(+) - (-) -винена киселина са оптични антиподи. Mezovinnaya киселина, винена киселина, по отношение на това е, че те не са вече антипод. Такива стереоизомери, които не са противоположни, наречени диастереоизомери. По този начин. (-) - винена киселина и mezovinnaya диастереоизомери. Диастереоизомерите се различават един от друг не само в оптично въртене, но и за други физикохимични свойства. докато антиподи физикохимични свойства, идентични, но се различават по посоката на въртене на равнина поляризирана светлина (вж. Таблица 1). Диастереоизомерите образуват производни различаващи се свойства. Например, диастереоизомерни соли винена киселини до голяма степен се различават по разтворимост във вода. Този имот е част от голяма практическа стойност и се използва за отделяне на данни от диастереоизомери.
Тъй като винена киселини има най-голяма стойност (+) - винена киселина, която се нарича D -винена или винена киселина, винена kislotoy.Soli наречени тартарати. Винена киселина и нейните соли, съдържащи се в плодовете на много растения, като грозде, планински пепел. кисел калиев тартарат сол умерено разтворима във вода. Той се съдържа в гроздов сок и се утаява под формата на така наречените "сметана на зъбен камък по време на обработката му,. Действайки въз "сметана на зъбен камък. минерална киселина. Възможно е да се получи (+) - винена киселина:
Чрез неутрализиране на солта с натриев хидроксид, произведени смесена натриево-калиева сол на винена киселина - известна като сол на Рошел. В действие на меден хидроксид сол на Рошел (II) при алкални условия се получава Фелинг течност - реагент за откриване на алдехиди. Rochelle сол се използва в електрониката (piezocrystals).
Калиев двойна сол на антимон и 2С4 N4 О6 К х (SBO) 2 х Н 2О, озаглавен "зъбен камък повръщане. се използва в медицината, както и байц боядисване.
Винена киселина се използва в хранителната промишленост, например при производството на напитки.
В антипод на винена киселина - (-) - винена киселина не се намира в природата. Тя може да бъде получена от рацемичен (±) -винена разделяне кристали винена киселина в лявата и дясновъртящи изомери.
Грозде или (±) -винена киселина е рацемична. Това е химическо съединение ravnomolekulyarnyh количества от (+) - винена киселина и следователно не е оптически активна. киселина воден разтвор на рацемичен има мономер и не два пъти молекулното тегло. Това показва, че разтварянето на рацемата дисоциира в (+) - и (-) - винена киселини. Винена киселина може да бъде получена чрез продължително нагряване (+) - или (-) - винена киселина и фумарова киселина по време на окисляването на воден KMnO4:
(±) -винена (винена киселина)
Свързани статии