Как може туршия джинджифил у дома: класическата ориенталска кухня
Маринован джинджифил корен се разпространява в Русия заради популярността на ориенталска кухня. Сега можете не само да си купите готов продукт в супермаркета, но също така да туршия джинджифил у дома, при спазване на всички нюанси на готвене. Следващите рецепти бързи домакини, как да туршия джинджифил разумно.
Рецепта №1: готвене на младата корен
Тази рецепта ще кажа новак готвачи начин да туршия джинджифил новата реколта у дома. За да се разграничи от основата на последните добиви е проста - на нарязани зеленчуци на има светложълт цвят. А корен в Япония се нарича "изгаряне". Нейната основна цел в готвенето - да се премахне вкуса на предишните ястия.
Готвене храна изисква от следните компоненти:
- джинджифил - 150 г;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 чаена лъжичка..
- вода - 3 супени лъжици. л.
- плам или ориз оцет - 150 мл.
- Джинджифил корен измиване и почистване (аз използвам лъжица, но можете да използвате специален нож стъргалка Root).
На първо място трябва внимателно да се мият корените и почистване на повърхността на кожата с помощта на твърда четка. Така получава корен промяна в малък контейнер и старателно втрива със сол. Тогава джинджифил оставен сам за около 12 часа.
Освен корен изплаква с течаща вода и се суши с хартиени кърпи. Slice зеленчуците трябва да бъдат тънки листа по влакната. Най-добре е този процес да се използват растителни фрези или достатъчно остър нож, снабдена с широко острие. Колкото по-тънък е коренът се реже, за да получите вкусно на крайния продукт.
В малка тенджера, коригирана до около един литър вряща подсолена вода и терена се понижава в нея за около 3 минути. Това трябва да се направи, за да се изкорени записи са по-меки. Необходимо е да се разбърква съдържанието на тигана до чинията не се държим заедно. Малко вода, в която да се вари корен, трябва да се излива в чаша, тъй като е необходимо да се маринова корен с него. След това водата се излива през решето и се оставя да се охлади джинджифил.
Този път се използва за приготвяне на маринатата. Малкият резервоара се смесва до пълно разтваряне на сол, захар, ориз оцет и малко вода преди наляво. Shift нарязан корен в стъклен буркан. Полученият разтвор се излива ostyvshim венчелистчета джинджифил корен.
Дръжте венчелистчета мариновани необходимо за 5-6 часа. В идеалния случай отпуск джинджифил наводнени една нощ. На сутринта тя вече е възможно да се използват кисели корен за храна. Ако се готвят закуска за използване в дългосрочен план, банката трябва да е плътно да се затворят плътно и се разклаща няколко пъти. Необходимо е да се гарантира, че продуктът е напълно покрита с маринатата.
Важно е да се знае не само как да се маринова джинджифил у дома си, но как да го съхранявате правилно. В тази рецепта, по-специално се използва за лечение на младия корен, не използвайте алкохол. Ето защо, съхранявайте продукта в запечатан контейнер, е желателно в продължение на поне 3-4 дни, ястието се оказа доста горещо.
Но ние не трябва да бъде до фанатизъм и да поддържа записи в маринатата в продължение на няколко седмици. Ако коренът прекалява придобива скованост и ще бъде почти без вкус. Оставете буркана в хладилника, не забравяйте да се плътно затворен. Young корен от джинджифил трябва да се консумират в рамките на 4 седмици.
Този продукт не притежава обичайните розов цвят, са били предложени без джинджифил туршия с помощта на сухо вино. За да се постигне получаване на розов цвят, можете да заместите оризов оцет да се режат. По-добре е да не се използват изкуствени оцветители - в резултат на това значително намалява използването на кисели корен.
Рецепта №2: класически готвене
За събиране на корени миналата година, наречен "Бени Сега". Това корен джинджифил е по-наситен цвят и по-голяма твърдост. Ето защо, готвене храната си има специална рецепта, в която маринован джинджифил в Япония.
За да се маринова корен от джинджифил, трябва да имате следните съставки в страната:
- корен - 400 г;
- водка - 30 мл;
- Всяко червено или розово вино сух - 50 мл;
- ориз оцет - 150 мл;
- захар - 3 супени лъжици.
Туршия корен и в този случай е необходимо, след предварително измиване и почистване. Трябва да се има предвид, че "стари" корен зеленчуци има относително твърда структура, така че кожата трябва да се реже с остър нож, и като тънък колкото е възможно. Също така, не се използва метода, описан по-горе, и да трия сол на гръбначния стълб. Белени зеленчуци нарязани на тънки парчета и се вари в продължение на 2 минути в кипяща вода.
За да се маринова джинджифил смесени вино розе, захар, водка и вода. Liquid сложи на огъня, и се нагрява до пълното разтваряне на захарта. След това, се добавят оцет маринатата ориз. След като разтворът започне да кипи, че е необходимо да го извадите от печката. В чист стъклен буркан изменение в тона на джинджифил и изсипва гореща марината. Контейнера плътно затворен и изчакайте, докато съдържанието се охладят. Да се съхранява в хладилник кисели продукт. Яжте джинджифил може да бъде няколко дни по-късно.
Тъй като подготовка джинджифил се използва сухо вино, готови да закуска трябва да има обичайната розово. Мариновани корен зеленчуци ще бъде чудесно допълнение към месни и рибни ястия.
Свързани статии