Риба от семейство сьомга ценен за хранителна стойност, има редица хранителни вещества и, разбира се, за нея вкус. Търга и меки месо съдържа минимум на костите и е подходящ за получаване на различни ястия. От него можете да готвя пържоли, нанизани на шишчета и се уверете, шишчета или пържен на скара и се добавят към салата. Независимо от използвания метод, всички ястия са много вкусни и ароматни, по-важното е, че за да се предотврати по време на топлинната обработка на същите кулинарни грешки.
- Bones -
Импресия на храната е ясно развали, ако апетитен парче от чужди тела ще падне. Ако не искате резултата да ви разочаровам, преди готвене рибата трябва да калайджия малко. Поставете филетата върху плоска повърхност и плъзнете клавиатурата на показалеца на повърхността си, опитвайки се да се чувстват като издадената кост. Вземете от рибни кости пинцети или друг подходящ инструмент и го издърпайте под ъгъл. Не забравяйте да периодично да проверява обектите, лекувани за пропуснати площи.
- Подправки -
Естествен вкус и аромат на риба помага да се наблегне на черен пипер и сол. Но само, ако ги добавите във времето. Salt рибата твърде рано и протеина започва да се съборят и солта ще изготви влага от рибата. Независимо от избрания метод за готвене и да изберете, осолена сьомга, вие трябва да направите, преди да сложи рибата в тигана, да го изпрати във фурната, или пуснати на футболно игрище.
- Кожа -
При изготвянето на сьомга бракониерството - вари в малко количество течност при температура под точката на кипене - това е приемливо за топлинна обработка за отстраняване на кожата. Когато пържене, печене, печене и други методи за топлинно обработено кожата не трябва да се докосва. Тя разделя крехко месо от горещата повърхност, като по този начин реализира функция като защитна бариера, предпазва рибата от прегаряне.
- от дясната страна -
Едно, че просто се запишете на кожата на рибата, за да се подготви кулинарен шедьовър не е достатъчно. Сега е необходимо да се използва правилно също. Под "правилно", имаме предвид, че подготовката трябва да се започне от кожата, която изложи първата риба в тенджерата. Въпреки, че това може да изглежда като малък детайл, но този нюанс може да се обърне срещу вас, и вместо ароматна риба можете да получите парче от преварен.
- времето за готвене -
Рибите не се нуждаят от твърде дълго "мъчение" в огъня. Ако се прекалява, месото е сухо, рибата ще се лющи на зърнени култури и то ще се стече албумин. Затова подготовката винаги е важно да се поддържа препоръчаното време. Той ще варира в зависимост от големината на метода на риба и готвене. Идеален за печене на сьомга се счита за средно рядък и средни, когато тръжната месото на рибата в центъра е боядисана в по-тъмен цвят. Минимална вътрешна температура, измерена в най-дебелата част на рибата трябва да бъде 63 ° С Най-хубавото е, ако извадите рибата от печката или скара, когато температурата достигне 60 ° C. Само няколко градуса, докато сьомгата получава да се лежи на борда.
Свързани статии