за попълване на горски плодове трябва да се излива захар и намачкайте леко. Това плънката не изтича, то е възможно да се добави брашно или нишесте или поръсени отгоре.
От този тест (обикновено се нарича необитаван или крава) може пещта и банички, например гъби, лук, яйце и зеле, с киселец.
Гъби отговарят на всички - суха, варени, замразени, пресни.
Гъбите трябва да се пържат, разбърква се с ориз и otvrnym отделно пържен лук. Всички микс, пипер - и готов за пълнене пайове. По-голямата попълването баницата и тънка кора - толкова по-добър вкус.
Интересно и необичайно пълнеж за пайове - киселец. Необходимо е да се измие, трошене, смесват със захар (на вкус). Това е много удобно, за да добавите киселец ситно нарязани ябълки - вкусът на киселец и ябълка се допълват взаимно добре. За плътността да се добави малко нишесте.
И на сутринта за закуска в селото за мляко за чай и баба сервира Kolob-селянин, да ги по различен начин се нарича още насипни shangi. Това е може би една от най-прости рецепти за печене.
С вечер сложи течност тесто с мая, като палачинки, по най-простия случай, брашното и водата. На сутринта, когато се нагрява фурната, изсипва тесто в малки форми, skovorodochki до 20 сантиметра в диаметър, така че тестото се е повишила, а засадени във фурната.
Ядох мазнини топки с гореща конфитюр, масло, сметана, внимателно поръси овесена каша. Децата често са помолени да не се поръсва Kolob и не намазка, така че те са били малко по-хрупкави. Вероятно за руска народна приказка кок.
И татко обичаше риба пай на мама - той е опитен рибар. Тъй като той говори за - във всяка локва риба намерите и улов. Знаете всяко тесто - и лесен за сода и мая. Дори си спомням рибата се пече във фурната, увити в влажна вестник.
От детството, аз обичам риба, всеки - от малка хлебарка и да е от днешния скъп - сьомга, пъстърва, камбала. Винаги щастлив да готвя - готвя, аз сол, пече.
Дори искам да говоря за нашия местен метод за получаване на варено зеле.
Изготвяне на зеле, ние практикуваме много. Обикновено се използва като отделна чиния, често картофи. Хранене лъжици с луга, зеле храна смила в плочата две остриета и се излива солев разтвор.
Подгответе зеле следва:
Обърнете главата на бяло сочен зеле, грубо нарязани сегменти, без стъбла. Поставете в тиган с вряща вода се излива в началото, капак не е затворен.
Когато започне да се охлади, водата може да се източи напълно - с него идва горчивината. Зеле отново се изсипва вряща саламура - до 3 кг зеле (от 3 литров буркан) - две супени лъжици сол (по-добре е да се опитаме да ви хареса).
Пан е поставен върху малък огън. За любителите на свеж зеле на огън не може да каже. баба ни обичаше зеле "Myakonkov", така че леко сварени.
При зелето е хладно, то прибавя стрък мента, увити в марля и кора ръжен хляб.
На следващия ден зеле готов. Хляб се отстранява. Можете да ядете! Миризмата на мента, вкусно! Много любов (особено децата), за да пият една вода.
По-рано тази зеле събрани в бъчви, в резервоар, замръзна за зимата. Удобен и полезен, разбира се, се подготвят свеж малко количество. сортове Зреене сега позволяват да се съхраняват прясно зеле почти до лятото.
Модерен рецепта за варено зеле, ние също практикуват.
В 3-литрова стъкленица на зеле грубо нарязан, изсипва вряща вода, след охлаждане до сливане. След това се изсипва гореща саламура отново (2st. Сол).
Добавям дафинов лист, черен пипер, копър чадър задължително. На всичко отгоре на буркана да се сложи хрян листа и затворете капака пластмаса. Зелето се съхранява в продължение на дълъг период от време, бавно се kisnet.
Все още не си струва да се пренебрегват нашите местни начин за осоляване мляко гъби.
В действителност, всяко семейство със собствен метод за приготвяне на млечни осолени гъби. Майка ми приготвя по следния начин: първо е била татко вън от опасност гъби заедно почистват.
Тези гъби растат под листата, под тревата. Те са много трудно да се намери - това е необходимо да се знае местоположението и мирис, където те растат.
Обикновено са налице тръстика, бавно, интуитивно търсят бум, проверява пръчката си. Ако го намерите, можете да започнете внимателно да разгледа наоколо. Е наука, а не всеки го разбира.
Понякога - тичам през, posshibat какво да се види, а зад него познавач бавно съкращения кошница.
Агарициева нежно почистване на ножа, а след това не забравяйте да избършете с влажна кърпа - тя трябва да бъде Билънки. Гъби добавят до голям капацитет (толкова мляко, гъби) крак надолу (някои сгънати капачка надолу), залейте със студена вода - и под игото на деня за 03:57. Всеки ден трябва да смените водата и изплакнете гъбите. Когато гъбите са приятни за ръка и започват да се огъват - те са готови за осоляване.
След това порции гъби около 3 литра в голям басейн сол изливат скорост от 100 грама на 3-литров буркан. Внимателно се разбърква и да добавите до 3-литров буркан с капачка здраво, че не е имало кухини.
В буркан 3 литра добавете 1-2 чадър копър, до самия връх - листа от хрян.
Поставете буркана без капак на тиган на хладно място в продължение на 3-4 дни - гъби ще се скитат.
1-2 пъти дневно се нуждаят от плоска пръчка около бреговете на ръба пробива, без да вредят гъбички да се газ.
Когато ферментация е завършена, гъби в тенджерата отново се трамбова, че няма газ - трябва да освободи всички мехурчета, натиснете здраво и затворете капака пластмаса.
Магазин гъби по-добри в ямата.
Обикновено се казва, че гъбите ще бъдат готови в един месец, но виното показва, че те не са никак зле след една седмица.
Готов осолени гъби трябва да бъдат бели, хрупкави, ароматно, не много солено, малко кисело позволени. При отстраняване на мляко гъби от контейнера трябва да бъде най-малко прозрачен вид желе, която се образува от само себе си в този процес на ецване.
Ние ядем гъби обикновено със заквасена сметана, добавете нарязан лук.
Други гъби може да се осоляват точно една и съща рецепта, уникален, различен гъбички различен период на накисване.
Споменът все още има много от тези малки творчески антични съдове маса на баба ми, на вкуса на които аз помня от детството, както и техните рецепти са почти загубени. Имахме каша-povaliha на ечемичено брашно, което яде всичко от една голяма чиния, и като сос - удряха боровинки, са все още пити от сушени боровинки, варени овесени ядки. Много е бил изгубен, много, вече не е необходимо, и че си спомни - и благодаря за това.
Свързани статии
