Яжте обичам всеки човек, така че често приготвянето на ястие се дава много внимание. Но понякога се оказва, че като ястието се приготвя правилно, с всички функции, но нещо му липсва. И всичко това може да бъде при липса на подходящ сос! Може би, без да го просто не мога да направя в кухнята.
Към днешна дата, сосове безброй. На много от тях, ние не можем дори да предполагам. И някои от тях са толкова свикнали, че да се откаже от соса доста трудно. В действителност соса - това е полутечно подправки, поднесени с месо, риба, зеленчуци, плодове и сладки ястия. Това се дължи на това или онова ястие е сосът получава оригинален и уникален вкус.
Тя се казва, че всеки сос може да бъде разделена на две части. В първата част - това са съставките, които заемат повече място. Например, супи, яйца, олио, оцет, сок, вино. Прибавя се втора порция заемат различни видове овкусители, ароматизатори, сгъстители. Например, те включват разнообразие от билки, сол, захар, брашно и така нататък.
Като цяло има три вида сосове:
Въпреки това, има три универсален сос, който се нарича "ядро". Това означава, че тя може да бъде основно червено сос, който се приготвя с помощта на месни бульони и супи, добавяйки, морков, магданоз, лук, домати. И едва след това, в зависимост от това какво е необходимо соса вече добавили някои съставки.
Основна бял сос подготвени с помощта на светлина обтегнати бульон, допълнен с пълнене на брашно, лук, билки и масло. Тя може да се добави бяло вино, сирене и мляко. Най-видният представител на този основен сос се смята за "бешамел".
Тайните на готвене на много сос. Някъде всичко се основава на тревата, където основен е, например, вино. Но се, че тя може да се направи без соса наистина понякога просто невъзможно. Магията вкус в повечето случаи се постига чрез използването на подходящ сос.
Свързани статии