Кисело зеле с цвекло, чесън и хрян
Вземете около 8 кг зеле, нарязани на парчета (всеки тегло по-малко от 200-300 г), цвекло това тегло е необходимо Кочанов 300 грама. То се пречиства и се нарязва на кубчета големи, или, ако удобно - кръгове. Сочен зеленчуков желателно да изберете ярък цвят и без вътрешен лепкавост.
Измийте и раздробяване магданоз, същото изпълнява с 2-3 глави чесън. Близо корен хрян добра чиста кора, следван от три на ренде груби, но можете да реже с нож (много внимателно прави тази процедура, той пече очи).
Вземи си една голяма емайл пот (може да бъде една кофа), ние добавяме към всички нарязани съставки, добавете 3-4 шушулки люта чушка. Сега попълнете опашката.
Солната луга трябва да се вари 4 литра вода (съотношение 8 кг зеле), се добавят 200 г захар и същата сол. Няколко минути по-готвят течни за разтваряне на компонентите, а след това да изключите печката и изливане даде хладно леко. Напълнете топли саламура съставките в контейнера, горната плоча постави Чет малък диаметър от тенджерата и го постави на тухли (потисничеството). Вместо тухли можете да използвате една бутилка, пълна с вода.
Температурата в стаята, където квас зеле, не трябва да надвишава 18 ° С, продължителност на ферментацията е 2 дни. След прехвърляне на тиган в изба или на място, където температурата е много под това, оставете го там в продължение на 7 дни. През това време тя идва на фитнес.
Кисело зеле с цвекло и оцет
Половин килограм зеле, нарязани на плочи, добавете парчета от един или два svekolok. Нарежете на филийки или кубчета моркови, чесън и пречиствателна намален наполовина. Банките ние добавяме слоеве от зеле, моркови след това, а след това отново зеле, Buryachok и чесън.
Отделно се вари два литра вода (което е от теглото на зеле), се добавя 160 г захар и 2.5 на сол. Когато кристалите се разтварят, изключване на течността. Когато се охлажда до стайна температура, добавя се 165 мл оцет.
Получената саламурата запълни бурканите за врата и го постави в стаята, тъй като течността се изхвърля (зеле разпределят своите сок), банките са най-добре поставени в дълбока чиния, така че солената вода, не се разпространява върху масата или перваза на прозореца. По принцип след 2 дни кисело зеле с цвекло готови.
В заключение, ние си спомняме, че дебел кочани и мястото в основата на листата по-добре на културите, варя го за дълго време, и вкуса по-строги.
Свързани статии