• 1,5 кг мас с тънка кожа:
• - Студената, филтрирана вода - 1 литър
• - Сол - 5 супени лъжици. лъжици
• - Bay свети - 5 бр
• - Чесънът: 5-6 скилидки
• - черен пипер
• - Черен пипер, смлян
• - Бял прах пипер

Сварете вода и сол, къкри за 10 минути. Оставя се да се охлади варено със солена вода до стайна температура. Ясно чесън, в chesnokodavke мачкайте, участък пипер, дафинов лист почивка на малки парченца, изсипва се в контейнер с физиологичен разтвор, добавете черен и бял пипер, разбъркайте. Саламура готов.

Сало изплакнете под течаща вода да се измие кръвта, старателно почистване на кожата на върха. Нарязани на големи парчета и се поставя в стъклен или керамичен съд. Излива луга бекон и се поставя в хладилник в долния рафт. Потапя бекон в соления разтвор на 3 дни. Не е препоръчително да затворите капака на мазнини, то трябва да "диша". По-добре е за покриване на контейнер чиста марля.

След мастните prosolilos. трябва да го отстрани от саламурата и подсушете с кърпа или салфетки, поръсете с подправки. Можете да го свинска мас с тънки филийки чесън. В свинска мас готов да приключи филм или фолио и поставете във фризера. Дебел ще се съхраняват за дълго време и не губи вкус.

При закупуване на пазара мазнини може да опитате. Вземете тънък резен - трябва да се стопи в устата си, не разполагат с чужд вкус. С контактно добра, прясна свинска мас лесно натиснат.

Изберете мазнината се нуждаете за осоляване "на живо", свеж и солено. Той трябва да изглежда бяло и нямат пожълтяване, мирис и сукървица. Кожата трябва да бъде тънка и мека. По-добре е да изберете мазнини месо с розови жилки. Колкото повече от тях - най-вкусни се мазнини след осоляване.

"Нежна" мазнини в саламура

Не отговори на въпроса ви?
Попитайте нашите експерти:

Всички експерти в тази област

Нов съвет от KakProsto

Как да си направим един деликатен морков торта

Вкусна рецепта за деликатен морков торта със заквасена сметана. Подготовка достатъчно проста, най-важното - да се спазват рецептата. Ако сте.