Желиран Бяла риба - най-добрите рецепти

Sudak пълнител - общи насоки за подготовка

Чесане главите си над това, което се готви за Нова година? Можете, разбира се, се опита да изненада гостите си с нещо необикновено и екзотично, но добрата стара Оливие и желиран риба не замества нищо. Така че ние няма да се отклони от класически и въоръжен с нож и дъска за рязане. Обелени и нарязани костур да се готви риба бульон. Ще разбира се и перките, а главата и опашката, така че нищо от това не е необходимо да изхвърляте. В същия бульон се вари може филе филийки, след това да ги разпространява в специална форма. Готов обтегнати бульон смесва с напоена желатин и се изсипва тази смес на риба. Оказва желиран щука. Само не забравяйте да добавите към рибните напълнена филийки сварени моркови, зелени листа и лимонови резенчета. Също като декорация, можете да използвате парчета от сварени яйца, зелен грах, както и всякакви други подходящи продукти на вкус. Filler костур държат на студено в продължение на дни, след което ястието може да се сервира на масата.

Sudak пълнител - продукти за получаване и ястия

Първото нещо, което да се направи - да се подготвят ястия. Ще се нуждаем от страхотна форма, а дори и по-добре, ако има специални форми (или едно голямо) под формата на риба към входа за вода. Също така е необходимо гърне за кипене бульон, тиган и купа за накисване на желатина.

Рибата трябва да бъдат размразени, кори, нарязани на всички перки, опашката и главата. Извадете вътрешността. Премахване на филета и все пак напусне и да губите Сварете бульон. По-късно е възможно да ври и парчета риба. Докато чорбата се приготвя, накиснете желатина в студена вода, нарязани на лимон, билки и други съставки. Един лук и моркови и добавяне на чиста цяло в бульон - за аромат.

Рецепти желиран костур:

Рецепта 1: Sudak пълнител

Подгответе желиран щука за тази класическа рецепта. Това е как да готвят това ястие нашите майки и баби. Единственото нещо, което отличава тази рецепта - използването на пъдпъдъчи яйца. Всичко останало е същото - риба, зеленчуци и подправки, определени.

Килограм костур;
лук;
моркови;
лимон;
Lavrushka;
Лъжица желатин;
Червен пипер;
Pepper Goroshkova;
сол;
магданоз;
А яйца дузина пъдпъдъчи;
хрян;
Зелен грах;
Малко по-червена боровинка.

За да започнете, се приготвя риба и зеленчуци: перде размразени и как да се измие, лук и моркови почистват. Чисто риба, изкормена и нарязани на парчета. Поставете парчетата риба в тенджера и се напълни с вода, добавете към лука и морковите, и чушки lavrushku. Кук за около 15 минути, не забравяйте да се отстрани пяната. Рибите не се усвояват, в противен случай тя ще се срине! Варена риба внимателно предаден на съда. Останки от перде (главата, перките) сварени в бульон за още двадесет минути. Накиснете желатина за инструкции. Ние филтрира бульон и се смесват с набъбналия желатин. Вземете под формата на плънката и се налива малко бульон, премахване на студа да замрази. Варени моркови нарязани на кръгчета или цифри, варени пъдпъдъчи яйца, нарязани на половин лимон нарязани на полукръгове. От замразени бульон Сложете парчетата риба, яйца, лимонови резенчета, моркови, зеленчуци, грах и боровинки. Попълнете всички останали бульон. Риба бульон трябва да покрива приблизително 1 cm. Сервирайте пълнител костур с хрян.

Рецепта 2: Судак пълнител в доматен сос

Много просто, можем да кажем, олекотена версия на желиран риба. За да се подготви необходимите килограм Zander, лук и доматено пюре.

Килограм костур;
Лукът;
Доматено пюре (колкото нарязан лук);
Смлян черен пипер.

Рибата се размразяват, чисти, извадете вътрешностите. Както може да се измие. Нарежете на трупа на парчета и се запържва в тиган. Ние се премине към ястието да се охлади. Крушки, нарязани на половина пръстени (не прекалено тънки, но не дебелина), Скара до златисто кафяво в тиган. Сложете доматеното пюре с лук (по обем, колкото най-много лук). Сол и черен пипер на вкус. Tomim лук домати за 15 минути на слаб огън. Охладена риба обхождане от костите и се слага в форма. На върха на разпространение риба домати лук маса и внимателно изравнявам с лъжица. Премахване на студа да замрази.

Рецепта 3: Sudak пълнител без желатин

Оказва се, че костур за пълнене може да се готви без желатин. За да направите това, което трябва да знаете няколко трика, които ще кажат и тази рецепта. Рибите, невероятно вкусна, нежна и ароматен. Чрез честванията - това, което трябва!

Два килограма костур;
Три литра вода;
Две големи моркови;
Две крушки;
Магданоз и целина корен;
Лаврови листа;
Едно яйце;
магданоз;
Варени моркови;
Твърдо сварени яйца;
сол;
Черен пипер на прах;
Карамфил - при поискване.

Чисто риба, обособяването, извадете вътрешностите. Трупа, тъй като трябва да се измиват и се нарязва на парчета. Филетата и отделят дълго уволни. От опашката, главата и перките готвят бульон за един час. Луковици и сурови моркови чиста, корени и лечение. Нарежете зеленчуците на големи парчета със зеленчуци и се запържва в сух тиган. Ние се измести всички налични, лежеше филета. Сварете бульон докато заври и е почти наполовина. Ние се измести филе със зеленчуци на ястието. Бульон Изсветляване протеин, след това се филтрува през марля. Ние се измести парчетата риба в страхотна форма, отгоре се разлага филийки сварени моркови, резенчета лимон и филийки сварени яйца. Не забравяйте и за зелените! Попълнете всички студения бульон и се оставя да престои на студено в продължение най-малко на ден.

Рецепта 5: Sudak пълнител в multivarka водка

Тези, които имат multivarka, много щастлив. Тя може да се готви почти всичко, включително и желиран костур. Опитайте се да експериментирате и да ви и проверете колко лесно и просто готви риба в желе от месо.

Судак;
моркови;
Лукът;
Goroshkova пипер;
Магданоз;
лимон;
30 г желатин;
сол;
Водка - 2.5 лъжица.

Бърк, екологично чисти и измийте рибата. Премахване на филето от костите. Излива се в multivarku половин литър вода, полагане на кости от риба, сол и пипер, лук и моркови пречиства. "Супа" сложи на режим на 30 минути. Желатинът, напоена със студена преварена вода и се оставя да набъбне. Магданоз промива. Lemon също се измиват добре и се нарязва на тънки филийки. Филета от риба са разделени на филийки и лежаха на скара да се готви за няколко. Multivarku отвори и се готви за още 20 минути в режим "супа". Настържете с филета фотосесия. бульон добавка напоена желатин В, разбърква се и се загрява за 10 минути в "дисплей". Добавете водката в бульон, разбърква се и филтъра. Костур филе се разлага на формите, разпространява и магданоз и резенчета лимон. Попълнете всички бульон, като хладно и премахване на студа, покрити с фолио форма.

Sudak смес - тайни и съвети от топ готвачи

ако искате да се получи ясна бульон, да костур само прясно замразена;
Перде не изискват дълго готвене, в противен случай парчетата ще се разпадат, а ястието ще се окаже, непривлекателна;
никога не използвайте пълнител главата морски костур, както при готвене бульон придобиват неприятен вкус. За готвене бульон подходящ главата само сладководни риби.

Свързани статии