Гроздето се отглежда в Гърция в продължение на четири хиляди години. Всяка година голям брой сортове грозде в древна земя на Гърция произвежда повече от 500 милиона литра червено и бяло вино, добър половината от които се изнасят в Европа и Америка.
Гърция произвежда повече от 500 разновидности на вино. производство на вино корени датират от античността. Никой не знае кой е използвано за първи път мисълта на ферментирал гроздов сок, но е известно, че древните гръцки богове са много любители на тази напитка. Сред тях се откроява по-специално Дионис - бога на виното. В негова чест и в чест на виното, създаден химни и дори цели томове. Всеки повече или по-малко заможни гръцки къща се съхраняват в продължение на най-малко седем плавателни съдове за вино. Най-известният сред тях - Амфора - голям, обикновено с две ръце стомна.
Древните гърци никога не са пили вино неразреден и го смесват с вода, за разлика от "варварите", които използват "чист" продукт. Вода се излива на плавателния съд, наречен хидра смес от вино и вода потопен от очила inohoyya съд. Дионис се смята за символ на кантарос, две ръце чаша, от който виното и пи. Някои гърци използват Киликия, нещо подобно на това на чаша шампанско. Но в религиозни церемонии и ритуали обикновено се използват ритон - кораб, украсени с изображения на глави на животни или хора.
За да се запознаят по-добре с най-добрите вина в най-добрия кава - гръцки винарска изба. Собственикът на Cava преди да продаде на бутилката, не забравяйте да предложим на вкус определено вино. Във всеки регион на страната произвежда своите винени сортове. Всеки от тях има свой собствен вкус, неговото "лице". Споровете около вино от региона по-добре, в продължение на много векове, поддържани и дойдоха в нищо олово. Например, древногръцкия философ Аристотел твърди, че най-добрите вина - от островите Лимнос и Тасос. Друг голям Гръцки - поет Архилох - наречен "най-доброто от най-добрите" вина, произведени на остров Наксос.
Много гръцки управници предпочитат вината на остров Крит, чиито жители са били ангажирани в лозарството преди четири хиляди години, когато континентална Гърция за него нямаше представа. Крит все още растат много добри винено грозде: Kotsifali (червен сорт), Vila (уверете се, свежо и ароматно вино "Peza") liatiko (произвежда червени вина "Dafnes" и "Сития") Mantilari (най-често срещаната разновидност, Има, в допълнение към Крит, на много други острови), Romeyko (червено грозде, изобилие в района на Ханя). В допълнение, в Крит производство на традиционното сладко вино "Moskhatas Рио", наподобяващи вкуса "Malvasia".
Други гръцки острови също имат свои собствени грозде, от които в продължение на много векове, произведени страхотни вина. Специални ароматни качества те се различават от остров Лесбос и други острови в Егейско море. Добър "Лимнос" и "Maskhatos Лимни". Родос известните червени и бели вина, произведени от грозде, afiri. Top вино мускат - на островите Кефалония и Закинтос. По същия начин, да направи добро десертно вино "Robola" и "Verdea". Санторини Асиртико сортове растат върху почви с вулканичен произход, което прави местни вина със същото име на оригиналния вкус и аромат. Най-добрите вина се считат за вино "Санто". Корфу в най-добрия списък включва "Rombola" и "Moskhatos".
Добрите вина и произвеждат на континентална Гърция. Например, в Епир, където има най-високата планинска зона гроздова култивирането, произведени "Zitsas" (пенливо вино като шампанско) и "Катон Мецово" (червено тип "Каберне"). На Пелопонес особено добър известната "Малвация", а в Македония - "Науса" и "Aminteo". В околностите на Коринт продукция "Nemsu" - червено трапезно вино с най-високо качество, често се нарича "кръв на Херкулес".
Само в Гърция, можете да опитате "рецина", един от най-старите гръцки вина. Махни го "подут" виното чрез добавяне на гроздова мъст, в началото на ферментацията, малко борова смола, която дава на напитката уникален вкус и аромат. Древните са забелязали, че виното в амфори, запечатан с борова смола и се съхранява в продължение на дълги периоди от време. сортове грозде най-подходящи за производството на "рецина" - savatoyano и rodotis. Те са често срещани на средиземноморския бряг на Атика, тъй като има растат най-подходящите видове борове, подходящи за събиране на смола. Въпреки това, "рецина", някои експерти не смятат, виното, тъй като е доста по-различно от обичайните вино и вкус, и мирис. Обикновено това е бяло или розово питие, което се пие охладени. Най-старите традиционни таверни на Атина Плака, в близост до Акропола, "рецина" сервират закуски, засенчен от своя горчив вкус.
Как да кандидатствате и да пие вино
Древногръцкият поет Evbula препоръчват веднъж, за да се пие не повече от три чаши вино: първата е за здраве, втората - за любовта и удоволствието, а третият - спи. След четири започва псуват, след петия - скандали, след шестата - неприлични песни. Но след десетата мътна ума, така че "пиенето пада на земята, в прах и мръсотия."
За да се насладите на едно питие, по-добре следвайте тези заповеди, които се съдържат в много гръцки кулинарни книги:
1. Не пийте виното, което току-що беше извел от мазето, където тя е била съхранявана в продължение на дълго време. От известно време, ние трябва да го оставя да "успокои", за да винени компоненти се връщат към нормалното си състояние.
2. Не оставяйте виното в хладилника или в близост до източници на топлина, повече от два часа.
3. Не можем винаги да се поддържа отворен бутилка или чаша вино в ръка. При нагряване, той губи вкус.
4. Млади вина се сервират повече охладени от старите. Светлината вино бързо се затопля при стайна температура.
5. червено вино се сервира при температура обикновено 18 ° C, бял - при 8 ° С Леки плодови вина - по 10-12oS.
6. Да не се служи твърде охладено бяло вино и твърде топло - в червено.
7. Бутилки с червено вино са най-добре се съхраняват в хоризонтално положение при постоянна температура 10-12oS.
8. В никакъв случай не може да се смесва с други видове вина, напитки, добавете към него на леда и се разрежда с вода - или да загубят всичко удоволствието и вкуса на виното.
Според вестника Туристически информационен
Свързани статии