За да се подготви кисело зеле през зимата ще ви трябва:
Зеле - 10 кг;
Salt голям камък - 200-250 грама
* Солите могат да произволен брой 200-250 г, зеле или иначе да бъде вкусна.
Първо, трябва да се оценят всичко и се готви. Морковите решетка.
Претегля се и се подготвят сол.
Зелето се почиства от груби външни листа започват да се претегля и фино котлет. За да направите това, трябва или да използвате специален шредер за зеле, или специален нож за раздробяване (както аз имам), или да опитате нож и нарежете ситно.
Добавете настърган зеле в голяма купа.
В басейна на партията, за да добавите шепа нарязан зеле и моркови шепа сол.
Всички микс, като разхлабване на тазовите съдържанието. НЕ мелене ръце. Работете със зеле внимателно и нежно, внимавайте да не смаже зелето.
В дъното на резервоар или саксийни листа vystelit зеле. Трябва да се отбележи, че само емайлиран резервоар може да се използва за мариноване.
Сега съдържанието на таза, за да се измести в резервоара. И отъпканата възможно най-точно.
Така pereshinkovat цяло зеле и напълнете резервоара напълно. Горен капак цялата листа на зеле.
На върха на листата да се сложи капака (плоча) и задайте товарът върху него.
Оставете контейнер със зеле при стайна температура в продължение на 3 дни до влошили зеле. Всеки ден, отворете зелето и пробийте на няколко места с дървена пръчка, за да газовете. Ако не го направите, зеле ще бъде с горчивина. След 3 дни, когато газ вече няма да изляза, процесът на ферментация е завършена, извадете зелето на хладно място.
Дръжте кисело зеле нужда на хладно място. Тя може да бъде в хладилника, в мазето, на балкона на балкона. Дори и кисело зеле замръзване през зимата, не се притеснявай, на вкус не е засегната. Достатъчно е да го въведе в къщата, и тя ще се размрази отново вкусна и добре. Много удобен варени кисело зеле от резервоара да премине в банките и да ги задържим.
За ножа: Какво ще кажете за Китай - не съм сигурен, може би не, защото те продават на пазари чичовци. Стойка и да се покаже ножа в - нарязани зеле. Китайците са наводнени всички магазини. Не мога да кажа, че има предимства за шредера, само с нож по-лесно извади от чекмеджето и отиде до чип, както и за унищожаване на документи, което трябва да се съхранява някъде, да коригира преди кълцане зеле. Въпреки доброто използване и това, и друг - за промяна, а когато големи количества трябва да настъргвам зелето.
Свързани статии