Събирането на билки през зимата е доста приятна работа, защото през зимата можете да направите сладък чай, както и използване на замразени или сушени билки в готвенето, за супи, основни ястия и сосове за месо. Миризмата на билки, винаги ще ви напомня за лятото аромат.
Прибирането на реколтата от зимна на магданоз, целина, копър, босилек, розмарин, мента, маточина, лавандула и други билки - доста лесни и интересни да се направи.
При събиране на билки
Съберете билки имат нужда в момента на максимално съдържание на етерични масла са склонни да изникне, защото тогава растението насочва главно всичките си сили и сокове върху формирането на цветя и семена. Най-доброто време за събиране на билки - точно преди цъфтежа, винаги в сухо, слънчево време. Ако имате нужда от име на цвете и семена - събира трева по време на цъфтежа или малко преди семената узряват.
Най-доброто време за събиране на билки:
Събирай билки се нуждаят само от една добра сухо време сутрин или вечер, когато листът с росата е изчезнала. Билки в навечерието на колекцията, е желателно да не се вода, но след събиране за по-добър растеж на нови листа, или да стимулират нови клъстери цветя трябва да са добре напоени.
Как да изсъхне билки
Сушенето на билки - е един от най-популярните начини за събиране на билки за зимата.
Билки за съхраняване на максималния размер на хранителни вещества и не губят присъщата им вкус, те трябва да са добре изсушени. Внимателно нарязан магданоз, копър, мента, маточина или изплакнете под течаща студена вода и се поставя в гевгир за изсушаване (или използвайте salatosushku). Когато водата се стича, лежеше клончета зеленина върху кухненска кърпа и го оставете да седне за около 30-40 минути, за да ги да изсъхнат. На следващо място, вратовръзка билките на връзки и да се мотае на сенчесто сухо място, проветриво. В зависимост от типа на зелено, сушене по този начин, може да отнеме от четири до седем дни.
Пикантни зеленчуци сушени считат добри, ако тя не е загубил естествения цвят и да стане по-ярък, богат аромат. Лесно е да се разпада в ръцете си, веднага се превръща в прах.
Важно! Не оставяйте и сушени билки във въздуха - пресушен зелен става жълтеникава и почти напълно се губи вкуса си. И помнете, основното правило съхранение на билки - внимавайте опаковката в плътно затворени стъклени буркани.
италиански билки
Италиански билки състоят от изсушени билки и зеленчуци в равни пропорции, а именно, босилек, магданоз, риган (Origanum), чесън, суши сладък пипер, лук, розмарин, мащерка (а).
Съставът на билки и зеленчуци, използвани за готвене пици, супи, сосове, ястия с месо и странични ястия. Тази смес ще даде своя ястие дъхав букет от аромати, характерни за италианската кухня.
Този състав на билки с прекрасен аромат ще даде своя гурме вкус и мирис. С тези билки, можете да си приготвите тези ястия: топла и студена супи, омлети, пици, салати, риба и птици.
Съставът на 6 билки за готвене сосове, салати, ястия с месо и колбаси.
Как да замрази пресни билки
Не мърдай, друг метод на консервиране билки за зимата. По-често, отколкото не замразяват: магданоз, копър, целина, босилек. Наистина, в замразено магданоз съдържа два пъти повече витамин С от при стайна отглеждат зимата (парникови условия).
Маркирайте областта във фризера, където пикантни зеленчуци ще бъдат добре поддържани и ви зарадва с витамини, вкус и аромат на лятото през цялата година.
Методи за замразяване зеленина
Замразяване на цели и нарязани зеленчуци. Замразете билки, така че се нуждаят от: Измийте билки и зеленчуци в студена вода и поставете върху хавлиена кърпа, за да изсъхне. Spread получава Зелените на рафтове в един слой, оставят в продължение на 2 часа в хладилни и след това поставени в пластмасова торба или пластмасов контейнер.
Можете също така да се замразят вече нарязани билки, а след това суха и фино котлет и се изсипва в съд. Всички билки се подготвят за зимата.
Замразяване под формата на кубчета лед
Дробни котлет копър, магданоз, целина и босилек, добавете във форми за лед и пълнежът добре. Налейте малко вода отгоре и изпращане на готовите билки във фризера. Готови ли сте да излее кубчетата в чанта и повторно използване на плесени. Няколко зара хвърлени в гърнето през зимата, ще добавим вкус на всяко ястие лято.
Freeze зелено масло
Замразяване на билки в олио или масло - е чудесен начин да трева скоро да бъдат готови за зимни яхнии, супи, картофени ястия. Тези ястия обикновено изискват масло, и лесно можете да получите на билките в маслото от фризера и да ги използват като основа за вашата храна.
7 стъпки за замразяване на билки в олио или масло
- Изберете здрава пресни билки.
- Ако искате, можете да ги нарежете ситно. Или оставете с клонки и листа. И можете да комбинирате нарязания на ситно и цялото
- Поставете билките в кубчета лед за около 2/3.
- Налейте зехтин или разтопено, безсолно масло на трева.
- Покрийте с пластмасова обвивка и се поставя във фризер в продължение на една нощ.
- Махни от формата и се съхраняват замразени кубчета в контейнерите на фризера
- Не забравяйте да надпишете всеки контейнер или торба с вида на трева (и масло) вътре!
Какво трябва да знаете за замразяване зеленина
- Да не се използва замразен зелен метал и стъкло;
- не се размразят замразени билки преди употреба;
- Да не се съхранява замразена трева повече от една година.
Свързани статии