Всяка домакиня поне веднъж в живота си се чудех, как да се готви сочни пържоли от говеждо месо в тесто. Доста често, извиквайки над телешки стек, щедро, ароматизирани с подправките си, побеждавайки и мариноване всякакви начини, изходът е ароматна, вкусна изглеждащи "единствен", което е много трудно да се дъвче. Ето няколко нюанси: необходимо е да изберете правилния месо - най-меките пържоли са получени от прясно месо, телешко месо, от части на трупа с минимален брой вени и филми. Тази рецепта използва част от стомаха с една крава - по-меки пържоли в живота ми не работи!
съставки
700 грама на говеждо
1 глава лук
3 резена лимон
5 на чл. л. брашно
2 кокоши яйца
масло за пържене
1.5 часа. L. сол
1 час. L. черен пипер
подготовка
1. Говеда охлажда до измиване и суха кърпа, след това се нарязва на котлетите 1-1,5 cm дебелина, за предпочитане пресичат зърното.
2. Покрийте месото на филма и да отблъсне не прекалено много кулинарни чук и от двете страни.
3. Нарежете белени лук, подтискат го заедно с лимон. Хвърли пържоли с лук и лимон, добавете черен пипер и се оставя за половин час. Добавете сол на този етап на говеждото месо не е необходимо, в противен случай ще загубят много сок и ще стане все по-ожесточена.
4. Изсипете в купа с брашно. Чисто посегнал на лимон и филийки лук, търкаля го в брашно.
5. В друга купа разбийте няколко яйца, потапяне в яйца котлет.
6. В тиган загрейте рафинирано олио се запържва до, котлет, отново се търкаля в брашно и се поставя в гореща мазнина, podsolite. Fry на средна температура в продължение на 2 минути от всяка страна.
7. Ако се порежете сочни пържоли от говеждо месо в тесто, а след това нарязани ще бъде бледо розово. Излишно месо ще се стопи в устата си.
8. Фрай пържоли и служат със зеленчуци, салати, гарнитури, сосове.
Всичко за децата