Свински ребра могат да бъдат невероятно вкусни, ако знаете как да изберете и да се подготвят. По-долу ще намерите някои полезни съвети и интересни рецепти.
Как да се направи избор?
Така че, какво да търсите при избора на свинско robryshek?
- Ако имате намерение да започнете да готвите в един много кратък период от време, най-добре е да се избере по-охладени ребра, те имат по-деликатен плът. Ако закупите продукта в магазина, спрете избора на замразени ребра.
- Оцени вид. Месото трябва да е светло розово сянка тоест, че животното беше млад, и това означава, че месото е крехко и сочно. Също така обърнете внимание на мазнините. На първо място, тя не трябва да бъде твърде много (въпреки, че всичко зависи от личните ви предпочитания). На второ място, цвят на мазнини трябва да бъде ярка, в идеалния случай в бяло. Жълт сянка ще се говори за значително възрастта на прасето.
- Внимателно разгледа повърхността на пулпата. Тя трябва да е лъскава, но не и лигавицата. Не петна, потъмняване и включвания да бъдат в него не трябва.
- Ако можете, ще оцените докосване на целулоза. На първо място, месото не трябва да бъде хлъзгав или лепкава. Fresh маса леко влажна, но не прекалено мокри. Също така, опитайте се да се окаже натиск върху производството на целулоза. Ако е прясна, тя е еластична, което означава, че се появява след натискане ямички изчезва почти веднага. Ако ще, след това месо или "напомпани" с вода, или е остаряла.
- Ако месото се продава в насипно състояние, ще оцените неговата миризма. Тя трябва да бъде приятен и леко сладък, кисел или не гнил.
- Ако ребрата се продават в опаковки, не забравяйте да го разгледа. Първо, тя трябва да бъде под вакуум, като контакт с въздуха може да доведе до развитието на бактерии. На второ място, преглед на наличния върху опаковката информация. Трябва да се намери датата на клането и опаковане, срок на годност, условия за съхранение и информация за производителя, както и неговите данни за контакт.
правилна подготовка
Как да си приготвите ребра само да се готви храна? Няколко важни точки:
- Ако замразени ребра, направи размразяване. За да се запази вкусовите и полезните свойства на пулпата, това трябва да става постепенно. Извадете ребрата от фризера и оставете за през нощта в дъното на отделението на хладилника. След това продължи да се размразява при стайна температура.
- Добро измиване и суха пулпа.
- Следван от раздел като цяло на отделните парчета. За да направите това, да ги реже с нож на пулпата.
- Всички вени и премахване на излишните мазнини.
- След това можете да преминете към мариноване, той ще направи месото по-сочно и търг.
Как да се готви?
Как да се готви свински ребърца? Ето някои интересни рецепти.
Рецептата първи
Се получават вкусни и сочни ребра, приготвени във фурната, и то е в дупката. Вие ще трябва:
рецепта втори
Съблазнителни ребра могат да бъдат приготвени на скара. Вие ще трябва:
- 500 грама свински robryshek;
- Две супени лъжици соев сос;
- три или четири супени лъжици кетчуп или доматено пюре;
- една или две супени лъжици мед;
- три супени лъжици растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
- Измийте и парче ребрата, отстраняване на вените.
- Подгответе маринатата. За да направите това, смесете кетчуп, мед, соев сос и растително масло, докато гладка.
- Разбърква ребрата с маринатата, оставете за 4-5 часа.
- Пригответе ребрата на скара.
рецепта за трета
Гасят ребра в сметанов сос. Много е вкусно! Получават се следните съставки:
- килограм свинско robryshek;
- стъкло бульон (може да се използва растителен или месо);
- две лук;
- две чаши сметана;
- копър;
- три до пет супени лъжици растително масло;
- пипер и сол.
- Измийте и парче ребрата.
- Ситно котлет лука на ситно копър.
- Фрай ребра на растително масло до златисто вкусна коричка.
- Сега пригответе соса. На тавата robryshek оставащ след пържене масло Скара лук до прозрачен. След това добавете сметаната и бульона. Донесете всичко да заври.
- Потопете в ребрата на сос, оставете да къкри, покрити за половин час, след което добавете копър, сол и черен пипер и след пет минути, изключете огъня.
рецепта за четвърти
Можете просто да се изпържи ребрата. За да направите това, приготвяне:
- 500 грама robryshek;
- 5 скилидки чесън;
- пет супени лъжици зехтин;
- три супени лъжици балсамов оцет;
- супена лъжица Прованс билки;
- черен пипер и сол на вкус.
- Промива се и се нарязва на ребрата.
- Подгответе маринатата. Обелете и нарежете чесъна, той се смесва с балсамов оцет, Прованс билки, черен пипер и сол.
- Поставете ребрата в маринатата в продължение на две или три часа.
- Загрейте тиган зехтин, кафяви ребрата върху нея от двете страни, докато варени.
- В края можете да сложите на ребрата в рамките на пет минути.
полезни съвети
Няколко съвета за реалните домакини:
- Ако ребрата доста киселини, най-добре е да ги използват за подготовката на първите ястия като борш и булгур. Ако, обаче, малко мазнини, е възможно да се изготви основна горещо ястие.
- Ако искате да получите най-сочно месо, опитайте се да го третират термично два пъти. Например, може първо да се пържат ребра, и след това се поставят в тава под капака. Ако имате намерение да се пече, а след това те могат да бъдат предварително се кипва.
- По-добре е да се готви на слаб огън ребра, и по-дълго. Високи температури може да доведе до прегаряне. В този случай, пулпата става твърд и може да остане в кръвта на костите.
- Мариноване може да продължи цяла нощ, да не пречи на целулоза.
- Не изхвърляйте останалата марината, ребра от време на време да ги поливате по време на готвене.
- Сервирайте на ребрата трябва да са горещи. Може да се използва всяка гарнитура като картофи, зеленчуци, ориз, паста.
Бъдете сигурни, да се готви свински ребра, изненада и лечение на себе си и на вашите гости!
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!