Как да изберем съдовете за готвене

За приготвянето на кулинарни изкушения, просто изисква добро съдове за готвене. Въпреки това, в огромно разнообразие от кухненски прибори, предлага модерни производители, често, че е много трудно да се разбере. Изобилието на всички видове тигани, тенджери, тигани и други неща, може да отиде главата на въртене ". Всички те имат различни форми, цветове, размери и, разбира се, изработени от различни материали.

На рафтовете можете да намерите алуминий, чугун, керамика, емайл и други съдове, като по този начин, всичко това си има своите предимства и недостатъци. Един може да бъде идеален за пожар, в другия само най-добрите готвач в супата, добре, в третата да изпържи или пекат. Как да не се изгубите сред толкова много разнообразие и изберете това, което ще ви служи добре и ще бъде наистина полезно?

Какво имоти трябва да имат добри ястия

На първо място, прибори за готвене трябва да бъдат безопасни. Следва да бъде направена от инертен материал, който не реагира химически с храната. Например, за продукти, които съдържат киселина не е подходящ алуминий съдове, тъй като киселината може да взаимодейства с материала и отделят вредни вещества.

Важно е да се има предвид, че по-голямата част от съдове с незалепващо покритие, също изработени от алуминий, така че неговото увреждане, особено значима, също не е най-добрият начин да повлияе на качеството на готовите.

Трябва да се внимава, и целостта на покритието на емайл изделия. тъй като тя обикновено е изработена от метал, контакт с което също е нежелателно за продуктите. Ето защо, закупуване на такива прибори, обърнете внимание на ръба, че трябва да е гладка, гладка и равномерно оцветени, без голи петна и чипове. Вътрешната повърхност на Enamelware не трябва да съдържат тъмни петна и точки, тяхното присъствие е показателно за дефекти по преработката.

При избора на съдове за готвене трябва да се обърне внимание на следното:

Висококачествени прибори за кухнята трябва да са достатъчно строги, тези продукти няма да се деформира и ще продължи
достатъчно дълго.
Опитайте се да вземете чиниите за готвене с дебело дъно, тя ще се затопли равномерно и задържат топлината за дълго време.
Супи и яхнии добре е да изберете широк с ниски стени на тигана.
Дръжки фаянс да бъдат направени от високо качество, устойчив материал, който няма да се деформира и се нагряват при високи температури.
Долната част на съдовете за готвене трябва да е равна, гладка и без дефекти.

Вземете чиниите, като се вземе предвид, на която ще изготви:

За керамична плоча трябва съдове с дебели, гладки и плоски дъна, за предпочитане тъмни или матови. Диаметърът на съдовете за готвене трябва да е по-голям от диаметъра на котлона. Не може да се използва за такива плочи съдове с алуминиеви или медни дъна, както и продукти от стъклокерамика. В дъното на контейнерите, използвани, трябва да е напълно суха и чиста, без всякакви облекчения, това ще предотврати повреда на повърхността на готвене.
За индуциране на тенджерата се препоръчва да се използва само съдове, изработени от магнитно проводими материали: желязо, стомана и други видове желязо. наличността му може да се провери с помощта на магнит.
За микровълнови фурни не е необходимо провеждане на електроенергия ястия. Трябва да се отсъства метала и метализирани модели. Най-добрият избор за микровълнова фурна ще Пособия направена от стъкло или керамика.
За електрически или газови печки ще се побере почти всеки ястия, но по-добре за тях, за да изберете продукти с дебело дъно.

Предимства и недостатъци на различни видове ястия

На качеството и свойствата на кухненски прибори засегнати значително, някои от които тя е направена. Според използваните материали съд е разделен на:

Как да изберем съдовете за готвене - моят живот

алуминий

Такива ястия различен малка цена, той е лек, издръжлив и има добра топлопроводимост, така че храната се подготвя достатъчно бързо. В тези тигани може да бъде приготвена паста, зърнени култури, зеленчуци или варено мляко. Въпреки това, те са напълно неподходящи за съхраняване и печене на хранителни продукти, съдържащи киселини и основи.

