Супата Думата разбираме традиционна руска чиния, която се основава на зеле. Въпреки това, супата може да бъде не само зелето, те също са изработени от най-различни зеленчуци и те имат едно и също име, "зелена супа". Но все пак най-популярният лидер е класически, с прясно или кисело зеле ...
-
Основни съставки:
- Пресни или кисели зеле,
- моркови,
- Лук,
- бульон
- Зелените.
В Русия, супата е отдавна познат кръщението си, в крайна сметка вкусове са се променили, но любовта на хората към тази супа не е станал по-малко. И днес, че е лесно питателна храна се извършва в стомасите ни най-малко веднъж седмично.
Зеле супа с прясно зеле
Продукти: 500 г прясно зеле, 500 г говеждо месо с кости, лук, домати Големи, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 дафинов лист, 2 бр. моркови, 1 скилидка чесън, 3 бр. не е голяма картофи, сол, смлян черен пипер, 2 стръка копър, 3 клонове на пресен магданоз
Месо разделена на големи парчета. Лукът се разделят на две леко изгарят в огъня. Месо поставя в дълбок тиган, сложете 1 моркови, лук изгаря и всичко това се изсипва студена вода, около 2 литра, месото трябва да е изцяло във вода. Сложете яхния.
Веднага след като водата заври, отстранете пяната и намалете котлона. Готвя за още 30 минути. До 10 минути са готови да поставят 2 дафинов лист. След като се извади от огъня, за да се премине на месото се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. Готов бульон и се изсипва в чиста тенджера. Сложете на огъня.
В същото време, се запържва в олио нарязан лук, докато прозрачен, добавете настъргани моркови, разбърква се и продължават да се готви на умерен огън за 3-5 минути, докато морковите омекнат леко. След това сложете резенчета домати не големи кубчета и варете, докато доматите няма да пусне сок, след което ги намачкайте, отстранява външната обвивка и отстранете от огъня.
Във вряща бульон да се сложи едро нарязани картофи, настърган зеле и варете, докато картофите са варени половина, около 10 минути. След това добавете печени зеленчуци и варете на малък пламък за още 15 минути. За готовността за 5 минути, добавете нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.
При сервиране се поръсва с нарязани пресни билки.
За да получите най-вкусните супа, зеле, трябва първо да се изпържи и добавете към бульона, заедно с другите зеленчуци. И това беше по-гъста супа, пресен хляб и сложи малко количество брашно.
Супа с кисело зеле
Състав: 500 г бекон от кости 0.5 кг зеле, 1-2 бр. морков, лук, една супена лъжица брашно, дафинови листа, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
Предварително заварка бульон (см. По-горе). В съда постави зеле, изсипва 1 супена лъжица масло, водно стъкло, обхваща плътно покриване и къкри на слаб огън за 30-40 минути.
За зеле кисело зеле получите най-вкусни, зелето трябва внимателно да се изнеса и да доведе до пълно омекване.
В друг тиган с останалото масло, за да изпържи лук и моркови преминали през ренде, докато всички леко смекчи. След това сложете паста, разбърква се и се готви за още 5 минути.
Поставете задушени зеле и печено в готовия бульон, разбърква се и оставете да заври и да продължи да се готви на малък пламък, докато готвят. Само за няколко минути преди сервиране добавете подправки листа, сол и черен пипер.
Ако киселото зеле ще бъде много кисела, тя трябва да бъде предварително изплакнат с вода и изстискайте добре.
супа зелен
Състав: 500 г месо, спанак 500 гр 200 грам киселец, от една част. корени и лук, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол и пипер
Сварете бульон рецепта посочено по-горе. Сортирайте и измийте всички зелени. Сварете спанака във водата, докато листата размекват пъти през гевгир и се прекарват през ренде. Киселец разрез не е много фино. Корени и лук, нарязани на кубчета и се запържва в масло. Добавете брашното и се готви за още 3-5 минути.
В тенджера с бульона слагам спанака и сложи пържене, се разбърква. Сварете на малък огън в продължение на 30 минути. За 5-10 минути, докато станат готови да добавите дафинов лист, киселец, сол и пипер.
При сервиране в купа, за пръв път, малко парче месо, залейте супата, след това добавете една супена лъжица заквасена сметана и ситно нарязан магданоз или копър.
Свързани статии