Фенове от различни супи, може би, чули за zatiruhe на супа. Име какво интересно "zatiruha"! Така че нещо презаписване. Когато такова интересно име идват? Може би от една приказка: то се отнася до работник в богата къща, която е да се хранят децата си, се завръщат у дома, след като тестото за хляб с немити ръце.
Защо? А вкъщи накисване ръцете си във вода, тя ще бъде заменена от това, което е останало след замесването. Добавя "варов разтвор" в супата, и да получи достойна, питателна супа. Или може би това е просто приказка. Но фактът, че супата zatiruha вече съществува от XV век, се знае със сигурност, тъй като по това време е имало течност яхния под заглавието "Hlobova". Те включват всички видове яхния, супа, zatiruhi, каша, Саламат свързани с брашно разновидности на супи.
В края на ХIХ век, все още си спомня за тях в boonies, но напоследък тези супи малко забравени. Докато в Западна Беларус, всяка баба ще си купувате супа zatiruhoy. За да ви напомня, как да се подготви тази супа ред да готварски книги, които са напуснали много от нашите баби и майки. В основата на това е супа бульон. Това може да бъде бульон зеленчуци, месо с добавянето на различни зеленчуци. И най-важното - как да се готви да го зарежда "zatiruhu". Има няколко начина, които ще научат по-долу.
Zatiruha на зеленчуков бульон
Ето рецептата за супата zatiruhi зеленчуковия бульон. За да го готвя ще ви трябва:
- Вода или говеждо бульон 2 литра,
- 4 бр. средни картофи,
- морков 1 бр.
- лук, 2 бр. среда,
- магданоз или копър, малко вързопче,
- пилешко яйце 2 бр.
- сол, дафинов лист.
- Пшенично брашно 6 супени лъжици.
Тиган с вода до 2-литрова 4 порции, разположени на пожар. Веднага след като заври водата, хвърляне на нарязани на малки кубчета, но това е по ваша преценка и картофи. Въпреки че се свежда отстранете пяната с лъжица.
До картофи са приготвени, кора лук, ситно нарязан, поставена върху нагрят тиган с растително масло. Направете малка огън и го оставете да кафяво. Обелете морковите, изплакване и търкайте на груби ренде. Добави към лука и се покрива с капак, което позволява на добра яхния. Можете да добавяте към лука и морковите малко пресни билки познати в нашата кухня, магданоз, копър. Билки в супата е по-ароматен, ако protomai масло.
Досега всичко е готово, започват да се хвърли върху основната съставка - zatiruhoy. В купа победи яйцето, леко пребит с вилица, като постепенно се добавят 2 супени лъжици вода. В плитка чиния изсипете брашното. Потопете чисти ръце в турбуленция с яйце и след това пуснати мокрите дланите на брашно от купата. Брашно остана на дланите трябва да се смила над чинията с гевгир. Ще доведе брашно триене и ръце, малки "гранули".
Изпълнете тази процедура няколко пъти, докато написаните 5 лъжици за варов разтвор. Ръцете трябва да се измиват и се отправят към етап. В тенджера, изсипете съдържанието на тигана и добавяне на варов разтвор напълно се отърси излишък брашно от. Ето защо се нуждаем гевгир. Бульон с варов разтвор, можете да добавите сол, добавете дафинов лист и оставете да къкри, къкри 10 минути.
Преди да изключите завършен супа, разбийте яйцата добре с вилица, добавете 2 супени лъжици вода, разбърква се и се изсипва тънка струя в супата. Така че е необходимо да се разбърква лъжицата до яйцеклетката е добре разпределени в цялата маса на супата. Изключете, се оставя да престои още 10 минути и сервирайте.
При желание за малка острота на тази рецепта време лук запичане в тиган ситно нарязания на ситно чесън може да се добави. Също така служи като желаете, можете да го направите с заквасена сметана и нарязани пресни билки.
Zatiruha с гъби
Много вкусно супа zatiruha (виж рецепта със снимки. По-долу) се приготвя с гъби.
Гъби, превъртите, чисти, мият, да ври и леко се запържва. Към супа varittsya, както е описано по-горе. В тази рецепта, по-добре е да се използва зеленчуков бульон. zatiruha супа може да се приготви с мляко, както е сладък и солен. Но не забравяйте да доведе до масата с лъжица масло, така че ще бъде много по-вкусни.
Супа за деца
Добър вкусна храна - супа zatiruha за деца, като се започва от годината. Тя се подготвя доста проста. горещ пилешки бульон, поставят нарязани картофи, няколко филийки тиквички, нарязани на малки кубчета, чушка, можете да търка през ренде или котлет. Всички къкри за 15 минути, след това се добавя на варов разтвор, който може да бъде получен от тесто, вода, яйца и малко количество сол. Замесете тесто и го търка на ренде груби и спад в получаване супа, леко сол.
Един възможен начин и прищипване между дланите, както е описано по-горе. Ако детето обича носа, е възможно да се основни зеленчуци, добавете малко ситно нарязан лук. Вместо пшенично брашно може да бъде взето елда, тя съдържа много полезни микроелементи. С подаването на масата в една чиния с supomdobavit чаена лъжичка сметана и ситно нарязан пресен копър. Някои забавно вкус на ястието, като добавите в края на настъргано сирене на ренде или bumpiness яйца с вода.
Супа, както за деца и възрастни е много питателна и вкусна. Така че ние да се опознаем, скъпи читатели, с рецепта за това как да се готви супа zatiruhu.
Свързани статии