съставки
Кук пълнозърнест хляб може да бъде самостоятелно. Това ще изисква от следните компоненти:
- 380 мл вода;
- Сол 10гр;
- Петнадесет грама мая;
- 10 мл растително масло;
- 10 г захар;
- 150 г пшенично брашно;
- 150 г пшенично брашно.
подготовка
На първо място трябва да се смесват два вида брашно - брашно и премия пшеница. Те са най-добре да се комбинират в една чаша, а след това се пресяват в друга купа. Благодарение на това действие ще бъде в състояние да се отърве от бучки и отломки, и окислител брашното, което ще даде хляба по-пореста структура. След това, в купа с брашното добавя към суха мая, сол, захар и растително масло. Всички съставки се смесват добре супена лъжица в крайна сметка да се получи гладка консистенция.
След това масата се излива в топла вода. Тогава дървена лъжица трябва да се месят добре, докато сместа стръмен състояние. Следваща партида трябва да продължи ръце. Тестото трябва да се месят, докато тя е гладка и вече не се придържа към ръцете. В резултат на това, той трябва да се окаже доста еластична. След този тест е преминал в купата, предварително намазана и се покрива с кърпа. В топло място, той трябва да престои в продължение на около 2 часа.
След 2 часа тестото трябва да се увеличи с около 2 пъти. Тя трябва да obmyat ръце, за да отстраните излишната въглероден диоксид. Тестото трябва да се предаде на масата и образуват бучки. Хартия за печене с растително масло за смазване и да я подаде на следващия хляба. След това той се покрива с кърпа и отиде на топло място за 40 минути. През този период на тестото излезе отново.
Сега е възможно да се нагрява пещта до 200 ° С температура. В долната част на фурната е необходимо да се постави на тиган с вряща вода. След това се поставя в горния печене на хляб. Той се пече в продължение на 20 минути. Последва леко отвори вратата на фурната и сладкарски четка няколко пъти за смазване на върха на хляба със солена вода. Резултатът е запечени кора.
След това е необходимо да се контролира тиган с вода от пещта и намаляване на температурата в него до 180 ° С Хлябът трябва да се пече още 20 минути. Готовността на продукта трябва да се консултирате с дървена клечка за зъби. Ако това ще бъде суха, хлябът може спокойно да дръпнете. Тя трябва да предаде на баровете и оставете да се охлади. След това той трябва да бъде поставен върху дъска за рязане и нарязва на порции парчета. Можете да започнете, дегустация на ръжен хляб.
Свързани статии