При споменаването на думата "Рататуи" много припомним анимационния филм със същото име, за Krysenko Реми, който знае рецептата на вкусни задушени зеленчуци. Именно тази комбинация от тиквички, домати и патладжани спечели сърцето на строга карикатура кулинарен критик. Така че това, което наистина е най-известният рататуй и как да го готвя? Това ще бъде обсъдено в тази статия. Тук можете да видите рататуй рецепти със снимки.
рецепта класически
Рататуи - тя е за необичайно ястие? Аз трябва да кажа, не е нищо изненадващо в това не е така. Това ястие е малко като унгарски Лечо, само с добавянето на провансалски билки. Именно тези френски подправки и да даде Рататуй божествен вкус. Без тях ястието губи значението си и се превръща в нормална задушени зеленчуци.
И нека да се опитаме да направим традиционна френска рататуй (класически рецепта). Тя е в това ястие са били хранени маслинови жените техните съпрузи и деца. Рецептата е бил известен за дълго време, и следователно на изпитанието на времето.
Изготвяне на традиционно ястие
Вземете патладжана и го нарежете на тънки филийки. Podsolite и се оставя за известно време да остави горчивина. Междувременно, нарязани на същите две тиквички и домати (5 бр.). Просто трябва 6 домати, но човек трябва да бъде оставен за соса. В същото време, на патладжана се чака да се отвори, можете да направите салати. Ние се пристъпи към подготовката на соса. Ние ще намали ситно лук и останалите нарязани на кубчета домати чрез премахване на кожата. Загрейте тиган с растително масло. Сложете лука и го задушава. Добавете две сладък пипер, зелен и червен цвят, домати и скилидка чесън. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да къкри в продължение на пет минути. Хвърли в петте супени лъжици доматено пюре, малко задържане на огъня.
В приготвената блюдото се изсипва сос огнеупорния материал. Топ започне да се разпространява филийки зеленчуци, редуващи се между тях, под формата на люспи. Сезон чиния Прованс билки, сол и пипер. Добавя се малко растително или зехтин. Покрива се с фолио ястия и поставя в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на половин час. Готови ястия нека да го варят в продължение на около десет минути и сервирайте. Това рататуй, приготвени във фурната, можете да ядете без страх, за да получите по-добре, защото няма почти никакво масло.
В България, супата е много популярен и рататуй. В действителност, това задушени зеленчуци, към които се добавят бульон или вода.
За подготовката на необходимост:
- 2,5 л бульон или вода;
- 3 тиквички;
- 800 грама домати в собствената си сок;
- лук;
- сладки пиперки;
- патладжан;
- 50-60 грама макаронени изделия;
- 0.5 чаена лъжичка мащерка;
- малко риган;
- сирене;
- сол, подправки.
Нарязва на кубчета патладжан, сол и се оставя минути при 20. Млени лук и се пържат в олио до прозрачен. След това поставете тиквички, кубчета, както и чесън, промуши се през преса. Изплакнете със студена вода от чешмата патладжан и го добавете към зеленчуците. Пригответе пет минути. На следващия горелката загряване на водата или бульон, сложи домати, сол, подправки, билки. Оставете да заври и оставете да къкри, покрити в продължение на десет минути, след което се излива спагетите и варете, докато те са готови. Налейте в тенджерата задушени зеленчуци и служат супа рататуй, поръсва се с настърган кашкавал.
Рецепта за мързеливи
Използване по избор за готвене яхнии специфичен набор от зеленчуци и подправки, можете да експериментирате с класическа рецепта и да получите вкусно ястие в края на краищата. Ако не разполагате под ръка тиквички и чушки, знаем, че без тях ще много добре. Пригответе "мързелив" Рататуй. Какво е той? В действителност, тя се пече във фурна зеленчуци. Ние започваме да се готви. Патладжан разрез акордеон и напоени. Това трябва да бъде направено по-рано, два часа преди готвене. Няколко доматени филийки shinkuem. Ако имате малък патладжан, след това нарежете доматите на половина пръстени.
Една необичайна рецепта с месо: Съставки
Ако не можете да си представя живота си без парче вкусно месо, което се опита да се готви рататуй с телешко месо.
За да направите това, вземете:
- Телешко - 200 грама.
- Пармезан - 150 гр
- Три крушки.
- Домати - 6 части.
- Две моркови.
- 2 картофи.
- Paprika червено - 5 броя.
- Тиквички половини.
- Патладжан.
- 150 грама вряща вода.
- Леко кетчуп - 3 супени лъжици
- Сол.
- Пепър.
- Olive Трева (смес).
- Малко зехтин и заквасена сметана.
Рататуй с месо: готвене
Подгответе зеленчуците, почистете ги. Лукът ситно котлет моркови груби решетка, чушки и домати (2 броя) на ситно нарязани. Загрейте тиган със зехтин. Запържете лука, докато прозрачен, добавете морковите, готвят в продължение на пет минути. Добави в тях същите домати и пипер, поставете малко. Излива кетчуп, сол и се отстранява от топлина. Соте мляното блендер. Получената пюре разрежда с вода.
Телешки нарязва на парчета а ла карт, както и черен пипер и се запържва от двете страни до златисто кафяво.
В тава, годна ястие пут месо със сок, образуван при пържене. Запълнете го с растително хайвер.
Зеленчуци, които са останали, нарязани на кръгчета. Можете да добавите гъби. Всички пуснати много плътно върху месото с картофено пюре. Поръсете със сол, черен пипер и Прованс билки. Ястия покриват с фолио и се поставя в предварително загрята фурна. Печете за около един час при температура от 230 градуса. След това отстранете фолиото, поръсва се със сирене и се пече за още пет минути. Delicious рататуй готов! Сервира се със заквасена сметана може да бъде.
Вариации по тема ...
Bolgariyane - хората са находчиви и въображение. Ние сме винаги нещо да се измисли и измисли. Дори и класическа френска рецепта е модифициран от вкусовите предпочитания на българския мъж. Ядох ли, например, картофи рататуй? Какво е това ястие се и как да го готвя?
За изпълнение на предприятие ще се нуждаем от много прости продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин: картофи, домати, сирене. Има в тази рецепта само един екзотични съставки идват от Франция. Това синьо сирене. Но това отнема много малко, само на 50 грама.
Нека се опитаме да готвя това ястие. 5 Почистете картофите, ще намали филийки. Подобно nashinkuem две домати. Четка формата на масло и отговарят й зеленчуци в кръг, редуващи се между тях. Сез със сол и пипер, дъжд с зехтин или растително масло. Priporoshit зеленчуци с настъргани сирене по обичайния (50 д), и най-добре с благороден синьо. Поставяме във фурната и ще се пече на 180 градуса, докато се направи. Сега можете да се подготви лично рататуй. "Какво е да излезе с вкусна зеленчукова?" - въпросът вече не е от значение.
вместо епилог
Така че се е убедил да се готви рататуй е модула. И съставки за това са достъпни за всеки. Можете дори да запретнем зеленчуков рататуй в банките и се ползват с голяма своя вкус и ярки цветове през цялата зима. Поглезете вашите близки и приятели с вкусно ястие често. Трябва да се отбележи, че зеленчуците са изключително полезни витамини и микроелементи, така че те трябва да бъдат включени в дневния хранителен прием на деца. Яжте рататуй може да бъде не само горещо, но и студена, така че се готви, и през делничните дни, и на почивка. Обърнете внимание на рататуй на рецепти със снимки, измислят свои собствени начини за сервиране и се наслаждавайте на тази проста, но здрави ястие!
Свързани статии