Chykhyrtma - традиционно ястие на азербайджански кухня. Сервира се най-често като гарнитура към Азербайджан сгъваемо на повърхността, но и като отделно ястие chykhyrtma не е необичайно.
В грузински кухнята има ястие с подобно име на ухото - chikhirtma - но различен от този. Преди всичко на факта, че chikhirtma - тази супа, макар че част от съставките и подготовката изглеждат.
Продукти, необходими най-прости, времето не е много, но в крайна сметка ще получите ярки, вкусна и много деликатна ястие.
необходимо за chykhyrtma:
Както той, изготвено на базата, че правото да се яде, ако продуктите се използват доста малко.
Яйца трябваше да вземе парче, защото 2 не беше достатъчно. Това е възможно да се вземе и 4 бр. особено ако яйцата са малки.
- Пилето или част от него. Тук са 3 бедра.
- Лук. С тегло от малко по-малко от пиле.
- Масло. 50гр.
- Пилешки бульон. 250 мл.
- Домати. За вкус.
- Лимонов сок. 2 супени лъжици. лъжица.
- Куркумата. 1 чаена лъжичка. (Или шафран).
- Яйца. 3 бр.
- Зелените. Тук, зелен лук, магданоз и кориандър.
- Сол.
- Прясно смлян черен пипер.
Готвене chychyrtma.
Рецепти chykhyrtma много. За това ястие, месо или домашни птици може да се използва. Можете да използвате само зеленчуци или зеленчуци в комбинация с месо. Налице е същото положение като с супа или пилаф - всеки готвене рецепта.
Тя може да се разглежда като специално и chychyrtma изпълнение бъркани, забавен, вкусна и крайно необичайно, тъй като яйца в рецептата са дебел сос компонент и образуват много лек суфле.
Ако chykhyrtma на пиле, това обикновено се приготвя с варено пиле. Мисля, че това се дължи на факта, че за приготвянето на това ястие е необходимо бульон. Да, и тя варено пиле по-малко вкусно, отколкото пържени, така че добавете вкус не боли.
Тъй като пилешки бульон имах вече, варени пилешки бутчета нямаше смисъл. Така че за най-добър вкус, реших просто да изпържи пилешките парчета до златисто кафяво. Напълно печено старателно пилето не е необходимо, тъй като ще имат време да се подготвят месото в соса и се получи много сочно и търг.
Просто исках да кажа за солта. Чорбата е вече първоначално солено, пиле когато печете също предварително сол, и по време на пържене лук се добавя сол. Така че трябва да се вземат предвид всички тези фактори, когато добавяте сол.
Ако използвате целия kuritsu- след това той трябва да бъде нарязва на порции.
Пиле, дори и да е отвара, в дълбок тиган от страна на маслото леко се запържва до златисто кафяво. Пилешки парчета леко prisalivaem и черен пипер.
Докато пилето се пече, нарязан лук цяло.
Пиле запечено, той се прибира от дълбоко тиган и добавяне на останалото масло, разпределени в тиган нарязан лук. Веднага малко сол, по-добре да пържен лук и даде им миризма.
Пожар под тиган малко над средното ниво. Необходимо е, че лука са пържени толкова много гниеше, стават прозрачни и започнаха да се карамелизира. От време на време една лопата не само разбърква лука, но също така и нарязани / го намачкайте, така че той се превърна в най еднородни.
Домати, което се използва по избор се пречиства с кожи (изрязвам, изсипва вряща вода за 3-5 минути, след което да се излее на студена вода и за отстраняване на козината), след което котлет много фино, почти каша.
Добави в protomlenny на лук, който стана прозрачен и леко започна да се пържат нарязани домати и 2 супени лъжици лимонов сок.
Добавянето на една трета чаша пилешки бульон и се разбърква.
Измъчван всички заедно в продължение на около 5 минути на среден огън, стречинг за лък гребло.
След разпространението на пържени лук парчета пиле и куркума.
Добавете останалия бульон, не трябва да покрива напълно пилето и разбъркайте всичко отново. Затворете тенджерата с капак здраво.
С течение на среден огън измъчван chychyrtma докато варени пилешки. Това отнема 25-30 минути. Малък пожар в тиган и капак трябва да се бавно tushilas пиле и сос, и най-вече на лук в соса, а не изгаря.
Колкото по-униформата превърне соса по-добре.
Първоначално си мислех, че достатъчно, за 2 яйца, тъй като храната се приготвя много малко. Но за общ размисъл стана ясно, че две яйца малко, така че добавят трета.
Яйца пробие в малка купа и размахване. Добавете сол и смлян черен пипер.
Можете да смесвате яйцата с билки и да продължи да се готви с него. Можете да поръсите пресни билки вече подготвения тигел.
Вторият вариант ми харесва повече, но всичко зависи от личните предпочитания.
Изсипете яйцата в соса, опитвайки се да запази яйцата са разпределени равномерно по цялата площ на пържене.
С отворен капак на много слаб огън, за да се избегне бързото кипене, донесе със соса да се сгъсти. Вие не може да се разбърква, може понякога да прониже със соса, което позволява на влагата да се изпари.
До пълното изсушаване не е аргумент, сосът трябва да остане влажна.
Резултатът е вкусна задушени пилешки, сочна и мека, нежна яйце-лук суфле.
Chykhyrtma готов. Сложете пилето и соса в купа за хранене и се поръсва със ситно нарязан Зелените.
Обикновено това chykhyrtma служи като гарнитура към азербайджански кратно на повърхността - основната разлика от обичайните пилаф с това, че компонентите на сгъване се получават поотделно.
Свързани статии