Зеле и карфиол, заедно с картофи и моркови, е в основата на нашата зеленчукова маса. Въпреки това, за да намерите в края на зимата в продажбата на пресни и здраво главата е почти невъзможно. Поради неправилни условия за съхранение Кале губят голяма част от витамините, се разхлаби и вкус, и за съжаление, да лежи на рафтовете развалени очни свещи не са обнадеждаващи.
Купете зеле в края на зимата в магазина е само когато е абсолютно необходимо, следователно, много по-добра наличност до есента зеле (да купят на пазара, или да направите своя собствена реколта) и да се грижи за съхранението в студения сезон. Ето защо е важно да се знае как да се съхранява зеле в мазето или изба през зимата.
Най-добрите сортове за съхранение
За идеална среда за съхранение и късни сортове зеле, вегетационен период (времето на развитие и съзряване), която варира от и над 90-100 дни. Ранното узряване сортове, които зреят в началото до средата на лятото за съхранение в мазето не е подходящ, те имат свободни глави на зеле, а останалите са лоши. Това зеле е добре да се поглезите, когато други зеленчуци на масата почти няма. Ранно узряване сортове се консумират в рамките на 2 до 3 месеца след прибиране на реколтата. Обикновено това зеле консумират пресни.
За полагане зеле за дълго съхранение го изберете вид право. Идеално ще бъде съхранена сортове, които зреят в края на лятото или есента (този зеленчук е по-малко зависима от продължителността на светлата част на денонощието, в сравнение с, да речем, моркови, photoperiodicity много по-ниска - по-малко от 12 часа). Тези сортове са добре поддържани в мазето, и те могат да бъдат използвани за консервиране на дома.
сортове къснозреещо (добре зареден):
Mid-клас и srednepozdnie (можете да съхранявате, подходящ за битови препарати):
- Golden хектара в 1432.
- Надявам се.
- Подаръци.
- Харков зимата.
Ранното узряване сортове (да не се съхраняват, те се консумират пресни):
Ако не знаете зеле (например, сте го купили на пазара), какви обърне внимание на формата на главата. Това е най-добре съхранява гъста закръглена и леко сплесната зеле средни и насипни и удължени свещи ще се влоши много по-бързо.
Събиране и за мазето
Ако растат зеле в градината, а след това да започнете да го приберете с правилното реколта. Копаене зеле, препоръчани в края на лятото или средата на есента, в зависимост от сорта.
Прибрана в сухо слънчево време.
- Правилно реколта. Препоръчително е да изберете топъл слънчев ден. Зеле внимателно изкопан с лопата, корени и стъбла не трябва да се реже веднага, те само трябва да се почисти от земята бучки.
- "Nekonditsiyu" премахнете. Harvest нужда отново да сортирате, чисти чаршафи са повредени, оставяйки 2- 3 предпазни стъкла. Веднага, можете да сортирате малък неоформен зеле, тъй като те ще отидат в храната на първо място. Ако гнило зеле стъбло или нагризани вредители - премахване на тапи. Не се притеснявайте, ако "nekonditsiyu" до голяма степен ще го хвърлят, ние не ще, но само за да ферментира за зимата. Като такъв, той може успешно да се запазва до пролетта.
- Сушени. Преди полагането на зеле в мазето за съхранение на зеле трябва да изсъхне деня - две на закрито или под прикритие, а след това, в зависимост от начина на съхранение на бъдещето, можете да изрежете корените с остър нож, или да ги оставите както е.
За зеле в мазето или мазето съхраняват правилно и не гние, той е длъжен да предостави на съответното климат. Температурата в зимата на мазето не трябва да надхвърля 2 -1 градуса и влажност на въздуха трябва да се поддържа на 90- 98%. При тези обстоятелства, зелето за дълго време остават свежи и сочни, а чаршафите няма да изгният.
Уверете се, че имате във вашата изба не беше гризачи. О, те ядат зеле никога не се предавай. Стените и рафтовете в мазето на необходимостта от правилно суха, преди полагане на културата в склада. Също така, не се намесва с антисептик им лечение, може да се използва разтвор замазка на негасена вар, но годни и опушването на сяра в размер от 30 до 40 г на 1 т2.
Не забравяйте да премахнете отломки и останки от стари зелеви листа, в противен случай се запази непокътната новата реколта от зеленчуци ще бъде много по-трудно.
