но какво точно се разбира всеки от изненадите, ако някой е хванат за празничната трапеза?
Най-често изненадва следното:
бутон - нещо ново;
сол - на лоши новини;
Захар - сладък живот;
монета (малка деноминация) - да се възползват от новата година;
низ от дълги и къси - по дълъг или кратък път;
пипер - с "черен пипер" на живота, да се промени;
Хляб - сърдечен година;
дафинов лист - да се хвали,
стафиди - на великия изкушението;
боб - на богатството;
грах - за пътуване;
Cranberry - за несподелена любов;
тесто, люспи от риба - на детето;
Орех - противоречива събитие.
И, можете да напишете писалка на искания за проследяване и сложи бележка в с желанията на pierogi.
Varenechny бум!
Подобни публикации
"Йо-хо-хо и бутилка ром!" - пее пирати по време на техните празненства след успешни обири и грабежи. В продължение на векове, испанците и холандците ...
В края на пролетта, когато всичко наоколо цъфти дъга бунт от цветове дойде време да лудория - необикновено красиви цветя на стария вярно служи на човечеството. Вниманието към този тайнствен завод бе отделено дори в Библията, където пророкът на Еклисиаст го използва като най-чистата определението на земна красота.
Студени дни и студени крака ако създадени, за да се свие до камината, държейки чаша греяно вино, затопляне от главата до петите. Дори и да не разполагате с камина, можете да се насладите на специалната топлината на горещата напитка, напомнящ на средновековните традиции и духаше в света на тайнствени мечти.
Лято, насилие и революционер в своята колектор, заменен по-малко екстравагантен есента период, изискана и пикантна пълна неочакваност и смели решения ...
навигация в публикациите
Свързани статии