Черно гъби осоляване, солен разтвор, на литър вода, гъби, нали, черен кимион, горещи рецепти

Подходящ за ецване повечето гъби, но най-добре е разкрива вкусът черни гъби за осоляване е подходящ за повечето гъби, но най-добре е разкрива вкусът черни гъби. Грозен на пръв поглед Блеки получава вкусно, вкусно и ароматно. Основното нещо - просто да се спазват всички правила на тяхната подготовка за закуска доволен и да присъства на всяко хранене.

Черно гъби, Каква е тази гъба?

При хората, тази гъба се нарича Чернушка. Това се обяснява с факта, че той е с много тъмна шапка. размерът му може да достигне диаметър до 20 см. Но големите гъби са подходящи за осоляване, тъй като вече е стар и пълен с червеи. Събирайте само млади и малки екземпляри. главата им все още е плосък, с едва забележимо ръб изпразнен. С възрастта, тя вече получава форма фуния.

Тези гъби са идеални за ецване. Но преди да започнете да готвите, те трябва да се накиснат за дълго време. В противен случай горчивината не се отървете от. Въпреки такава дълга подготовка, берачи на гъби все още се събират черни гъби за зимата, и всички, защото няма други гъби са също толкова вкусни като тези. Всяка от тях има свои собствени специални рецепти Chernushkas.

Осоляване Chernushkas за зимата гореща начин: как да прави нещо?

Солени черни гъби често предпочитат студен начин. Ако искаме да ги ядем възможно най-бързо, по-добре е да се прибегне до процес за ецване горещо. Само две седмици трябва да ароматно гъби се оказа невъзможно да се доведе до масата.

1 кг черни гъби;
30 унция. сол;
12 унции. бахар;
3 С. лавров;
25 гр. хрян листа;
25 гр. касис листа.

Само две седмици трябва да ароматни гъби е възможно да доведе до масата

Гъби трябва първо да се потопят. За да направите това, да ги напълни с вода и поставете на хладно място в продължение на три дни. Водата трябва да се променя периодично, за да се предотврати ферментация.
Вече подготвени гъби да се сложи в тенджера, покрийте с вода и се варят в продължение на 10 минути.
Водата, в която са приготвени, канал. Веднага се излива чиста.
Кук за още 20 минути.
След това водата изцедени, гъбички се охладят и се поставят в тенджера, изсипете сол и сладък грах.
Добавете дафинов лист, листа, хрян и френско грозде.
Бъдете сигурни, за да покрие контейнера с марля сгънати два пъти.
От горе да се сложи на товара и сложи тигана за 14 дни на хладно място.

Черно гъби: рецепта за Студената

Осоляване Chernushkas студен начин - това е досаден, дълъг процес. Въпреки това умело домакиня ги ловят по този начин. За да ги подготви за тази рецепта, оказва се, не само за да спаси всички полезни вещества, съдържащи се в тези гъби, но и да постигнете перфектен баланс на вкус, текстура и аромат.

1 кг черни гъби;
45 гр. сол;
15 гр. чадъри копър;
12 унции. грах пипер;
35 гр. касис листа;
35 гр. череша оставя;
35 гр. хрян листа;
35 гр. чесън.

Осоляване Chernushkas студен начин - това е досаден, дълъг процес

Любовта-трябва да отидете, измиване и нарязване на краката. Солена само една капачка.
Готови да се постави капачката в тенджера и се покрива с вода. Оставете за три дни, смяна на няколко пъти на ден на водата.
Таблици череши, хрян и френско грозде трябва да се измиват, изсушават.
В подходящ съд поставя слой мацерирани шапки, вкус със сол, пипер изложи на част от лист, пипер, копър и чесън.
По този начин напълно запълване на контейнера, като се редуват гъби капачка с другите продукти.
капак на капацитета с марля, стиснете съдържанието на дъската и да зададете теглото върху нея.
Осоляването се извършва на хладно място в продължение на 40 дни. Необходимо ли е да се уверите, че най-горния слой е покрит със солен разтвор.