зеле Методи съхранение
Нека да разгледаме няколко популярни и достъпни във всяко едно отношение, че можете да приложите на практика.
Това е най-лесният начин да се запази зеле в мазето или кесон, макар и не най-добро представяне. Напълно откъснати от ръководителите на зеле стъбла, извадете разглезените листове и легна зелето в голяма дървена кутия. Е, ако го не са твърди, но с дупки - тогава въздухът ще се движат добре. Затворете капака не е необходимо. Кутии по-добре да не са пуснати на избата на пода, и малък щанд.
Кутиите трябва да бъдат разцепени за циркулация на въздуха.
растително пирамида
Ако решите да изберете този метод, ще трябва да се изгради в мазето на височина дървена платформа от 7 до 10 сантиметра от пода. Между дъските трябва да бъде малко пространство. На тази платформа правоъгълник изложи най-големите и добри зеле, те се олюля лежеше по-малки зеле и така нататък. Можете зеле "пирамида" трябва да получи. С този въздух съхранение метод ще се движат между Кочанов добре.
Яжте зеленчуци следва да действат на пирамида, като се започне от по-горните нива. Ще забележите веднага, ако някоя от екстремни ръководителите на зеле започва да се влошава, обаче, за да го получи, най-вероятно, ще трябва да разглобявате цялата изключителен дизайн.
дрезгав
Един от най-добрите начини да се запазят витамините и минералите, вярно е, че е малко разхвърлян. Зеле в този случай се състои в дървени щайги и се изсипва пясък или дебел слой пясък се излива в мазето на пода и подредени в него зеле.
хартиена обвивка
За да се съхранява зеле по този начин, всяка глава трябва да бъдат опаковани в няколко слоя от мека хартия, като вестникарска. Слой от хартия няма да влезе в контакт Кочани, създава допълнителна топлинна изолация, защита от светлина и влага. Ако вашият дом е натрупал купчина ненужни документи - това е достатъчна причина, за да ги използват, обаче, трябва да се отбележи, че мастилото съдържа олово и вредни вещества, така че за първи слой, който е в контакт с ръководителите на зеле, по-добре е да се използва обикновена бяла хартия. Хартиени увити кочани могат да се сгъват в чували и се съхраняват в мазе или подполе.
Всяка глава е обвит в няколко слоя хартия.
Храни филм
Най-ефективният начин за съхраняване на зеле през зимата в мазето или мазето. Трябва да си купите във всеки магазин за хардуер няколко ролки от храна пластмасово фолио, а след това всеки от свещи трябва да се опакова добре няколко слоя от филм. Полиетилен прилепва добре и позволява да се опаковат всеки растителен проби и точно, и се характеризира с хигиенни и добра устойчивост на влага. Опаковани във фолио или зеле се сгъват или разгъват кутията на рафтовете - в такава форма, може да запази зеле до пролетта.
Храни фотоленти на рула, продавани в много магазини.
На въже от тавана
Това е най-ефективният и екологично чист начин. Ако ще да се съхранява зеле през зимата в тази форма, корените не трябва да се намали. Закрепете таван изба дебела дървена дъска, с разстоянието до най-близката стена трябва да бъде най-малко 30 см. Освен това, на страничната повърхност на типа на борда на едно и също разстояние един от друг ноктите средно. Между ноктите трябва да преминат най-големият главата.
Кочан може да бъде окачена на въже или пробивайте пънчето и конец жицата през него.
За всеки ръководител на зеле стъбла вратовръзка въжето, на другия край на въжето закъсал нокътя. Един пирон - една глава. Този метод е подходящ за съхранение на зеле - всички зелето е добре проветрено и не влизат в контакт един с друг, и винаги можете да премахнете някоя от тях, и ако нещо някъде започва да се влошава - това е очевидно веднага с невъоръжено око. Недостатъкът на този метод е само един. Какъв е броят на главите може да бъде правилно, без да докосвате място за съхранение на средната мазето? Парчета от 10 до 20?
Можете да използвате всеки от посочените по-горе методи за съхраняване на зеле през зимата, но не забравяйте да показалец на реколтата, за да се подготви изба отдясно. Това ще ви позволи да се насладите на пресни сочни зеленчуци през цялата година!
Агроном-производител, консултантски сайт за отглеждане и съхранение на условия за зеленчуци, плодове и гъби.
Свързани статии