В древен Рус брашно ястие е начин за мир, щастие, благоденствие.
Sacred отношение към брашно продукти са прехвърлени от вид на вид. Палачинки са винаги символизира слънцето и началото на нов живот - пролет.
В продължение на векове в руски кухненски рецепти, образувани безброй палачинки - прости и сложни, бързи и с допълнителни съставки, с различни пълнежи и пълнени.
Палачинки с заквасена сметана - общи принципи на подготовка
Основните съставки - сметана, мляко, брашно.
Тесто за палачинки заквасена сметана може да бъде приготвена като с добавянето на дрожди, или без.
В зависимост от рецептата добавете кисело мляко, кисело мляко, различни видове брашно и дори зърно.
Ето защо, на вкуса на палачинки за всяка рецепта ще се окаже различно, но всички от тях ще бъде пищна и tayaschimi устата.
Палачинки с заквасена сметана "Коприна"
Airy и деликатни палачинки са замесени в заквасена сметана и кисело мляко.
• Три чаши брашно;
• Две чаши кисело мляко;
• Една чаша заквасена сметана;
• Четири яйца;
• сол, захар;
• Масло.
Киселото мляко се смесва с заквасена сметана, поръсва брашно и се разбърква, докато гладка. Яйце бъркалка миксер със сол и захар в твърда пяна. Смесете съставките подготвени и пържени в масло палачинки.
Палачинки с заквасена сметана "Red Sun"
Правилно варени заквасена сметана палачинки тази рецепта ще се превърне златисто-червен цвят.
• Една чаша пшенично брашно;
• Една чаша царевично брашно;
• Една чаша заквасена сметана;
• Две чаши мляко;
• Половин чаша захар;
• Печена мляко.
Смесете пшенично брашно и царевично брашно, както и да го варят с горещо мляко. Яйчни жълтъци втрива със захар до бяло, добавете разтопеното масло, сметана и брашно, смесено с яйчен крем. Протеин се охлажда, смесва се със сол и смесител бита в стабилна твърда пяна. Внимателно изложи протеин пяна в готовия тестото и се разбърква с дървена лъжица. Печете палачинки на тиган намазана с разтопено масло.
Палачинки с заквасена сметана "Skorokhod"
Тази рецепта за Масло забавлявам любителите сърдечен палачинки.
• Три чаши брашно;
• Три чаши мляко;
• Една чаша заквасена сметана;
• 30 грама разтопено масло;
• Три маса. лъжици захар;
• една чаена лъжичка. сода за хляб;
• една чаена лъжичка. Лъжица лимонена киселина.
Яйца потърка със сол, захар и разтопено масло, изсипва се в тях мляко и добавете сметаната. Soda смесва добре с брашното и се смесва със сместа за яйце мляко. Трябва да се внимава, че тестът не е имал бучки. Лимонена киселина растение в две супени лъжици гореща вода и бързо се смесва с крайния тестото. Веднага се пекат палачинки в намазнена тава.
Палачинки с заквасена сметана "просо"
Палачинки с заквасена сметана и просо с пшенично брашно са получени гъста. Сервирайте с мед, конфитюр, сироп.
• Една чаша промива просо;
• Една чаша пшенично брашно;
• Половин чаша заквасена сметана;
• Четири чаши мляко;
• 60 грама мая;
• сол, захар;
• Растително масло.
Разбъркайте просото и брашното, изсипете тази смес на три чаши мляко, добавете сметаната и се вари по-скоро тънък каша. Отопляем една чаша мляко и се разтваря дрожди. Разбийте яйцата със сол и захар в рядко пяна. Смесете всички съставки, така че не е без бучки и поставете на топло място за един час или два. Когато тестото е подходящ, не се разбърква, и веднага печени дебели палачинки, ги поставят на затоплена плоча и се изсипва разтопеното масло.
Палачинки с заквасена сметана "грис"
Сметана за палачинки грис сервира със захарен сироп или конфитюр, сирене или конфитюр.
• Една чаша грис;
• Една чаша заквасена сметана;
• Една чаша брашно;
• Пет чаши мляко;
• 40 грама мая;
• Четири яйца;
• Петдесет грама масло;
• сол, захар;
Три чаши мляко сварено рядко грис с масло, се охлаждат. Двете чаши мляко загрята разреждат мая, сол и захар, излива се в грис се добавя сметана и се разбърква добре. Mixer победи яйцата и добавете към приготвеното тесто. Дайте му да се издигне на топло място в продължение на два часа и се пекат палачинки на чугун тиган, намазана.
