Черно гъби може да мариновани, не се колебайте! В Сибир, ги туршия успешно и вярвам, че с мариновани гъби със сигурност няма да ботулизъм.
Просто имайте предвид, че черни гъби - ядлива гъба е условно, тъй като ние почистване на гъби добре и се пълни с вода в продължение на три дни. Колкото повече се променят водата, толкова по-добри, но три пъти на ден, за да се направи точно това. След три дни, измийте гъбите добре под течаща вода, поставете ги в тенджера, напълнете със студена вода и оставете двадесет минути pokipyat. Само не забравяйте да се отстрани пяната.
И докато гъбите са варени, можете да приготвите марината. За тази цел един литър вода добавете една супена лъжица захар и две супени лъжици сол (йодирана сол не избира).
Сега гъби хвърля в гевгир, нека канализация. Ние ги измести в тенджерата със солен разтвор и се вари в продължение на още двайсет минути.
Вряща вода в отделна купа изсипете дафинови листа, френско грозде и череши, с копър клон чадър може да бъде хрян листа и се покрива с капак. Това е за дезинфекция на зелено.
Стерилизирайте един буркан с пара. В долната част на него лежеше на листата и копър, добавете скилидки чесън, няколко скилидки, черния пипер и бахар. Сега лежеше на гъби в буркан, което обикновено правят шапки надолу.
В саламурата добавете една четвърт чаша оцет devyatiprotsentnogo. Затворете капак найлон, внимателно се разклаща.
Поставете буркана на студено мазе или хладилник. И нека черните гъби достигнат състоянието четиридесет дни, не по-малко. Не се притеснявайте, ако цветът черни гъби стават лилави, това е нормално).
Черно гъби или много по-добре, отколкото обикновена бяла мляко гъби. Те също са вкусни, когато готвите. Те са още по-вкусни, отколкото се запържва бяло, защото те са по-мека консистенция. И мариновани гъби черни също е възможно. Ние често туршия отбор "тюрлюгювеч": черни гъби, бели, volnushki, попчета, ГЪЛЪБКА. Преди мариноване гъби винаги се вари в продължение на 10-15 минути и след това водата се оттича. Тези гъби, приготвени след това пуснати в кипяща марината и след това сварени в марината за около 10 минути След това гъбите не са горчиви.
Свързани статии