Купете липаза сирене
Извара от Италия Strakkino - меко сирене, произведено от пълномаслено мляко, а се позовава на пресни сирена. Родната къща на кремаво италианско сирене - Ломбардия, Северна алпийски район на Италия.
Strakkino голямо разпространение на хляб, а мека консистенция, така че тя може да бъде много лека закуска или база за брускета.
Този лесен сирене се продава в България и Източна Европа, но можете лесно и просто да бъде в състояние да се готви у дома и да изненада вашето домакинство и гости. Готвене сирене Strakkino отнеме няколко дни.
Strakkino сирене, домашно рецепта, която ние ви предлагаме в рамките на 1-2 дни ще стане кисел вкус и задържат кремообразна консистенция, която е основна характеристика на Strakkino.
Съхранявайте сиренето трябва да е в съд с капак облицовани с пергамент. Тъй като сирене е свежа, тя трябва да се консумира в рамките на няколко дни.
От 2 литра мляко можете да получите около 400 грама сирене.
- кисело мляко - 100 мл
- мляко - 2 литра
- крем - 100 мл
- G - 5 щипки
- сирище - 2 мл
Как да се готви сирене Strakkino у дома:
За подготовката ще трябва Strakkino непастьоризирано пълномаслено мляко, сметана, кисело мляко цяло, сол и квас (сирище).
Загрейте млякото до 35-40 градуса температура. Добавете киселото мляко, разбъркайте добре. Добавете сметаната и се разбърква.
Изключете котлона и оставете да се охлади леко. температура мляко трябва да бъде не по-голям от 40 градуса. Ако не разполагате с термометър, можете да проведе съдебен процес, "пръст". Млякото трябва да се мълчи по-топло телесната температура.
Dabavte чаена лъжичка сирище и се разбърква добре. Дозировката зависи от концентрацията на ензима.
Сместа се излива в плосък контейнер и място на топло (близо до батерията или в пещ с включени крушка). Образуването на извара може да варира от един час до няколко часа. Масата на сирене трябва да бъде отделена от суроватката.
Нарежете извара с остър нож в правоъгълна форма, не са твърде малки (около 4х6 см). Оставете на топло място за още 30 минути. Поставете парчета от извара в тенджера с малки дупки, и се оставя да се отцеди.
Когато повечето от течната stechot, флип сирене и негова сол фина сол, само от горната страна.
Оставете за 1-2 дни при стайна температура и периодично завъртане podsalivaya по-горе. Регулира количеството на сол на вкус, периодично се опитва сирене.
След 2 дни, домашно сирене Strakkino ще бъде готов за употреба. Бон апети!
Свързани статии