Скъпи приятели!
Позволете ми да ви предложим една чудесна рецепта от сос Джейми Оливър. Този сос обича жена си)) Надявам се, че ще трябва да го опитате!
Джейми предлага да се подчинят на пуйка соса на Коледа.
Мисля, че този сос може да се прилага към почти всяка птица 😉
Да ви е сладко!)))
- Порции: 10-12
- пилешки крилца - 1 кг
- лук - 2 бр
- моркови - 2 бр
- целина (по желание) - 2 бр
- бекон (пушена) - двадесетгр
- пресни градински чай (по желание) - 5-6 листа
- пресен розмарин (по желание) - 1 стрък
- дафинов лист - 2 броя
- пипер - 4-6 бр
- звездовиден анасон (по желание) - 1.2 зъбно колело
- брашно - 2.5 супени лъжици
- сол
- прясно смлян черен пипер
Измийте и почистете зеленчуците.
Грубо нарежете моркови, лук и целина стъбла.
Всички зеленчуци, огънати в тавичка.
Пилешки крилца изплакнете със студена вода, а на обратната страна на тежък нож удари всяка клапа, пробив през костите, тъй като всичко на вкус е не само в месото и кожата, но също така и в костите.
Поставете крила във форма на зеленчуци, добавете сол (около 1 чаена лъжичка), прясно смлян черен пипер, дафинов лист, пипер, градински чай, розмарин, анасон зъбно колело (ако е необходимо) и се нарязва на тънки парчета бекон. Можете да добавите и някои добри течен мед или щипка захар.
Смесете зеленчуците и пилето с подправки.
На Съвета. Не можете да добавите всички тези съставки в бъдещ сос: Така че, ако не ви харесва или не опитате ястия росен по-добре да го отстрани; не ми харесва целина - Не поставяйте; съмнение градински чай и розмарин, също по-добре да не се поставя. Можете да запазите само класическите подправки, които познавате и обичате, защото Всяка подправка дава своя аромат и вкус на сянка, както и факта, че Джейми Оливър запознат и вкусно, за някой, който се опитва за първи път, тези подправки, те могат да изглеждат излишни и неуместни. Така че бих посъветвал да се сложи само тези подправки, вкусът на което знаете и приятно. И, разбира се, качеството на продуктите също е важно - всички съставки трябва да бъдат с добро качество и вкусно отделно 😉
Загрейте фурната до 180-190 ° С и се пече пиле и зеленчуци около 1 час.
Извадете тавата с пиле и зеленчуци от фурната и докато всички горещи, свиващи криле и зеленчуците с помощта на картофи донжуан на (които трябва да се опита да смаже костите пилешките да се освободи колкото сок може да бъде вкусна).
Лъжица пюре пиле със зеленчуци в голям тиган запържете леко или кана.
Добавете брашното и се разбърква.
Изсипете 1-1,5 литра вода и разбъркайте отново.
Гответе на слаб огън, като се разбърква от време на време, около 20-30 минути, докато сосът се сгъсти. Регулиране на вкус със сол или захар.
Прецедете и избършете соса през фино сито (всичко, което остава по време на триене през сито (пилешки кости, зеленчуци) могат да бъдат изхвърлени, защото те дадоха всички сокове и вкуса на всички със собствен сос).
Готов сос може да бъде представен на печена пуйка, пиле и други птици.
Можете да смесвате соса със сокове частта, която се открояваше по време на печенето домашни птици, както и всички се затопли, а след това получи, така да се каже един двоен спад.
На Съвета. Джейми съветва подготвят соса предварително, в продължение на 3-5 дни, и да го съхранявате в хладилника или фризера преди празника, а след това се загрява отново при кандидатстване. От моя опит, бих посъветвал да се готви сос максимум на ден, за да се хранят и да не се замразява - свеж сос, така вкусно. И ако ще остане след фестивала, а останалите сос може да бъде няколко дни се съхраняват в хладилник чрез затягане на контейнера с фолио на сос, който не абсорбира миризми.
Да ви е сладко!
Свързани статии