Предотвратяване на хранително отравяне предполага известна предпазливост при избора на храна. Но понякога неприятните симптоми на отравяне са причинени по вина на обичайната храна, която се счита за напълно безопасна. Ние кажа защо това се случи, и предлага списък с продукти, които са по-вероятно да доведе до хранително отравяне.
Популярни продукти и рискове за здравето
Чувствителна човешкия нос може да се определи точно, ако млякото е кисело. Sharp очи ще забележат мухъл дебнат в хляба. Но ние не трябва да се заблуждаваме, вярвайки, че не микроби не приплъзнат сетивата, и всичко, което мирише хубаво и атрактивни външен вид - напълно безопасен за здравето.
Много от микроорганизми, които причиняват възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт, не са видими, имат приятен изглед, мирис и вкус. Но, според експерти от Националната фондация за наука на САЩ (NSF), Националната обществена организация за професионално здраве и безопасност, като именно те са виновни за това, че всяка година средно всеки шести човек получава хранително отравяне.
Симптомите на хранително отравяне могат да варират от малки чревни разстройства на тежка диария, повръщане, обезводняване и дори смърт.
Налице е особена рискова група, за която превенцията е от особено значение, тъй като хранително отравяне - е изключително опасно. Той включва:
- имунокомпрометирани пациенти;
- малки деца;
- възрастните хора;
- бременна.
Всички те са особено изложени на риск от сериозни усложнения.
Въпреки това, всяко лице, независимо от пол и възраст, могат да бъдат изложени на опасни продукти, които се утвърдиха, поради безредиците върху отглеждането на етап технология, събиране, последващо промишлена обработка на или по метода на грешен готвене.
12 храни, които понякога причиняват хранителни отравяния
Ние предлагаме списък с 12 продукта, които понякога причинява хранително отравяне.
1. листни зеленчуци
- За да се защити здравето си, трябва да се измие старателно зелените преди служат.
- За хранително отравяне превенцията е по-добре да не купуват зелена салата, зеле и други листни зеленчуци, опаковани в найлонови торбички.
- При поръчка на храна в ресторант, където не можете да бъдете абсолютно сигурни за качеството на своето предварително третиране между сурова салата и задушени спанак, по-добре да се спрете на второто. Топлинно обработеното спанак е много по-безопасно, тъй като високата температура убива Listeria моноцитогени и други патогенни флора.
Те - не само перфектният продукт за закуска, но храната е отлична за различни микроорганизми, включително салмонела (Salmonella Enteritidis), който заразява яйчниците на здрави кокошки носачки.
3. риба тон, скумрия, и т. П.
Тези видове риби могат да съдържат една от естествени токсини Skombrotoksin (scombrotoxin) - е хистамин, който работи в ансамбъл с други вазоактивни амини. Те причиняват зачервяване на кожата, главоболие, припадъци. Skombrotoksin образува, когато естественото химично вещество в състава на риба тон и други риби като тъмно месо, да започне да се влошава, например поради неправилно замразени, не се съхраняват, както е препоръчано. Този токсин не могат да бъдат унищожени от готвенето.
Риба тон, скумрия, сардини и други разновидности на риба - много ценни източници на протеини, полиненаситени мастни киселини и други важни хранителни вещества, така че не ги изоставят, ограничаване на властта.
- само трябва да се купуват замразени риба, без никакви признаци, че е размразени по време на съхранението.
- Трябва да се готви веднага след размразяване бързо.
4. Стридите
Те се смятат за деликатес, но може да развали впечатлението за елегантна вечеря, превръщайки хранително отравяне. Стриди могат да бъдат събрани от вода, замърсена с Norovirus, и в суров вид може да предизвика гастроентерит. Но опасността от заразяване с норовирус бледнее в непосредствена близост до други животозастрашаващи бактерия, която понякога се крие деликатеса.
- Предотвратяване на хранително отравяне е стриди в правилната топлинна обработка. Не трябва да се ядат сурови стриди. Радвайки се на деликатес в суров вид - това е един вид игра на "руска рулетка".
- За да се защити себе си, те трябва да бъдат отлъчени или пекат.
5. Картофи
Традиционната продукт на храната също могат да причинят хранително отравяне патогени от които са Е.коли, салмонела, ботулизъм.
6. Меки сирена
Повечето сортове сирене, произведено от мляко и днес, преди подложени на пастьоризация. Тази технология намалява риска от заразяване с вредни бактерии. Но някои меки сортове (Бри, фета, Камембер, синьо сирене, мексикански сирене, например, Keso Blanco) често се приготвят с мляко без предварително пастьоризация. Това означава, че те могат да се превърне в "инкубатор" на листерия и така нататък. Н.
- Преди да купите, прочетете информацията на етикета и се уверете, че сиренето е от мляко, предварително пастьоризация.
7. Сладолед
8. Домати
Вкусни и здрави домати, съдържащи ликопен ценно, понякога са благодатна почва за отглеждане на салмонела. Тези бактерии могат да влязат в плодовете на растението, движещи се от корените, или чрез малки пукнатини в кожата.
- Трябва да изберете плодовете без повреди.
- Домати измиване под течаща вода в продължение на 20 секунди, непосредствено преди хранене или приготвяне, можете да премахнете опасни микроорганизми.
- Сурови домати трябва да се съхраняват отделно от крайния продукт, така че Salmonella може да расте и се разпространява към "съседите" от хладилника.
9. покълнали зърна и семена
Те имат репутация на много полезна храна, но често са източник на бактериално замърсяване. Семена и зърна покълнат в топли, влажни условия, които са много любители на бактериална микрофлора.
Вие не трябва да ядат покълнали зърна и семена:
- възрастни хора;
- малки деца;
- пациенти с отслабнала имунна система;
- бременни жени.
Здравите хора също трябва да бъдат внимателни, се препоръчва да се мият кълновете старателно преди хранене.
Красиви и вкусни плодове са отличен източник на антиоксиданти. Но понякога те са заразени с Cyclospora паразит, който причинява тежка диария, дехидратация, стомашни спазми и изисква лечение с антибиотици.
- За да се защити плодовете, те трябва да се изплаква за 20 секунди под течаща вода преди ядене. Това ще намали риска от инфекция не е нула, но тя ще служи като превенция, намаляване на вероятността от хранително отравяне.
11. фъстъчено масло
- Най-ефективният начин за превенция - само за да не включва този продукт в храната.
- Може да бъде отлична алтернатива на какаово масло.
12. дини и пъпеши
- За да се предпазят от хранително отравяне, не можете да си купите предварително нарязани плодове. Има голяма вероятност, че той ще бъде заразен с опасни бактерии.
- Ако изберете цели пъпеши, че не са повредени, следи от мухъл.
- Магазин дини и пъпеши в хладилника може да бъде не повече от 5 дни.
- Преди да ги намали, трябва да се измие корите под течаща вода и използвайте четка внимателно, за да се отстранят бактериите от повърхността.
Общи правила за предотвратяване на хранителни отравяния
За себе си и любимите си хора защитават, да се придържат към следните правила:
- доверите сетивата си и да се разпорежда с продукта, което изглежда неприятни миризми или неприятен на външен вид, включително и от подути кутии консерви, плодове и така плесенясал стр..;
- проучване време на производство и срока на валидност, да се спазват правилата на продукти дома за съхранение в хладилника, не се съхранява в близост до суровини и готови продукти;
- без крайност не е необходимо да използвате кражби от магазини салати и други ястия;
- се готви храна при подходящи условия на температурата;
- Измийте ръцете си и прибори преди ядене храна - преди готвене;
- дъска за рязане за всяка от групите храни (хляб, зеленчуци, месо, сирене) - трябва да има свой собствен;
- полуфабрикати могат да се съхраняват на рафта на хладилника не повече от 3 дни, по-добре е да замрази готови храни и ги сварете непосредствено преди сервиране.
- Дейност: 73к
- Пол: Жена
Свързани статии