Гаспачо е един от основните ястия от традиционната испанска кухня, това е необичайно вкусна и пикантна рецепта е роден в малък андалуската провинция. Може би не е изненадващо, че това е земята на топла и темпераментен Испания, можеше да е източник на това, което гореше, ярко червено, но в същото време, студена супа от домати!

По време на изтощителната жега не искаше да има топло мазнини и високо-калорични храни, които в такава ситуация може да бъде по-добре от леда и в същото време невероятно вкусно ястие? Наистина, през лятото в много ресторанти в страната има голямо разнообразие от студени супи: там можете да се срещнете руски Окрошка, български таратор и, разбира се, на испанското гаспачо.

Но за да се поглезите с това специално ястие, че не е необходимо да се изпълнява до близкото кафене или ресторант, това е достатъчно, за да научите как да го готвя сам.

Първоначално супа гаспачо е обичайната храна за бедните, и рецептата на съда е много различен от сега конвенционалните: му испанци наречените "бели" гаспачо, които се получават от чесън, оцет, хляб и зехтин.

Както можете да видите, обичайните доматите не са наблюдавани, което е разбираемо, тъй като откриването на Америка към Европа не е знаел за съществуването на такава красива червена зеленчук. Испанци споделят историята на храна гаспачо на два периода: Преди доматите и след това.

Когато доматите са били в употреба испанците, те се премества в добре позната рецепта, напълно променя неговия вкус и цвят. С появата на "червените" гаспачо, ястие вече не се нарича храна за бедните, и отиде направо в благородните банкети и таблици.

Между другото, интересно е, че думата "гаспачо" идва от арабски дума, която означава "напоен хляб". Интересна особеност на това ястие е в постоянната си трансформация и преобразуване, най-вероятно никога няма да се срещне нито един правилен рецепта на пикантни ястия, защото във всеки регион и дори във всеки дом тя се приготвя по свой собствен начин.

Благодарение на уменията и постоянното експериментиране с готвачи елитни ресторанти, супата е непрекъснато се трансформира, допълнени от нещо ново и необичайно, например, вече гъсто уреден рецепти череша. диня, цвекло и много други съставки.

За да разберете как да направите вкусно гаспачо, ние решихме да ви дадем няколко различни опции за храна и само след като се опита всеки един от тях, можете да избирате кои точно все отрази всичките си вкусови предпочитания.

Рецепта Гаспачо с домати и чушки

у дома ще трябва да подготви класическия гаспачо:

• домати - 5-6 бр.;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• сладък пипер - 2 бр.
• posushenny бял хляб - 2 филии;
• краставица - 1 бр.
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• червено вино оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматен сок - 1 чаша;
• Сос табаско;
• сол, черен пипер, магданоз за украса.

Една от основните тайни на готвене е много вкусна, ярко и незабравимо супа - това е пресни и узрели съставки. Студената супа от неузрели или на парникови домати, пипер и остаряла слънчогледово масло при липса на маслинова, ти не ще представи ястие, което се сервира дори в скромен кафенето Испания.

Не бъдете мързеливи, закупуване на жилище домати, пресен пипер, по-добре жълт или светло зелен цвят, както и студено пресован зехтин. Сега, когато се съхраняват с качествени съставки, можете да започнете създаването на студено гаспачо от домати и сладък пипер.

За да направите това, първо трябва да се подготви пипер - изпече напълно във фурната, докато леко руж кора. След това отстранете печена кора с чушки, отстранете семената и нарязани на вътрешната плътта на малки кубчета.

Зад пипер опарване доматите и също ги е освободил от кожата, а след това се нарязва на малки кубчета. Сега е ред на хляб - кора отсека от него и накиснати във вода, докато тя е мека. Краставиците трябва да се почиства от кожата, по-добре е да изберете вида на салата без големи концентрации на семена вътре. Краставици и нарязани на малки кубчета.

Сега трябва да се превърне всички зеленчуци в общото тегло с помощта на блендер. на постепенно добавяне счукан чесън сол, оцет, сос табаско (само с няколко капки) и смлян черен пипер.

Зехтинът трябва да се добавя постепенно през целия процес на разбиване - така че супата ще се окаже много нежен и еднакво, дори и в домашни условия. Домати гаспачо почти готов, получената смес се оставя да се запълни доматен сок и се разрежда със студена вода до желаната консистенция.

Преди да се използва получената съда, е желателно да се изпрати в продължение на 2-3 часа в хладилник. Въпреки студена супа е абсолютно готова веднага след приключване на процеса на готвене, най-тънък и равномерен вкуса го придобива само на следващия ден.

Краставица гаспачо рецепта

Както казахме, рецептите на ястията, има много, като "зелен" гаспачо, която се характеризира с наличието на само зелени зеленчуци и билки. Изходът е доста студена супа, приятен, зелен цвят. За подготовката ще ви трябва:

• краставица салата - 5-6 бр.
• греди лук - 50 д;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• рукола - малък лъч;
• Смес от зелен (мента, кориандър, магданоз) - 30 д;
• сок от половин лимон;
• маслиново масло;
• сол, черен пипер.

За да може тази опция ястия не са включени горчиви и да се съхраняват хубави цветни салата кожи с краставица трябва да бъдат внимателно отстранени.

Не забравяйте да се отреже върховете на краставици, те също са понякога доста горчив.

Семената също ще трябва да се отървете от, това е най-лесният за почистване на конвенционален чаена лъжичка. Тогава подготвени краставицата се нарязва на малки парченца. Зад него е необходимо да се намали лука в малки пръстени, той се смесва с счукан чесън.

С цел да се даде своя ястие специален вкус бележки, добавете рукола със своята острота, мента, което ще обогати супата с прясно особен чар. С всички билки откъснат листата, извадете груби стъбла и ги добавете към сместа от краставици, чесън и лук, разбъркайте добре.

Подготвената масата поръсена с лимонов сок, след което достави Мариновани за 20 минути в хладилника. При изтичане на времето, кисели съставки, необходими за камшик смесителя в хомогенна маса. Важно е, че супата се оказа абсолютно хомогенен за него, след като в блендера, че все още е необходимо да се търка през сито.

Почти всичко е готово, остава да се добавят сол, добавете черен пипер на вкус и гарнирайте с пресни подправки всички. Важно е да се знае, че всички подправки трябва да се добавят само в края, или сок от краставица, използвани за даване, а вкусът ще се влоши. Сервирайте готовата гаспачо е най-добре в прозрачен контейнер, така че ястието ще изглежда особено привлекателен.

И накрая, няколко съвета: правят супата излязоха по-добре хранени, е възможно да се добавят няколко, поръсени с лимонов сок, резени авокадо. Че при прилагането на ястието изглеждаше прилично, тя може да бъде предварително размахване.

Как може да се носят Crocs?