Преориентиране на потребителите към вътрешен продукт е станало ясно, тенденция
Хранителни ембарго и нестабилността на рублата, разбира се, играе роля. Но, за да заеме мястото на вноса, ние трябва първо да създадете вашия продукт. Така например, телешки стек. Преди въвеждането на забрани за някои продукти, почти цялото количество говеждо се внасят от САЩ и Австралия. Новата реалност на българския пазар на храни съвпадна с пускането на уникален проект - най-голямата в страната висококачествен говеждо месо Black Angus на "Агробизнес" аграрно-промишлен холдинг.
Какви са митовете за този продукт трябва да напусне?
Мит номер 1. висококачествено говеждо месо за пържоли са в състояние да произвежда само в чужбина
За съжаление, точно преди последния път, този мит е реалност. Обратно в 30-те години на миналия век, на Съветския съюз направи избор в полза на развитието на породи млекодайни животни. Млякото е основният продукт, а месото - страна. Изпратихме за обработка на крава, която престана да се дои. Ето защо, месото беше доста трудно и доста негодни за пържоли.
Абърдийн-Ангъс се размножават - това е най-добрият избор за производство на висококачествено говеждо месо.
Първо, те могат лесно да бъдат адаптирани към почти всякакви климатични условия.
На второ място, Ангъс - "ресторант" порода, която набира страхотно "мраморен".
Мит номер 2. Тайната за получаване на говеждо - бик минимална мобилност, специални масажи и класическа музика
В действителност, мрамориране на месото се определя от два фактора. Първият - е генетика: някои породи не са разположени в образуването на мастни слоеве между мускулни влакна и се натрупват мазнини над мускула, отколкото вътре.
Вторият фактор - правилното хранене на животното: естествена и системно.
Фирма "Селско" до 12 месеца мъжки телета са повдигнати на пасища, Ангъс след това се премества в специална угоителния комплекс, където и да отидат на специална диета. Сега, тяхната основна храна - зърнена смес висококалорични (царевица, ечемик, пшеница), както и минерални добавки. В тази смес, без химикали, антибиотици, хормони, стероиди, е напълно естествен продукт.
Що се отнася до класическа музика, това е малко вероятно, че ще бъде в състояние да замени изобилие и редовно хранене.
Мит № 3. съкращения премия само подходящи за готвене пържоли
В действителност, в българските клиенти са поръчвали пържоли от обичайните намаления на премиум: филе (филе), дебел ръб (ребро око) и тънък ръб (филе).
Обяснението на това състояние на нещата е много проста: другите съкращения, те са наречени "алтернативни" в България не е просто внесени.
Икономическата ситуация е вложил всичко в ресторанта осъзна, че с правилните съкращения подход и алтернативни не само даде набор от опции за готвене, но не по-малък от превъзходен вкус, сочност и външен вид. Накратко, това е съвсем в търсенето на клиентите, и на цена, значително по-ниска премия. Фланг пържола, рампа, в началото на острието, мачете и различни други избута RIBEYE и филе от менюто пържола къщи.
Мит номер 4. Смята се, че най-вкусните месо - прясно
Това е една от най-трайните митове, които се основава на една проста идея, "по-пресни, толкова по-добре." В случай на месо и особено говеждо, ситуацията е малко по-различно. Не е случайно, закупуване на прясно месо прясно заклано животно, купувачът не знае, че точно поради тази причина, че той трябва да прекарват толкова много време в кухнята, за да получите годни за ядене, а не твърда, фиброзна парче, което не отива на всяко сравнение с лек и сочна пържола в най-близкия стек.
Вероятно ресторантьори знаят една тайна? В действителност не е тайна - говеждо месо се нуждае от време, за да "зрял", както и по говеждо е основно условие за получаване на качеството на продукта.
Говеждо месо трябва да се яде не по-рано от 20 дни след клането.
Дмитрий Lazko, компанията "Агробизнес" специалист "Съзряване извършва на място в пакета: Cuts след прерязването, опаковани в торби вакуум и се съхраняват при + 2 ... -4 градуса. Благодарение на процеса на ферментация произвежда уникален богат вкус, който е толкова ценена от чревоугодници. Колкото по-дълго месото е узряло, за по-мек и по-крехко става. Оптимална работа на говеждо получава 21 дни зреене. "
Мит номер 5. охладено месо не се съхранява за дълго време, дори и в опаковката
Технологията не стои на едно място - доскоро за период от две седмици, изглежда границата на възможното. Но това отне доста време и половина месеца са се превърнали в норма - и това е от решаващо значение тук не се използва никакви химикали и консерванти. Само месо.
Дмитрий Lazko, фирма "Агробизнес" специалист "Сега ние произвеждаме месо, която се съхранява в пакет в размер до 45 дни. Не химикали или по-нататъшна обработка. тайна стерилност производството на: температура на рязане магазини не надвишават четири градуса, в такива условия бактериите не се размножават. Всички разфасовки опаковки машина, свържете се с персонала на месо в процеса на производство е минимален. "
Изненадайте себе си и семейството, да се насладите на храната си!
Свързани статии