Палачинки с заквасена сметана "Империал"
За приготвяне на палачинки тази рецепта отнема малко повече време. Но усилието си струва вкуса "Империал" палачинки с заквасена сметана.
• Една чаша захар;
• Триста грама масло;
• Седем яйчни жълтъци;
• 200 г брашно;
• Три чаши заквасена сметана;
• пет белтъците на.
Маслото разтопено, отстраняване на пяна, хладно. Добавете захарта и яйчни жълтъци, поставени върху лед и размахване миксер или пасатор, докато бяла пяна. Брашно се смесва с сметана, се затопля и се прибавя към сместа от жълтък. Протеините се охлажда върху лед, и смесител бита в гъста пяна. Внимателно се разбърква дървена лъжица прилага бити яйчен белтък в тестото. Загрейте чугунен тиган и се пече палачинки върху него. В този случай, палачинките не са преобърнати, а само бавно се клати върху чиния.
Палачинки с заквасена сметана, "Minute"
Подгответе оригинални и необичайни палачинки само за няколко минути.
• Три чаши течна сметана;
• Една чаша брашно от елда;
• Две чаши брашно;
• Захар, сол;
• Две чаени лъжички. сода за хляб;
• Две чаени лъжички. лъжици киселина (лимонена);
Сметана се разбърква със захар, добавена сол, сурови яйца и сода. Излива малко растително масло. Пшеница и елда брашно смес, се добавя лимонена киселина. Миксер или пасатор течна сметана се разбива на пяна с пристига брашно. Фрай палачинки на растително масло.
Палачинки с заквасена сметана "храна"
Тестото за тези палачинки добавете маята и изпечен в тиган без мазнина.
• Две чаши мляко;
• Две чаши заквасена сметана (рядко);
• Пет чаши пресято брашно;
• 60 грама мая;
• Сол, захар.
Затоплената мляко Разтворете маята, добавете една чаша заквасена сметана и всичко, брашното, разбърква се добре с дървена лъжица и се оставя да престои на топло място за два до три часа. Разделените протеини от яйчен жълтък, жълтъци стрива със сол и ги добавят към тестото, и протеините се оставя да се охлади и бита в твърда пяна. Разбийте сметаната със захарта, смесена с бита бели и добавете към приготвеното тесто. Пече палачинки в малки съдове и се загрява сух метод (не смазочно масло).
Палачинки с заквасена сметана "Идеал"
На тесто с мая, варени в тази рецепта, палачинки са получени вкусни и богати.
• Пет чаши мляко;
• Една чаша заквасена сметана;
• Две чаши брашно;
• Осемдесет грама мая;
• Три чаши брашно от елда;
• Четири яйца;
• Захар, сол;
• Масло (разтопено).
Пет чаши топло мляко се разрежда мая, добавете две чаши пшенично брашно и брашно от елда, разбърква се и се оставя да се покачва. После наля чаша брашно, елда и отново отстранен на топло място за около двадесет минути. Когато тестото се е повишила, "варя" му една чаша топло мляко. Разбъркайте, добавете яйцата, бита със заквасена сметана, сол и захар. Дайте уреждане на тестото за около петнадесет минути, и се пече в горещ тиган, той обезмасляване с разтопено масло.
Палачинки със заквасена сметана - трикове и съвети
• Тестото за палачинки трябва да се разбърква с дървена лъжица, а не метал.
• За да избегнете образуването на бучки теста, изсипете брашното в тестото постепенно.
• Загрейте за тестване на мляко може да не е на газ, както и в микровълновата фурна. Така мляко "няма да избяга", не пресичам по-бързо и да възпали.
• За смазочно масло тигани - един чисти картофи белени, го нарежете на половина и забодени върху вилица. Долна плоча с излива растително масло и грес тигана.
• Тестото, смесен с мая, преди печене не се бърка и не се разклаща.
• За да палачинки оказаха сочни и не пресъхнаха - гореща шибан удар от тиган, поръсва се със захар и мазнини с малко парче масло.
• Пече палачинки по-добри в тигани с дебело дъно и стени, като палачинки ще бъдат много тънки суши в тави.
Свързани статии