Краставици промиват, обелени и нарязани на парчета с дебелина 5 mm. Лук обелени, фино котлет. Краставици излива 100 г сол, кимион, смлян черен пипер и лук. Получената смес се поставя плътно в стерилизирани буркани.
За да се подготви маринатата 7 литра вода доведен до кипене, добавят останалите захар и сол и се вари в продължение на 10 минути, след това се изсипва оцет.
Краставици изсипва гореща маринатата и пастьоризирани при 85 ° С (половин литър консерви - 10 минути литър - 15 минути).
Банките Краставица ролка метални капачки, обърнати с главата надолу и се оставя при стайна температура, докато изстине.
Салата от краставици с дафинов лист и бахар
1 кг краставица (голям презрели)
6 луковици (малки)
500 мл оцет,
10 грах черен пипер,
10 грах бахар,
2 дафинови листа (голяма)
Краставиците се старателно измити, обелени, нарязани на половина, извадете семената и нарязани на плътта на кубчета дълго.
Приготвени краставици поставени в емайла тиган, изсипва сол и се оставя в продължение на 12 часа. Полученият сок се изцежда, нарязани краставици и лук пръстени са плътно опаковани в стерилизирани буркани.
За да се подготви марината 1 литър вода доведен до кипене, добавят сок от краставица, дафинови листа, черен пипер и сладък, захар и се вари в продължение на 2 минути, след което се охлажда и се филтрира. Салата излее марината и херметически затворена.
Свързани статии