готвач извара съвсем просто като у дома си. Необходимо е да се вземат много на ниско тенджерата, налейте вода в него, а в средата се постави по-малък пот на кисело мляко за една и съща височина.
Уверете се, че количеството на водата в голяма тенджера е достатъчно, но тя не се получи в млякото.
Необходимо да се постави съда на водна баня и се загрява на слаб огън. Когато видите жълтеникава течност, е необходимо да се отстрани от топлината се отстранява долната тава и се охлади съдържанието му. Помните ли как да се готви сирене правилно. За да се вари мляко, което не е необходимо да се водят, като изварата ще бъде много стръмен, ще се разпадне, а снежинките са твърде малки. Но ако млякото не е достатъчно, за да се затопли, качествено сирене също е влошило и той излиза твърде кисел.
След това, масата на извара трябва да бъде отделен от серума. За тази цел, марля сгънати в два слоя, решето или фино сито. Препоръчително е да се връзвам на тензух и го окачите така че суроватката постепенно се стичаше и във възела остава чисто сирене. Към вилата е по-плътен, топ натоварване може да се постави върху марля.
Добивът на извара е около 20% от теглото на използваното мляко. По този начин, от 1 литър прясно мляко, можете да получите около 200 грама сирене.
Загрява млякото е възможно и без използване на водна баня, и по конвенционалния метод. Но в този случай е необходимо за тях много внимателно, за да се уверите, че не прегрява.
Млякото бързо се превърна в кисел, той може да сложите парче черен хляб, или добавете малко кисело мляко или заквасена сметана. Млякото трябва да се постави на една нощ на топло място, така че тя бързо се влошили.
Но сирене може да се направи не само на кисело мляко, но сурово. За тази цел той е доведен до кипене и я хвърли леко с лимонена киселина. След това трябва незабавно да изключите топлина. Резултатът е лек и ефирен вила, обаче, че ще излезе доста малко. Най-добре е да се яде прясна. тя не е подходяща за приготвяне на различни ястия.
Ако имате малко дете, то ще бъде полезно да се знае как най-добре да се готви изварата с терапевтичен ефект. За получаване на калцинирана сирене, сурово мляко се загрява до 40 ° С, след това се излива в 10% разтвор на калциев хлорид на 1 литър и половина чаена лъжичка мляко. Важно е да не се прекалява с калциев хлорид, защото тя може да даде горчив вкус на извара. Млякото се загрява до кипене, охлажда се и се филтрува по конвенционален начин.
Това сирене има положителен ефект върху състоянието на костите и зъбите, нормализиране на нервната система, така че трябва да постоянно да го включват в диетата си. Ако го дам на бебето, можете да добавите един банан или ябълково пюре за подобряване на вкуса него.
Има една стара рецепта и извара в пещ. За да направите това, изсипете киселото мляко в саксия и я поставете в топла фурна за няколко часа. След това изсипете съдържанието в бельо чанта, източване на суроватката и поставете чантата под пресата.
Свързани статии