Когато по-студеното време и вятъра, искам да готвя за вечеря нещо много горещо и удовлетворяващо. В кухнята има грузински ястие - Саузе (Саузе). Както вече писа, че в грузински кухня, има много рецепти, когато продуктите не са варени или пържени и задушени в малко количество течност и представляват нещо като много гъста супа, но принадлежат към основните ястия. Именно този втори курс е Соуса - задушени картофи с месо.
Рецептата включва домати, които могат да бъдат заменени зимата доматено пюре, съответно, добавяйки липсващата течност. Тъй като месото се използва все повече говеждо месо, но можете да вземете и не много мастни свинско месо.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки грузински ястия Соуса
Как да сготвите на грузински кухня Соуса
- Изплакнете месо, нарязани на парчета и се слага в дълбок тиган, добавете чаша вода. Покрийте и оставете да заври на силен огън, като се разбърква периодично. Два пъти се добавя вода при кипене и къкри на слаб огън, без да се забравя да се разбърква.
- Ситно котлет и добавете лук, дафинов лист, маслото. Оставете да къкри на слаб огън под капака затворен в продължение на пет минути, като периодично се разбърква. Лукът трябва да бъдат прозрачни, но не пържени.
- Белени картофи, нарязани на средни кубчета се нуждаят от малко по-големи от обичайното, за да се направи супа (аз обичам да Souza големи парчета картофи) и се добавят към месото.
- В Соуса излее около един литър вода и оставете да къкри, покрити, докато картофите са нежни, но все още е добре да се запази формата. На този етап за готвене може да се прехвърли в чиния фурната и оставете да къкри на слаб огън, като го направих в глинен съд.
- С домати обелват и се нарязват на парчета, добавете към Соуса, оставете да къкри за още пет минути.
- Раздробените люти чушки и български прибавят към блюдото с суха сол и кориандър. (Ако няма люта чушка, той може да бъде заменен adzhika и едва след това добавете сол). Разбърква се и къкри за още десет минути.
- Преди да свалите от огъня Соуса постави в ситно раздробени неговите билки и чесън. [/ Two_third]
[One_third_last]
Необходими продукти за 10 порции Соуса ЗА
- 1 кг месо,
- 1 кг картофи,
- 4 бр. лук,
- 4-6 бр. домати,
- 6 зъб. чесън,
- 2 бр. чушки,
- 1-2 парчета. люти чушки,
- 2 бр. дафинов лист,
- 4-5 стръка магданоз, кориандър, копър, босилек,
- 1 чаена лъжичка суши кориандър,
- 4 супени лъжици масло (ако месото не е мазна)
- сол
[/ One_third_last]
Сервирайте ястието върху необходимостта от таблицата за тръбопроводи-горещо. Много, много вкусно! Бон апети!
Свързани статии