Повечето руски на всички руски ястия, палачинки, познати на човечеството от древни времена и има роднини по целия свят. Това е най-добрият френски палачинки крêPE и британски и индийски доса палачинки и много други пържени кулинарни продукти от тесто. Въпреки това, той е руски палачинки с право спечелили слава и любов по целия свят. Не напразно в много европейски езици, думата се използва без превод палачинки и да го представлява на традиционните руски палачинки. В Русия, палачинките се пекат в продължение на векове, първо на овесена каша, а след това от пшеница, ръж, а дори и брашно от елда. Изключително популярен бяха в руски палачинки дома за готвене с различни "слънце": лук, гъби, месо, яйца, птиче месо. И различни гарнитури за палачинки и не са намерили това беше. K палачинки подава масло и сметана, яйца и сол риба, конфитюр и извара. И днес палачинки са един от най-популярните руски ястия. Едва ли има по руски семейство, в което най-малко веднъж годишно, на Сирни Заговезни вторник, няма да се пече палачинки. И тъй като има семейства, има много и различни, фаворит, понякога пазената тайна рецепти за това как да се готви палачинки. Тънък или мазнина, мая и яйчен крем, с пълно слънце или пренасищане, палачинки изискват умения и сръчност, за да се подготви, но при правилно и с любов подготвени, придават на дома топлина и радост. На пръв поглед, в подготовката на палачинки не е голяма работа, изглежда, че ще бъде в състояние да се пекат палачинки и детето, но има и някои малки тайни. Днес "Кулинарна Eden", ще споделя с вас съвети за това как да се готви палачинки.

Стъпка по стъпка рецепти на палачинки със снимки

Палачинки с дупки

Палачинки с черния дроб "Fast"

Тесто за палачинки

Палачинка "Охлюва" с извара и банан

Палачинки с месо и ориз

1. Най-добрите ястия да се готви палачинки, без съмнение, е чугунен тиган. Това е желязото в продължение на векове

печена тънка, златна, равномерно изпечени руски палачинки. Все пак, ако не разполагате с чугунени тигани, не се отчайвайте. Добри палачинки могат да бъдат изпечени на всеки тиган с незалепващо покритие и достатъчно дебело дъно. Също така в днешните магазини можете да намерите специални електрически създателите палачинка, които позволяват да се пекат в продължение на 4 - 6 палачинки в даден момент. Но използването на емайлирани съдове трябва да бъде изоставена. Палачинки на тиган пекат изключително трудни поради неравномерното затопляне на тиган дъното и изключително ниските незалепващи свойства на емайл.

2. За първата, а останалата част от палачинките се оказа не на бучки, чугунен тиган е необходимо да се подготви правилно. Преди печене палачинки трябва да се смазват с масло или свинска мас, изобилно поръсени с едра сол и запали Така приготвената тиган на силен огън за няколко минути. След това даде тиган да се охлади, избършете отново запълни със сол и подсушете с хартиена кърпа или чиста кърпа. След това тенджерата трябва да се смазват с масло или свинска мас и добра загрявка преди печене палачинки. Благодарение на това обучение си палачинки никога няма да стане, прикрепен към дъното на тигана, и че ще бъде лесно да ги обърнете.

3. Най-често за извършване на палачинки вземат пшенично брашно. Най-добре е да се вземе двете части на брашно и една част

брашно от втори клас, по-груба. Тази смес от двата вида брашно ще ви позволи да се пече много сладки палачинки с лек, ефирен текстура. Също така за палачинки могат да използват ръж, елда, овес, царевично брашно, брашно и различни смеси от тях. Всеки тип брашно ще ви позволи да се готви различни по структура и вкус на тестото, което ще ви даде възможност да се изберат най-добрите палачинки подходящ пълнеж. Например, палачинки от смес от елда и пшеница, брашно много вкусно пълнено с пържен лук и нарязани, твърдо сварени яйца, и оризови палачинки са много вкусни, ако ги файл със сладък сос или дебел плодово желе.

4. Най-често основа за течност палачинка тестото е мляко или смес от мляко и вода. Въпреки това, възхитително вкусна получава и палачинки приготвени на кисело мляко, разреден в хладка вода, заквасена сметана, суроватка и други млечни продукти. Например, опитайте се да се пекат палачинки на традиционните кавказки ферментирали млечни продукти айран (тен). Ще бъдете изненадани поразително свеж, леко пикантен вкус на получената храна. Понякога, като основа за тесто за палачинки се използва и доста екзотични течности, като портокал или мандарина сок, който се замеси тесто за френски палачинки "Cream Suzette". Друг важен компонент на тест течност за палачинки са яйца. От броя на яйцата зависи от силата на тесто и еластичността на готови палачинки. Вслушай се в избора на яйца за палачинки. Колкото по-пресни яйца, които правите, толкова по-изтънчена и изнежена ще превърне вашите палачинки. И това наистина не трябва да приема яйчен прах за домашно приготвени палачинки. Повярвайте ми, палачинки, приготвени с яйца на прах, не трябва да излизат и да е сравнение на техния вкус с палачинки, приготвени с пресни яйца.

5. За да се разнообрази още повече вкуса на палачинки, в Русия в продължение на векове са добавени да тествате различни палачинки пълно слънце. Преди горещите палачинки, в готов тесто се добавят малки парчета от различни продукти. Това нарязан зелен лук или лук и резенчета варено месо или риба, както и нарязани яйца. Много вкусно палачинки с пълно слънце от пресни или консервирани плодове и горски плодове. Можете да се пекат попълването палачинки и други средства. Излива се в горещ тиган палачинка част на теста, разклаща тенджерата с кръгови движения на равномерно разпределени на тестото, и веднага се поръсва върху добавки палачинка. Когато propechetsya палачинка, от една страна, го свърши. По този начин е по-добре да се пекат палачинки добавки, нарязани големи парчета или цели плодове.

