Аспержи - много полезен продукт се използва успешно в готвенето. Възможно е да се готви, се запържва, туршия и се използва в салати. Аспержи има високо енергийно съдържание и по този начин има ниско съдържание на калории.
Салата от аспержи и зелен грах
- Зелен грах - 300 гр
- Young аспержи - стогр
- Маруля - 50 грама
- Мента - 50гр
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Ябълковият оцет - 4 супени лъжици. л.
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
Получаване:
- В солена вода, сложете аспержи и грах. Сложете купа с вода върху огъня. Грах и аспержи се вари в продължение на 3 минути.
- Препарати изхвърлят в решето и след това се охлажда в ледена вода. Част от бульона резултат след готвене, трябва да си тръгне.
- Вземете смесителя и поставете бульон от грах и аспержи (вземат 4 супени лъжици течност), кубче лед, сол, захар, смлян черен пипер, ментови листа и ябълков оцет. Всички тези съставки са смесени, образуват зелен сос.
- За да служи на салатата на масата, на плоча, поставете първият всяка маруля (рукола, кресон, царевица). След това изложи на варено аспержи и зелен грах. Сезон салатата със зелен сос от джоджен от миксера.
- На първия плоча с салатата може да се сервира студено Парма шунка или агнешко, нарязани на филийки.
Аспержи салата от домати (постно)
- Бялата аспержи - 300 гр
- Asparagus - 300 гр
- Сол - на вкус
- Захар - 1 чаена лъжица ..
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Домати - 200 г
- Киселец - 20 гр
- Зелен лук - 50гр
- Магданоз - 50 грама
- Целина - 2 стръка
- Китайско зеле - 300 гр
- Сок от 2 лимона
- Царевично масло - 100 мл
- Смлян черен пипер - на вкус
Получаване:
Как да се готви аспержи?
Има 2 начина за приготвяне на аспержи. Първият включва свързването на това в гроздовете, а отвара в тесен пот. Този метод е добре, тъй като е само долните части на растенията са във водата, и горната част, както се обработват с пара. С тази готвене зеленчуци запазват повече витамини в себе си. Вторият метод е да насипно аспержи кипене.
Който и метод да изберете, не забравяйте, че зеленчуците трябва да се спуснат във варенето, предварително подсолена вода. Сварете аспержите трябва малко по-дълго. Обикновено, неговото получаване отнема само 2-3 минути. Ако се прекалява може да стане мека и вкус.
Преди да започнете да ври аспержите, не забравяйте да се подготви по леда. Веднага след варене на леторастите трябва да бъде поставен в съд с ледена вода. Много студена вода спира топлинните процеси в зеленчуци, като аспержи хрупкава и сочна зелено. Ако не го охлади навреме, топлинните процеси ще продължат, и то ще дойде под влиянието на останалата топлина отвътре.
За аспержи е безквасните вкус в ледена вода, добавя се малко количество сол. Ледената вода варени зеленчуци могат да се съхраняват в продължение на известно време, но преди хранене и сервиране трябва да се суши.
Мариновани Аспержи Рецепти
Това ястие е много проста, за да се подготви, но вкусно необичайно. Опитайте се да направите мариновани аспержи сам - няма да съжалявате!
Състав (за литър буркани 5):
- Asparagus - 3 кг
- Ябълковият оцет - 3 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - 10 скилидки
- Чиста дестилирана вода - 3 супени лъжици.
- Пръстени лимон - 5 бр.
- Бахар грах - 10 бр. (Във всеки буркан за 2 бр.)
- Черен пипер грах - 10 бр. (2 бр. По банковата)
- Мащерка - 1 супена лъжица. л.
- Люспи от червен пипер - 1 супена лъжица. л.
- Френски смес от билки - 1 пакет
- Зърно горчица - 1-2 супени лъжици. л.
Получаване:
- Първо аспержи трябва да изплакнете добре под течаща вода. Чисто растително поставя върху дъската и нарязани краища на влакното.
- Напълнете пот наполовина с течаща вода и поставете върху огън. В довежда до кипене вода problanshiruyte аспержи около 2-3 минути.
- След това премахнете зеленчуците от водата с решетъчна лъжица и ги поставете в дълбока купа. Когато аспержи е хладно, можете да го нарежете на парчета и мариновани произтича изцяло. Стъблата трябва да бъдат с такива размери, че те се вписват в литър буркани лесно.
- Измийте лимон кладенеца и подсушете. След това изрежете 5 пръстена. Lemon пръстен пусната в банките (на 1-ви всеки).
- За да добавите скилидки чесън лимон (2 във всеки буркан), бахар и черен пипер. След това поставете аспержите в банките намали, така че зеленчуците са близо един до друг. Преди да изложи на продуктите, които банките posterilizuyte.
- Сега ние трябва да се подготви маринатата. В тенджера изсипете дестилирана вода в необходимото количество и го сложи на огъня средна якост.
- Когато заври водата, добавете изброени в рецептата на билки и подправки. Оставя се да кипи необходимостта маринатата 2-3 минути за подправки даде водата си вкус. След това добавете сол и ябълков оцет. Всички заедно, трябва да се готви за около 5-7 минути.
- Когато маринатата е готов, да го излее от банките чрез черпак. Течността трябва да покрие изцяло и аспержи, за да бъде под нивото на гърло на контейнерите е не повече от 1 см.
- Банките покриват с капаци стерилизирани и да ги поставят в тенджера. Контейнерът се налива студена вода поток, така че да не се стигне до гърло на контейнерите 2-3 пръста.
- Корабът с банките поставят на силен огън. Когато водата идва да заври, намалете силата на огъня до среден, покрийте капака на тиган. Стерилизира аспержи около 20 минути.
- След края на стерилизация на буркани с преварена вода трябва да се оттегли и да ги сложи на масата. буркани капаци навивам от ключово значение за опазване.
- След това, способността да се превърне в долната част на ВВЕР х, ги поставя върху предварително разпределени одеяло. Свободният край на капака с одеяло на върха на банките, така че няма пропуски.
- Готини аспержи ще бъде в рамките на 1-2 дни. Готови буркани с мариновани аспержи го съхранява в сутерен, изба или килер.
Ястия от аспержи имат невероятен вкус и много полезно. В допълнение, за получаване на този зеленчук е лесно. Etosmozhet правилното нещо да направя, дори и лицето, което има основни умения, необходими в кухнята. Специално внимание заслужава аспержите за хранителна меню, т.е.. Разполага с ниско калорични ..
Свързани новини
Свързани статии