В алуминиеви съдове за готвене на храни изгаря лесно и по-късно, лошо промива. Саксии за този материал с тънки стени и бързо се деформира губи своята привлекателност.

емайлиран

Това съдове за готвене има добър външен вид и разумна цена. Той е идеален за готвене на всички видове супи, яхния, супа, супа, задушени плодове, осоляване и за разяждане храни. Въпреки това, продуктите, то е лесно да се изгори, а след това се почистват лошо. Този прибор е много крехка и прокара лесно образуват. че не се препоръчва да се готви в повреден контейнер.

неръждаема стомана

Този тип изделия от стъкло не се страхува от киселини и основи,

почти няма драскотини, много дълго запазва привлекателен външен вид, лесен за почистване и не се отразява на качеството на храната. От неръждаема стомана, съдове за готвене с добро качество, не са евтини. Долната й съдържа няколко слоя, което позволява на топлината да се разпределя равномерно, благодарение на това, храната се приготвя бързо и не недостатъчно.

При използване на такива съдове за готвене, то не трябва да прегрее, тъй като може да се появят петна по нея. Тиган, изработен от неръждаема стомана, не е много подходящ за вземане на палачинки, тъй като те ще се придържат към повърхността.

Тези съдове са трайни и висока якост.

Той е подходящ за ястия, които изискват дългосрочно топлинна обработка, например, ориз, птици, варива или зеленчуци. Продукти от чугун съдове за готвене почти никога не горят, но оставят готвена храна не се препоръчва, тъй като храната може да промените цвета и вкуса на това.

Значителен недостатък на този съд, е тенденцията да ръждясва. така че след измиване е необходимо, е наложително да се изтрие. В саксия на чугун, покрит с емайл тези недостатъци липсват.

стъкло

Огнеупорно стъкло плаки и не са в контакт с продуктите, има ниска топлопроводимост, красив

щадящи околната среда, лесен за почистване и устойчив на мащаба. Стъклени изделия, трябва да се внимава на открит огън. Поради ниската си топлопроводимост, затопля неравномерно, така че може да се справи.

Също така на горелките за кръгли трябва да се избягва, овални или правоъгълни продукти. Това е най-подходящ за печене на ястия на фурна, готвене в микровълнова печка, електрически или газов котлон.

керамичен

Съдове на огнеупорна керамика, перфектно запазва аромата и вкуса на ястията. Той има лоша топлопроводимост, така че храната е получено с лек топлинна обработка, която запазва своите полезни свойства. Керамични съдове различава красив външен вид, подходящ за микровълнови печки и всички видове фурни. Неговият значителен недостатък е ниската якост.

С незалепващо керамично покритие

Този тип съдове за готвене много

устойчиви на високи температури. Като част от покритието е абсолютно никакви тежки метали, е доста плътен и устойчив на надраскване. Този прибор е идеален за пържене и става за компот, че е лесно да се подготви здравословна и вкусна храна в същото време. Той е подходящ за газ, електрически и витро-керамични плочи, което се пере и не е страх от основи и киселини.

При закупуване на съдове за готвене с керамично покритие, да бъдат много внимателни, тъй като има вероятност да се препънат по фалшив или ниско качество на продукта.

С тефлоново покритие

Този съд е устойчив на основи и киселини, продуктите не горят върху него и сготвени равномерно. Той е идеален за задушаване и пържене. Въпреки това, за да се справят с тези ястия трябва да бъдат много внимателни, защото нейното покритие може лесно да бъде повреден. Храни, че е необходимо да се смесват само с тефлон или дървена шпатула, измиване трябва да бъде много внимателно. също така е много чувствителен към повишени температури, при които посуда покритие започва да запада и попадат в хранителните продукти на разпад.

Не е безопасно да се готви и до повреда на продукта, ако посещават дневно дълбоки драскотини, ако тя започва да се издигнат или промени цвета си - от такива съдове е по-добре да се отървете от.