"Не знам"! - Карлсон изръмжа. - Трябва да имате надежда!
Винаги трябва да се надяваме, че ще ти и майка ти, защото посети
всеки ден трябва да е с една ръка, за да се пържат кюфтетата, а другият да свалят сметана.
Линдгрен Астрид Анна Емилия.
Карлсон, който живее на покрива, отново отлетя.
Интересно е, че веднага след като става въпрос за кюфтета - тогава много хора отиват заедно с фразата, направено в епиграф. А децата, при споменаването на факта, че кюфтетата са любимо ястие Карлсън, заедно с тортата с разбита сметана, много по-вероятно да отиде на вечеря. Ами кюфтета всеки ден - е, разбира се, е твърде монотонно, но това, което не им позволява да се готви "понякога".
За кюфтетата в сметанов сос, ще ви трябва:
- Мляно месо. 500 гр.
- Лук. 2 средни лук.
- Изсушеният бял хляб. 2-3 парчета.
- Яйце. 1 бр.
- Крем. 200 мл.
- Брашно. 3 супени лъжици. лъжица.
- сол
- Прясно смлян черен пипер.
- Коняк. 50ml. Не е задължително.
Готвене кюфтета в сметанов сос.
Хляб, напоена с вода или мляко. Аз обикновено не покриват нарязани, защото миксера се справя добре с тях.
Ако искате кюфтетата са доста еднакви по консистенция, след което яйцето, хляб и изцеди, нарязаните случайни парчета, една глава лук първо изпратено до смесителната купа.
Или, ако се използва месомелачка, след което се прекарва през първата си.
След това получената маса се смесва с кайма и отново преминава през мелница или пасатор бита.
От този момент въпросът не е бил повдигнат общо хомогенност, а напротив, като малък текстурирани кюфтета в готов, сложих всички съставки в миксера мляно веднага купа, добавете сол и черен пипер на вкус. Хляб, разбира се, да бъдат преодолени.
Бита с висока скорост блендер кайма всички съставки. После извади ножовете за чаши, ръчно Замесете кайма 5-7 минути, за постигане на лек халс за кюфтета с печени разтваря.
Мляно покрита с фолио и поставете в продължение на 20 минути в хладилника.
Докато плънката в хладилника - втори котлет пръстени лук половина.
След 20 минути, се извади от хладилника и мляно lepim тях малки кюфтета - топчета с диаметър 2-3 см.
Всяка капка е хвърлено в брашно.
Както формоване лежеше кюфтетата върху дъска за рязане.
Веднага след като си мислиш, преди края на формоване кюфтета е 7-10 минути игра широк тиган, че е желателно тиган все още е достатъчно дълбоко, за да се потопите в нея ще се побере в огъня и се затопли в него маслото. И може да бъде смес от масло и растителни масла.
Сложете тиган на нарязания на ситно лук полухалките.
И бързо се запържва до златисто. На снимката малко преекспонирани - носа започна да потъмнява леко.
Лък и премахване на тигани от отлагане, а в същия тиган, в същото масло, вече леко лук ароматизирана, разпределени кюфтета в един слой.
Запържваме кюфтетата от всички страни до златисто кафяво. Пожар под коритото не трябва да бъде силна.
Излива 50 мл ракия и flambiruem - т.е. бренди възпламени. Или, ако мързелив flambéed, просто получава алкохол, за да се изпари.
Докато кюфтета се пържат и окъпан в ракия - ще започне да се пригответе соса.
Сложете пържен лук в блендер и се изсипва в същите 50-70 грама сметана. Леко prisalivaem.
Blender, победи лука и сметана в хомогенна маса.
Това отнема около минута - един и половина, така че кюфтетата няма да имат време да се изгори.
В зависимост от това колко дебел сос ви харесва - на следващия етап не мога да направя. Обичам дебел сос, и че това е много.
Така че аз кюфтета в тенджера поръсена с брашно, около една супена лъжица, се смесват, и това ни дава малко брашно, за да се пържи - на 30 секунди, като се разбърква.
След това се излива от смесител чаша крем лук смес в тенджерата.
И запълни останалата сметана.
Внимателно, за да не се razmototit кюфтета, но напълно смесени получения сос, така че това не е единичен буца. В същото време покрива всички кюфтета сос.
На среден огън, ние носим сметаната да заври, в очакване на соса се сгъсти леко и изключите топлина под тигана.
Покрийте тигана, не покривайте. Резерв на табелката - топлината от тигана ще се затопли сос, който ще се сгъсти, тъй като се охлади.
Тя може да бъде снабдена с почти всяка гарнитура - картофи, паста, ориз, елда.
И си спомни отново Карлсън, представя сос кюфтета от червена боровинка.
Какво по-удобно. Това може да се направи много кюфтета и obzharivaya, и веднага след стъпката на успешно на дъска за рязане, точно на дъската за рязане, за да го премахнете във фризера.
По същия начин, както обикновено идват с домашно приготвени кнедли.
Когато кюфтетата няма да замръзнат, изсипете ги в плик и се оставя в резерв. В този случай, кюфтетата няма да е необходимо размразяване СРЮ, а количеството на масло, което е леко да се увеличи за печене и се готви да го достатъчно силно.
Преди да изсипете коняк, част от тигани петрола премахнете (най-лесният начин за отстраняване на масло част от една супена лъжица масло), а след това на дадена рецепта.
Свързани статии