Най-накрая е готов да се разпространява гъби в буркани и да се съхранява в хладилника.

Саламура за черни гъби на литър вода

Осоляване мляко гъби в саламура - специална подготовка за зимата. Тези гъби ще бъдат запазени напълно, и да се насладите на вкусна вкус.

Основното, което със сигурност - да се знае, пропорциите, да не се прекалява с подправките и солта. На литър вода нужда от само 30 грама. сол, 25 ° С. пипер и 10 грама. бахар. Също така, трябва да се внимава, за да е на разположение карамфил, череша и касис листа, чесън и хрян. Само тогава може да започнете да се подготви саламурата за ароматни закуски.

1 кг черни гъби;
30 унция. сол;
25 гр. грах пипер;
10 гр. бахар;
5 гр. карамфил;
45 гр. листата на череша и касис;
45 гр. хрян листа;
55 мл растително масло;
45 гр. чесън.

Осоляване мляко гъби в саламура - специална подготовка за зимата

Shiitake трябва да се изплаква и се слага в тенджера, добавете вода и се варят в продължение на 20 минути.
Отделно от гъбите се готви саламурата. се добавя вода сол, подправки, варят течността.
Сготвените гъби наклон в гевгир, поставени в кипящ разтвор на натриев хлорид и готвят още 10 минути.
Извадете тавата от котлона, добавете в чесъна и хрян.
Гъби, поставени под натиск и в продължение на 5 дни, за да постави на хладно място.
Ецване гъби правилно, те трябва да се премине към банките, изсипете саламурата, в който са били, и се налива малко масло, покрийте с капаци.

Банките 40 дни да изпращат в хладилника.

Осоляване Chernushkas с зелеви листа

Черно гъби се превърнали в много оригинален вкус, защото solyatsya със зеле. Неговата приятна киселина помага за постигане на хармония на вкус. Снек получава необичаен, ароматни и вкусни.

300 гр. зеле;
2 кг Chernushkas;
220 гр. сол;
45 гр. Хрян корен;
35 гр. чадъри копър;
35 гр. череша оставя;
180 ° С. чесън;
35 гр. касис листа.

Черно гъби се превърнали в много оригинален вкус, защото solyatsya със зеле

Черно гъби трябва да се сортират и се слага в тенджера с подсолена вода, застанете на нея има само три час.
След това се изсушава и се изсипва пресни, не е солено, настояват още 5 часа.
Зеле едро нарязани, всички листове изплакват.
Нарязани на пръстени пречистват хрян корен.
Чесън котлет филийки.
Готови гъби поставени в стъклен контейнер или глинести слоеве prisypaya сол, добавяне на всички други продукти.
Горния капак капацитет зелеви листа и поставят тежестта.
Влеят на топло 36 часа.
След смяна на банките и пуснати на 60 дни в хладилника.

Мариновани черни гъби: стъпка по стъпка рецепта

Blackie вземе туршия и не се маринова. Но да изненадате близките и гостите ще могат да се мариновани гъби. Те са по-крехко и сочно от физиологичен разтвор. И аромата те не са съвсем нормално, ярък и наситен.

1.2 кг черни гъби;
35 гр. касис листа и череши;
55 грама. чесън;
35 гр. сол;
25 гр. захар;
55 мл оцет;
6 С. карамфил;
4 ° С. лавров;
12 унции. грах черен пипер.

Гъби накиснати във вода 3 дни, а след това изплакнете и да оправи.
Chernushki приготвен в тенджера с вода, за да се вари в продължение на 15 минути.
Отцедете водата, измийте гъбите.
В един литър вода добавете захарта и солта, сложи гъбите и варете в продължение на 15 минути.
В банките да поставят всички подправки, измити листа, залейте оцет.
Гъби разширени в буркани, изсипете маринатата и покриват kapron капаци.
Съхранявайте го в хладилника.

Черно гъби - това е много вкусни, ароматни гъби. ги готвене макар и изисква известни усилия и отнема много време, но крайният резултат ще бъде вкусна закуска, без които ще бъде невъзможно да си представим всеки празник.