Така че, аз успях да се получи един от най-евтините разфасовки от месо - полата пържола. Това е трудно, много "nezhuyuschayasya" част на табелката в тези, които не може да готви, или просто не знам как. Преди да вече лишен от пържола филмовата skort. Различни по вид от надути мраморни първокласни пържоли, нали?
Благодаря каубои и мексиканците!
Обичам мексиканска храна! Мексиканска храна подаде своята простота и непринуденост ... очевидно. Ако искате да опитате нещо реално и мексикански горещ, питам аз в моята част от мексиканската кухня.
Как да се маринова пържола?
И фланг пържола, и мариновайте пържола непременно skort. Не е необходимо да вземете една бутилка оцет, вземете торби с ароматни билки провансалски или екстракт от киви (атомна бомба за месото). Не бързайте! Ние ще се нуждаем от студено пресован зехтин, голяма морска сол и черен пипер. Това са трите основни съставки, без които не могат да направят. Месо протриване Едросмляна черен пипер, зехтин малък, поръсва със сол и се получава стойка 15-20 минути.
Мариновайте пържоли по различни начини: с и без сол, лимонов сок, червено вино, с билки. Провеждане на експеримент и се маринова пържола с една чаена лъжичка сос Уорчестър (Lea Perrins. Този съвсем препоръчвам. Не внос!). Сос Уорчестър - е класически английски сос, направени от риби, захар, оцет и дори дузина други тайни съставки, получени чрез ферментация.
Как да се изпържи пържола в тигана?
Месо преди пържене трябва да е със стайна температура. Всеки знае, че, нали? процеса на готвене, лесно, бързо и лесно. Червено-горещ чугун грил. Поръсете груби сол. Сложете пържола в тигана. Fry 2.5 минути, преобръщане и се пържи 2.5 минути; преобърне, докато включвате месото от 90 градуса, за да се получи на мрежата, както и 2,5 минути се запържва, и се превърне през последните 2,5 минути се запържва. Общо: 4 преврат.
В процеса на готвене пържола не пипай, не се движат, не го пробождат с вилица, която се премахнат всички се! Работи оптимално с форцепс. Отопление отпуск тиган максимум и качулка с включени при пълен капацитет. След като пържени пържола, тя не може да се реже веднага! Най-малко 10 минути, които оставяме месото да си почине в леглото под фолио върху суха дъска или плоча (не тиган с капак!). Този път се изчислява чрез проба и грешка на чугунен тиган скара и газов котлон (плот-големият диаметър).
Предупреждавам ви: не се пържат пържоли, показани на диаграмата по-долу №10 и №11, за да завършите печене. Няколко минути след изваждане от температурата се повишава пан вътре парче, да означава. Ще получите гума негодни за консумация парче месо.
Невероятно сочно, ароматно, с богат вкус на месо:
(Посетени 4 пъти, 1 посещения днес)
Свързани статии