Кисело зеле с ябълки рецепта

Предишен ◈ Следващото

Квас в Русия зеле за дълго време. Този продукт се прибира през зимата, той запазва всички хранителни вещества и полезните свойства. По време на войната, дори и на гражданите на малка парцел в предната част на прозорци култивирани този зеленчук, варя го. По този начин той е бил спасен животът на много хора. Разбира се, нито една от които се наслаждава не мисля в момента. А лигавник с различни възможни продукти. Мариновани зеленчуци запазват всички хранителни вещества.

Днес разказваме за това как да се подготвят за зимата и чудесно вкусно ароматизирана кисело зеле с ябълки рецепта по-долу. Обикновено, в тази версия на детайла добавя кисели и гъсти сортове ябълки.

Съвет! Най-добрите сортове са Antonovka.

Обърнете внимание

Има специални тайни на готвене кисело зеле през зимата:

Избор на гъста бяло зеле.
За крайния продукт запазва снежнобял цвят, нарязани на ивички моркови с нож. Слама по-малко цветове с физиологичен разтвор.
Колкото по-интензивно ферментация, по-добре запазените витамини и минерали. Оптимално ецване продължава около седмица, при температура от 18-20 градуса. Имайте повече зеле не може да стане непоносимо кисел вкус и мирис.
Зеле сок трябва винаги да бъде на върха на кръга.
Всеки ден по няколко пъти да се спукат съдържанието на тиган или кофа, за да освободите газове.
Отстранете пяната, която се появява: в описанието на рецепти по този въпрос, винаги се обърне внимание.
Ако се появи зеле плесен, това внимателно се отстранява и плаката се промива кръг или преварена вода.
След ферментация е завършена, предписването озарява солена и зеле с ябълки за зимните урежда.

Зеле с ябълки - изготвяне на правила

Рецепти ферментирало зеле с ябълки за зимата в различни любовници. Това се отнася най-вече до съставки. И са почти еднакви, с изключение на стафидите, се оказа любовница през много години опит.

Ние предлагаме да използвате рецептата по-долу и ферментира зеле с ябълки за зимата. Запасите:

бяло зеле - 10 кг;
моркови - 1 кг;
не-йодирана сол - 200 грама;
ябълки в рамките на 2 кг (всички зависимост вкус).

Метод за ецване

Подготовка на съставки

С ръководителите на зеле да махам топ листата, отстранете стеблата, нарязани на тънки ивици.
Морковите обелените и се втрива на ренде груби.

Ако искате да запазите белотата на крайния продукт, а след това на моркова е по-добре да се нарязани на ивици.
В сърцевината ябълки със семена и прегради. Нарежете на филийки с еднакъв размер. За ябълки почернели, сложи ги в една чаша студена вода на киселинното съдържание.

правила ферментация

Куази зимния зеле с ябълки малки. Тя все още е деликатес. Затова изберете малък капацитет, най-добре е да се вземе един емайл тиган или кофа.
Съдове пълна долния слой на чисти зелеви листа, поръсва леко със сол.
На масата лежеше част от нарязан зеле, добавете морковите и се поръсва със сол. Получената композиция е необходимо peremyat докато сок.
Преместване на резервоара, добре уплътнени, за да се появи саламура и се изсипва върху ябълките. По този начин работата с останалата част от зеленчуци зеле, докато капацитет е изпълнен. Панорамен изглед или кофа зеле не запълни до върха, оставяйки място за бягство с физиологичен разтвор.
Според рецептата, трябва да се постави на върха на листа зеле, дървена клуб или чиния, а след това се навежда. Тя не трябва да бъде твърде тежък или лек. Според правилата, на килограм зеле 100 грама е достатъчно товари. Както потискане може да се използва специален камък или напълнена с вода пластмасова бутилка встрани. Затворете купата с кърпа, за да се предпази от прах.
От втория ден от кисело зеле с ябълки рецепта за зимата трябва да започне да пробие дъното на остър стик за освобождаване на газове. Ние правим това няколко пъти на ден по време на ферментацията. Ако не направите тази процедура в киселото зеле е горчив вкус.
образуването на пяна започва в края на втория ден. Тя трябва да бъде постоянно премахнати, за да се запази слуз, образувана в саламура.

Ние заставаме контейнер на топло място, докато пет дни. Когато зелето е готово, саламура става прозрачен и леко кисел. Дръжте дълго гърне в стаята не е необходимо, само на съдържанието на perekisnet и стане безвкусен.

Измийте кръг и стоки, поставени им на място и сключване на детайла в зимната съхранение.

Тази рецепта е и вкусни завои:

За да обобщим

Кисело зеле с ябълки през зимата, за гореописаната рецепта може да се използва като самостоятелен продукт. От него се оказва голяма салата, ако добавите нарязания на ситно лук и растително масло. Добър зеле и винегрет. Витамин С се предоставят за цялата зима. Особено в нея аскорбинова киселина е по-голяма от лимон. Не за нищо, наречен зеле Северна лимон. И ябълките кисели продукти по-полезен.