6. Най-вкусните са несъмнено руските мая палачинки. Air, деликатен и дантелен, те ще украсяват всяко хранене. A разнообразие от рецепти тесто с мая са изключително високи за палачинки. Някой обича дебелите, буйни мая палачинки, докато други предпочитат да имат палачинки са тънки и нежни. Ако не разполагате с семейна рецепта за готвене палачинки, опитайте това: Смесете докато светлината пяна три яйца, 60 грама захар и 1 ч.л. сол. Към тази смес се прибавят 7 г бързо суха мая, 70 мл от растителен или разтопено масло, 300 г пшенично брашно, 300 мл мляко и 200 мл вода. внимателно

Замесете тесто до тогава, докато не останат бучки. Ами смесен комплект тесто, за да се издигне в топла, без течение място за около час. Когато тестото ще се увеличи по обем наполовина, разбърква се да се проветрява и го оставете да втаса за още половин час. С готов тесто като нежно, колкото е възможно, моля, опитайте се да не се смесват повече от него, така че да се запазят всички въздушни мехурчета, защото те ще дадете на палачинки и дантелен, деликатен вид.

7. Първата считат палачинки овесени палачинки. След като са били подготвени, буквално пържене в тиган овесена каша. Разбира се, в днешно време технологията на приготвяне на овесени палачинки претърпели значителни промени, но днес ние можем да ядат палачинки, които са много сходни с вкусовите си палачинки, като при някои от нашите далечни предци. 2,5 чаши овесена каша се смесва с 1,5 чаши брашно. Разтваря се 30 г прясна мая в три чаши мляко и се поръсва с брашно смес на същите на. Разбъркайте добре и оставете да втаса. След това добавете към тестото на три яйца, пюре с две супени лъжици захар и 2 супени лъжици омекотена масло. Разбъркайте добре тестото и го оставете да възкръсне.

8. Вие не можете да намерите винаги достатъчно време за подготовка на мая палачинки. В този случай, ще се притече на помощ на бързи рецепти на палачинки, приготвени с помощта на бакпулвер. Разбърква три яйца, половин чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици захар, 3 чаши вода и разбийте всичко до лека пяна. продължаващото

разбъркване, бавно се добавя 500 г брашно, чаена лъжичка бакпулвер и 50 мл растително масло. Старателно месят тестото, така че не е оставил бучки, и се пече веднага. За да получите най-палачинки не са прекалено сухи, не забравяйте да смажете ги щедро с разтопено масло. Така приготвените палачинки могат да бъдат обслужвани с всеки плънка и ги готвят много просто и бързо.

9. Като стана дума за палачинки, не е възможно да се игнорира най-близките си роднини - палачинки. От палачинки палачинки имат по-малък размер и по-голяма дебелина. Въпреки това, има по-значителна разлика. Ако палачинки се приготвят предимно от различни видове брашно, подготовката на бухти дава много повече място за въображение. Палачинки могат да бъдат приготвени от зеленчуци и плодове, месо или черен дроб плънка, грах или боб брашно. Обща остава само метод за получаване където завършен полутвърдо вещество, а понякога дори гъста тестото се пържени от двете страни в маслото. Един от най-разпространените и любими видове в руските растителни бухти са скуош мекици. Кук тях не беше трудно, но резултатът ще зарадва дори и тези, които са на диета и броене на калории. Обелват и семена 0,5 кг тиквички. Ако тиквички много млад и нежен, кожата не може да се махам.

Настържете тиквички на груби ренде, към тях се прибавят едно яйце, 70 г овесени ядки и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре всичко и се оставя да престои няколко минути в жегата. Веднага след като тиквички ще даде сок, добавете 70 грама пшенично брашно и месят добре да се направи гъста хомогенна маса без бучки. Fry и от двете страни в горещ тиган, намазана с растително масло. Сервира се със заквасена сметана и се поръсва напояване с пресни подправки.

10. Изключително лек, ефирен и еластични сладки палачинки с черешово сигурен ще зарадва децата си. Смесва се 150 мл мляко 3 яйца, 200 г брашно, 2 супени лъжици. лъжици захар и 1 чаена лъжичка бакпулвер брашно. Смесете Получената паста се използва миксер. Свежи череши, премахване на семената и нарязани черешите в две части. Ако използвате замразени череши, не го размрази. Загрява тиган с достатъчно количество от растително масло и една супена лъжица разпространение тесто върху него. Докато палачинки пържени от една страна, да върху тях, 3-4 череша половини, тогава флип и се готви на другата страна. Ако преди сервиране се поръсва с тези палачинки с пудра захар и се изсипва кисел сос, след което ще бъдете готови да разкошно вкусно и сладко десерт.

Разбира се, безкрайно разнообразие от рецепти за палачинки и кифли не се ограничават до тези, за които ви съобщихме днес. Но ние сме сигурни, че тайните на това как да се готви палачинки, които са споделили с вас, заедно със своя опит и въображение ще ви помогне да изненадате вашите близки и приятели на изненадващо вкусни палачинки. А "Кулинарна Eden" на страниците им са винаги готови да ви предложи много нови и интересни идеи и подготовката на този прекрасен ястие рецепти.

Свързани статии

• Как да се готви на тортата "Наполеон" класически рецепти

• Как да се готви елда - елда рецепти

• Как да се готви истинско кафе най-вкусните рецепти