Тесто: готварски тайни
Тесто - тесто потопени в кои храни преди пържене. Най-често в тесто потопени филийки продукти и пържени в дълбока мазнина. Ястието се обръща с златиста, ароматна, хрупкава коричка. Именно поради тази апетитна коричка целия свят обича този метод на готвене.
В японската готвене тесто се нарича темпура, темпура и се готви японски преподава португалски в XVI век. Тъй като важна част от японската кухня.
Като част от всяко тесто винаги има брашно, яйца и аромат на пълнене. Тя може да се приготви с помощта на мая. Има три варианта за тестото: сладко, пресни и солени. В зависимост от продуктите, които се избират най-подходящите.
Какво можете да направите
Най-популярното ястие - един свински пържоли или пиле в тесто. Често варени и рибата, която поддържа формата си благодарение на тестото, дори ако използвате размразена филе. С помощта на тесто може да бъде пържено почти всичко - сирене, отблъснат всяко месо, месни продукти, банички, калмари пръстени, халки лук, картофи, гъби, зеленчуци, зеленчукови и месни крокети, ориз топки.
Един от най-любимите ястия на менюто десерт - плод с пълнеж от тесто. Банани, ягоди, череши - истинско удоволствие за любителите на сладките.
Зеленчуци много вкусно, получена карфиол, патладжан, резена тиква, тиквички, чушки, домати. Направи темпура и листа от киселец, маруля, целина, аспержи. Всяка фирма зеленчуци най-добре е да се вари, докато половината предварително.
На течност да се готви тестото
Ароматни на тесто добавка
Важно е да се смесва добре всички съставки до максимум хомогенност. Когато добавяте бита яйчен белтък и жълтък отделно. Разбиване белтъци се добавят към тестото, преди най-горещите и съответно държат прибори с тесто под формата на студена вода.
Най-добре е да се използва много студена течност.
Газирана вода, добавя тесто въздушност и лекота. Той се оказва най-малко мазна.
Количественото съотношение на тесто и продукти 1: 1. 100 грама зеленчуци - 100 грама тесто.
Тестото е по-добре да се подготвят предварително, за най-малко един час преди готвене. През това време, глутена, губи своята еластичност, тестото се придържа по-добре към продукта и не се свива при пържене. След готвене тесто, за да издържат по-добре в хладилника, тестото става по-еластична и хомогенна.
желаната проверка на последователността тесто не е трудно - просто трябва да натопи лъжица в него, и ако тя е равномерно покрита и не полупрозрачни повърхностни лъжици, а след това всичко е както трябва да бъде.
И след няколко врътки
Свързването на продукта и тесто може да се подобри, ако продуктът излича от излишната влага, преди спуска в тесто.
За да се тесто, не се стича, продуктите предварително трябва да се сложи в един слой върху дървена дъска и леко поръсете с брашно или оризово нишесте.
Сушилнята вкус на продукта, толкова по-малко трябва да го тесто. Ако продуктът е сухо, като пилешки гърди, то е разумно да се използва течно тесто, които са по-лесно да премине в продукта масло и да ги направи сочни. За сочни продукти използвате дебела тесто. Например, за броколи или оранжеви филийки.
Маслото трябва да е добре загрята, а след това тестото бързо вземете и да запази формата. Проверка на степента на нагряване може да бъде от отпадане капка тесто. Ако той грабва директно, подходяща температура масло.
Пържени в тесто, което трябва да се разпространи върху хартиени кърпи за ръце, за да се отървете от излишните мазнини.
Продуктите са получени в тесто с красива златиста коричка. Можете да си приготвите всякакъв вид храна.
съставки:
Яйца 4 бр.
Пшенично брашно 125грама
Растително масло 1 супена лъжица. л.
0,5 чаши вода
Сол на вкус
Отделно разбийте жълтъците и бели. Белтъците се поставят в хладилника.
Поставянето жълтъци, масло, вода, сол и се разбърква. Добавете пресятото брашно, разбърква размахване.
Когато сместа стане хомогенна, и ние получаваме протеини с щипка сол, докато те отведе пяна.
Поставянето на тесто с малки порции протеин, смесване добре.
Тесто готино.
Много богат тесто, продуктът е в това красиво и ароматно.
Тесто със сметана и захар
Този десерт тесто е много гъста консистенция, и ви позволява да запазите вкуса дори на най-деликатната продукт.
съставки:
Жълтъци 3 бр.
Мастни сметана чаша 0.5
Сол, захар на вкус
относно положението на брашно
Титрува жълтък със сол, смесени с крем.
Добавете захарта и брашното. Разбъркайте добре.
Правилната последователност на тесто - течна сметана.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии