Съхранение на ябълки и круши
Плодове, съхранение на ябълки, сортове ябълки, круши съхранение, запазване на качеството на плодове, ябълки почистване
Чрез период на съхранение при оптимални условия семкови плодове се разделят на три групи:. Дълъг период (3-8 месеца) - ябълки и круши зимни разновидности; със средна (1-3 месеца) - ябълки, круши среда зреене. и с кратък (15-20 дни) - ранни сортове ябълки и круши.
Поддържане на качеството зависи от вида на плодове, скоростта на узряване и условия за растеж. Uniform топло време удължава началото на узряване и увеличава срока на годност на плодове, много високи температури, а напротив, да ускори узряването и намаляване на продължителността на съхранение.
Ябълките се отглеждат в почви с плитък чакъл, пясък и киселина, при условие достатъчно калций и бор, горчив яма болен, стъкловидното тяло и нискотемпературни изгаряния.
Географското положение на растенията се отразява на биологичните свойства на ябълки. Например, Antonovka, Zorya Podillya, Ruby Duque и други в северните региони на Украйна са през есента, а на юг - сортове летни. Плодовете се отглеждат в планината, съдържат по-малко захар и други органични киселини, витамин С, тъй като има силен ефект ултравиолетова радиация.
Почистване и обработка на продукти от плодове от ябълки и круши
Продължителността на съхранение на плодове ябълки и круши определя предимно тяхната степен на зрялост по време на почистването. Най-добре е да се премахне плода в подвижна зрялост, което се случва, когато нормален размер на постижението, определен цвят и тегло, присъщ помологична клас. Биологичната значимост на оптимално време на прибиране на реколтата от ябълки и круши е, че по това време е балансиране на натрупването на органични вещества в плодовете и разделянето им в резултат на активност. Въпреки това, този период е много кратък, последвано от хидролиза на съединенията се повишава в плода. плодът на ябълки и круши, събрани в този период да има високо качество на водене, при настъпване на физиологична (потребителите) зрелост придобиват добър вкус и аромат. Независимо от това, различните сортове ябълки реагират на прибирането на реколтата период по различни начини: малко преди настъпването на падежа на прибиране на реколтата е необходимо да късат ябълки сортове Слава на победителите, Mekintosh, Antonovka, Пипин шафран, Калвильо Mlievsky, Uman зимата, Зимни Плесецк, Reinette Simirenko, Джонатан, Ruby Duque, Калвильо сняг, Reinette шампанско. Пълната техническа зрелост на сортовете ябълки събрани Pepinka литовски, Мелба, Reinette landzbersky, Подолск Бойко, Парма зима злато Кандил синаптичните, Mantuaner, Розмари Уайт, вкусни, Mlievsky красота.
Най-добре е да се премахне плода в сухо време, след изсушаване на роса и влажни трябва да бъде суха. Когато нощни студове плодове, събрани след размразяване плодове, измръзнали, използвани за преработка.
плодът на ябълки и круши-дългата запазена, че веднага след почистване, предвидена в хладилника. При почистване без сортиране на плодовете след това подредени в различни линии.
Сред почти всички помологична сортове плодове средни магазини са най-добрите. Плодовете на ябълки и круши премия въведени восъчна хартия, производство на такива кърпички предварително определени нейните размери: 17 х 17, 23 х 23 и 30 х 30 cm, е най-добре да се съхранява на плодове ябълки и круши в дърво (без пропуски) или пластмасови кутии .. Плодови щайги подредени в прави редици, шахматно или диагонална начин. При полагане на прави редове от контейнер капацитет не се използва оптимално. В долната част и на покривния слой на дървени стърготини се поставя, от двете страни - опаковъчна хартия, която е покрита отгоре плодове. Декорирайте контейнери съответно клас: най-високата - със синята панделка етикет, с първото червено, второто - със зелена, третият - с жълто.
Свойствата на плода на ябълки и круши по време на съхранението
Съхранение на ябълки и круши в хладилни камери
Ябълки и круши, за да се съхраняват в хладилници от клас с еднаква степен на зрялост. Забавяне отметки плодове след техническа зрелост през нощта и намалява времето на 10-15 дни съхранение. През периода на съхранение на относителната влажност на въздуха трябва да е на нивото на 85-90%. Той влияе на тургора на плода, общото ниво на физиологичните процеси, устойчивост на болести, както и някои сортове в аромат, вкус и външен вид на формирането на горчивина. Интензитетът на изпаряване зависи от специфичното качество (дебелината на cuticular слой и восък), скорост на въздушния поток. Когато загубата на 7-8% влага влошава качеството на продуктите и вкуса на плода.
