Imeretinsky Saffron
Шафранът е една от най-скъпите подправки. Имеретия шафран, наречен растение, принадлежащо към друга семейство, а не истински шафран. В Кавказ и Русия, наречен Имеретия шафран невен сухи цветя. Това растение идва от семейство Сложноцветни, докато реалната шафран - от семейството на ириса.
Имеретия шафран, или невен, е ярко жълто, оранжево или кафяви цветя с двойни листенца. Венчелистчетата на тези цветове се сушат и се пулверизират.
Невен често се срещат в традиционните легла, тъй като те са доста често срещани декоративни цветя. Латинското название на това растение - турта. Това име е кръстен един от внуците на римския бог Юпитер.
Marigold има повече от петдесет сортове. Цветя само някои от тях могат да се използват като подправка. Техните листа се използват като храна в Америка преди откриването му от Колумб. След завладяването на шафрана New World Имеретия мигрирали към Европа, където венчелистчетата на цветята също са били използвани като подправка.
Имеретия шафран цветя могат да бъдат намерени в Русия, Азия и Европа. В Англия, това растение се нарича "Невен", в Германия име невени "Сладко Уилям" или "студент цвете", Украйна - blackbrow мрачна. На някои места, Имеретия шафран, наречен karbobenediktom.
Като подправка се използва не само венчелистчетата на невен, но листата на растението. Те са пълни с етерични масла, които правят ястията е и по-ароматен.
Имеретия шафран - не само подправка с деликатен вкус, но също така и в полза на здравното заведение. Настойки от него се използва като диуретик и изпотяване.
Невен, отглеждани в Съединените щати, Канада, Русия, Конго, Мароко, Франция, Чили, Мексико, Белгия. Подправка на цветя на това растение се получава светло, като самите цветя. Неговата миризма предположил плодови нотки.
Имеретия шафран комбинирате с ястия от риба и месо. Той се добавя към сосове, защо те придобиват жълт оттенък. Поради способността си да рисува продукти, Имеретия шафран често се използва като естествен оцветител. Той се добавя към кисели краставички, консервирани зеленчуци, безалкохолни напитки. Достатъчно е да добавите само една малка щипка подправка да даде ястието хубав цвят и аромат.
Сушени шафран Имеретия често се бърка с куркума, която също има ярък цвят и се продава под формата на прах. Въпреки Imeretian шафран е с жълт вместо оранжев цвят, отколкото и се различава от куркума.
Невен цветя обикновено са изсушени напълно, а след това да ги измъкнем от превръзката. Венчелистчета вече отстранени от изсушени цветя. Те често се използват цяло, но често се смила им вкус равномерно импрегниран чиния. В чука както Имеретия шафран добавите sacivi.
От Имеретия шафран листенца също направи тинктура, която може да се ароматизира тесто за сладкарски изделия. Мирис тинктури ще приличат на смес от лимонови аромати, ванилия, канела, анасон и. За ароматизиране ястия, използващи относително концентриран тинктура.
Свързани статии