Нито един мозък ...
Почти всеки знае, че фосфор е необходим за мозъка и много риба. В действителност, фосфора в тялото се нуждае от всички органи. В мозъка, е част от фосфолипидите - основният строителен материал, от който "прави" най-интелигентен тялото. Тя помага на костите да абсорбира калция, което ги прави издръжливи. Фосфорът се намира в много ключови ензими и протеини. Накрая, е съществен компонент на АТР молекули - основната съхранение на енергия в тялото. Изглежда, че колкото повече фосфор, толкова по-добре.
"От друга страна, фосфор помага на хранително-вкусовата промишленост, за да направят храната ни по-привлекателна и вкусно, - казва диетолог, за да м п ... Александър Милър. - Ако ядете наденица съветски лекар, вероятно си спомняте как "извика", капеща с влага, както в недрата й са кухини, пълни с прозрачна слуз неприятен.
Повече - е по-добре?
Междувременно излишък фосфор стимулира производството на паратироиден хормон (това четири грах, разположен в близост до щитовидната жлеза). След това този хормон започва да се отмие калций от костите. Разработване на остеопороза - костите стават крехки и чупливи. В днешния свят, заболяването е придобило епидемични размери. Фрактура на бедрената кост в напреднала възраст, както и така наречените "гърбица за вдовица" - типични симптоми на остеопороза. Фрактури поради понижена костна плътност се случват, дори и сред тийнейджърите. Сериозните проучвания са показали, че момичета, които обичат да пият кока-кола и други сода (те добавят фосфорна киселина) в 3,14 пъти по-вероятно да са такива фрактури. И ако те все още са ангажирани в спорта, рискът от фрактури над 5 пъти.
"Наскоро открит и по-ужасни факти, - казва Александър Милър. - Колкото по-фосфат в кръвта, толкова по-голям риск от сърдечни атаки и смърт от сърдечно-съдови заболявания. Фосфорът помага за развитие на калцификация. Това е най-трудно и необратимо съдово увреждане, при което на вътрешната си стена на калций е депозиран да образуват плътни като костите, тромбоцити. Особено бързо този процес се случва при хора с бъбречна недостатъчност. Накрая, при опити с животни се оказа, че излишък от фосфорен прием по време на бременност може да доведе до ненормално развитие на белия дроб и ембрионален черен дроб. "
Защо фосфати в храни
- Кола и някои други безалкохолни напитки и алкохолни напитки, някои сладкиши - фосфорна киселина се използва като подкиселяване агент.
- Месо, риба и птици. Варени, варено-пушени, кренвирши, наденици, месо хляба - запазва вода в продукта, увеличава обема си и тегло, предотвратява образуването на бульон-мастна отоците на колбаси. При съхраняване на колбаси или други продукти, за да се предотврати загуба на влага и сушене.
- Кондензирано мляко - предотвратява образуването на кристали.
- Прах мляко и сметана, сух напитка от захар и какао - предотвратява спичането и слепване на праха.
- Преработени сирена - фосфати са соли разплавящи предоставяне мека консистенция на сиренето.
- Мляко, консерви мляко - може да се използва с топлинно обработено мляко.
- Сладолед и други продукти от сухи строителни смеси - ускоряване на разтварянето им по време на производството.
- Масло и маргарин - увеличаване на безопасността.
- Консервирани плодове и зеленчуци - да ги направи по-плътна.
- Захар - използва се за неговото изясняване.
Какво фосфати изпомпват в продуктите:
Е 338 - ортофосфорна киселина (или фосфорна)
Е 339 (I) - натриеви фосфати
Е 340 (и) - калиев фосфат
Е 341 (и) - калциев фосфат
Е 342 (I) - амониев фосфат
Е 343 (и) - магнезиеви фосфати
Хранителни бои правят децата лунатици
Токсични багрила в месни продукти: къде е спасението?
Свързани статии