Крем брюле - един от най-известните френски десерти, и се готви това е напълно възможно, и у дома! За да ви позволи да се моля, затворете този деликатес, ще разкажа всичко му готви у дома си.
Интересното е, че на френската версия на крем брюле се подготвя със сметана и каталонски - в млякото, и, въпреки че това се счита за един френски десерт в света, често тя е това, приготвена в каталунската версия - на мляко.
Готвене крем брюле е достатъчно проста, това не отнема много време и прекалено много дори за едно дете. В действителност, този десерт е крем, направен от яйчни жълтъци със захар и ванилия, смесен с мляко или сметана и се пече със силна температура до златисто кафяво - наистина е голяма работа! Ето защо, ако на следващия празник, посветен на рождения ден наистина не искам да се готви торта, можете да се подготвите този прекрасен десерт, който е сигурен да впечатли всички сладки зъб, около масата, благодарение на невероятния си вкус.
Рецепти за крем брюле
Готвачи от цял свят се готвят крем брюле или водна баня, или без него - във фурната. Също така наскоро научихме как да се готвя в микровълновата, но това е опция, а по-скоро ежедневието - в бързаме. В пещта, и десерт водна баня са по-плътни и микровълнова - повече от порест класическия вариант.
За да се опише целия процес може да бъде в две думи: яйчни жълтъци втрива със сметана и захар, а след това се смесва с мляко, изложени на формите, поръсва се със захар и се пече до кафяво. За всичко в средната готвача обикновено отнема не повече от половин час. Малко повече време е необходимо за готвене крем брюле с влажна топлина на водна баня.
За класическа рецепта крем брюле, което включваше яйчни жълтъци, захар, сметана и мляко, често се добавя малко вкус - ванилия, кора от лимон. Също така като добавка към основните съставки може да се използва канела и други подправки. За класическите основни съставки са следните дела: 100 мл сметана, 20 г захар и 1 яйчен жълтък.
Рецепта за класически крем брюле на водна баня
Вие ще трябва: 600 мл гъста сметана за разбиване, 6 жълтъка, 4 супени лъжици захар и карамел за кафява маса, 0.5 TSP ванилия.
Как да се готви класически брюле крем. Фурна загрява до 150gradusov. Жълтъци с 4 супена лъжица камшик захар и ванилия с миксер в ярки гъста пяна за около 5 минути. В тенджера изсипете крема, топлината на слаб огън, докато в началото на кипене, отстранява от печката, добавете малко тегло на жълтъка, разбъркайте, постепенно се добавя останалата сметана, месене всичко с помощта на миксер или венче. Пяната, ако тя се формира на повърхността, е необходимо да се премахне скимер или лъжица. А купа с маса, монтирана на водна баня и се загрява до всички започне сгъсти, сместа се разбърква ще бъдат готови, когато ограничителите, произтичащи от задната страна лъжица. Премахване на сместа от топлината, изсипва се в отделни форми или под формата на огнеупорен ниска. Сложете крем брюле в предварително загрята фурна и печете в продължение на 20-30 минути. Готов десерт трябва да има консистенцията на желе, той трябва да бъде отстранен от фурната и се охлажда до стайна температура, след което се отстранява за през нощта или за един час в студа. Поставете отгоре отоплението във фурна, на върха на крем карамел равномерно изсипете 4 супени лъжици захар, сложете формата във фурната и изчакайте, докато карамелизиране на захар, като се избягва изгарянето, незабавно изхвърлете.
Бързо хранене рецепта крем брюле
Вие ще трябва: 500 мл сметана 35%, 4 жълтъка, 2 ванилови шушулки, една трета чаша захар.
Как бързо да се готви крем брюле. С течение на слаб огън в тенджера да се загрява сметаната, извеждайки шушулки или зърна ванилия, като се избягват кипене, нека малко крема готино. Разтрийте жълтъци със захарта до бяло, добавете 0,5 чаши сметана, разбъркване всички бързо, след това се излива останалата сметана и се смесва без бие, търка сместа през фино сито. Сместа се излива в калъпи, ги поставя в предварително загрята пещ при 140 градуса решетка монтиран над тавата за печене с вода (водата в съда да се излее в 2 cm височина). Пече се 30-50 минути, проверката на готовността: ако десерт в средата на формата се тресеше от разклащане като желе, а след това крем брюле готов. Охлажда десерт при стайна температура, поставя в хладилник в продължение на 2 часа или една нощ, след това се поръсва кафява захар или конвенционални, продухва в пещта, докато карамелизиране, или използването на горелка / мач.
Рецептата на крем брюле с лимон и канела
Тя трябва: 4 яйчен жълтък, лимон 2, 1,5 чаши сметана 20-35%, 1 пръчка канела и щипка сол, 1,3 чаши 1 супена лъжица захар, ¼ ч.л. канела на прах.
Как да се готви крем брюле с лимон и канела. Нарежете лимонова кора лентите 6, стиснете 2 супени лъжици сок. Кремът сложи пръчка канела и жар, за да ги стопли преди началото на кипене, веднага отстранете от котлона, се обелват и се пръчка канела. Разбийте жълтъците, добавете една трета чаша захар и сол. Продължавайки да размахване, добавете топла сметана, лимонов сок, изсипете сместа в 6 ramekins. Сложете формите за печене лист, изсипва се в нея най-много вода, така че да достигне до средата на височината на формите. Пече се, докато гъста маса, оставете да се охлади и въведена в хладилника, поръсва се със захар и се смесват с канела на прах, една минута да се сложи във фурната да се карамелизира захарта.
Рецепта за карамел крем в микровълновата
Необходимо: 150 ml мляко 60 грама кокосови стърготини, 2 яйца, 0,5 кутии от кондензирано мляко, 3-4 супени лъжици захар.
Как да се готви крем карамел в микровълновата фурна. Във всяка форма се налива 1 супена лъжица захар, навлажнете го с вода, пусната в микровълновата и се стопи при пълна мощност - захар трябва да се превърне карамел. Smooth карамела във формите на дъното и стените. Смесете кондензирано мляко с кокосово мляко и добавете леко разбитите яйца, разбърква до гладка и се излива в калъпи. Сложете формите и се пече в микровълновата на пълна мощност в продължение на 10 минути или повече, докато се направи (дървена клечка за зъби трябва да излезе суха). Преди да сервирате, хлад.
Този изискан десерт като крем брюле е много по-лесно да се готви у дома, отколкото изглежда на пръв поглед, опитайте и лечение на близки този прекрасен лечение!
Свързани статии