Висока относителна влажност по време на спад съхранение и ниски температури (колебание) до температурата на точката на оросяване може да предизвика замъгляване на плода. Следователно, в случай на нарушаване на температурна стабилност е необходимо да се извърши вентилационни продукти, за да се отстрани кондензирана влага.
Ябълки сортове Parmen зима злато, Sic Алма Ата, Алма Ата зимата, Антоновка обикновено, Winner, Херкулес, сирище Шампан-добрият съхраняват при 2 ... 4 ° С, докато сортове ябълки Подсиреният Symyrenko, Пипин шафран, Пипин Лондон, Златна превъзходна, Uelsi Бойко, розмарин бяло Кандил синаптичната Сара синаптичната, Delicious - с 1 ... 2 ° с Класове Starking, Mekintosh най-добре се съхраняват при температура от 0 ° С ..- 2. Ако плода е в състояние на хипотермия, температурата трябва да се увеличава постепенно, първо до 0 ° С, след това да 1..2 ° С След 10-15 дни те ще получат нормален външен вид и вкус.
ябълка режими за съхранение
Нанесете няколко режима на съхранение на плодове ябълки и круши: при ниски температури при нормални атмосферни условия, в хладилник при газова среда се контролира (CSG) и в хладилника, с модифицирана атмосфера (MAP). Ако за съхранение сортове ябълки и круши, особено отглеждани на юг, необходими повишени температури (3 ... 4 ° С), след това за намаляване на интензивността на дишане плодове и развитието на микрофлора осигури газовата среда с минимално количество кислород и максимална въглероден диоксид, който осигурява дължина удължение съхранение, което е обидно физиологична зрялост се удължава. Тъй като този начин на съхранение изисква значителни материални и енергийни разходи, то се прилага само към плодовете на високи и първите търговски сортове.
В хладилници получаване кутии подредени във височина и 3 m, оставяйки разстояние между тях и таван поне 0.3 m за вентилация. На всеки 3-5 метра ширина пътеки правят 0.6-0.7 м за проверката на продуктите. При използване на механични средства опаковки кутии поставени на палети или в контейнери, поставени в 4-5 слоя. Кашоните с ябълки и круши плодовете са поставени на палети с щрангове. В по-малки камери на кутии или контейнери, разположени непрекъснато стак, оставяйки всеки 3-4 чекмедже вентилационни интервали от 10-15 см, и по-големи клетки оставя ширина централен проход от 1,5 м. Stacks с плодове са поставени на разстояние от 0.5-0.6 м от стените, въздухопроводите и охлаждащите батериите. плътност разположение, когато се съхранява в кутии в клетките е 250-350, в съдове 350-400 кг / м2.
За да се осигури равномерна температура по цялата височина на камерата и извън купчините осъществява циркулация на въздуха, при което в съответствие състав газова среда и етилен се отстранява от масата на плодове. В първия месец на съхранение, поради повишена честота на дишането на плода, се извършва всеки ден 2-3 извън въздуха, а основната период на съхранение - периодично.
Най-добре е да се съхранява плодове в Стратегическите насоки в касите, където има подходящи за този фотоапарат. За предпочитане газовата среда се регулира чрез добавяне на течен азот с 5-6% кислород. По време на съхранение, на намаленото количество кислород и увеличаване на количеството на въглероден диоксид. Този метод на управление на околната среда газ най-икономичен. Добри резултати се получават, когато за съхранение на плодове ябълки восък се третира с фунгициди. Измитите и сушени плодове потопени в емулсията на восък при температура 30-35 "С Този метод е по-ефективен за плодове с тънка кожа. Същият ефект се постига, когато се съхранява ябълки увити в вазелин импрегнирана хартия, който абсорбира отпадъчни продукти, като по този начин намаляване на честотата на слънчево изгаряне плодове.
Круши зимните сортове се съхраняват по същия начин, както ябълки. Крушите могат да се съхраняват до 8 месеца за прилагане на съответната температура клас и газ околната среда. Такива разновидности на круши като предпочитано от Clapp, Forest красота BERE Bosc, Джоузефин Mehelnskaya, втвърдяване и някои други могат да се съхраняват при температура от -1 ..- 2 ° С, докато останалите видове - при 0 ... 1 ° С Преди круши прилагане обикновено се съхраняват при 18-20 ° С, ако това е необходимо за прилагането им в 10-15 дни, а при 14-15 ° С, ако срока на прилагане на повече от 15 дни. Относителна влажност по време на съхранение круши поддържа при 90-95%. носител газ на повечето разновидности на круши такива: 2-3% въглероден диоксид, 2-3% кислород, а останалите - азот.
Прочетете също така:
- Принуждават зеленчуци в оранжерии
- Pest и заболявания на зеленчуци
- Семена за посев на хартиен носител
- събиране на вода, лед, сняг
Свързани статии